Masterpiece of

tres doux

There are many variations of passages of Lorem
Ipsum available, but the majority.

ООО «Люта» — ингредиенты и инвентарь для кондитерских и хлебобулочных производств

Телефон в Смоленске: +7 (4812) 31-30-67

Image Alt

Хлебопекарные смеси

Товары Puratos

Puratos Logo_Red RGB-1600x1600

Товары ИРЕКС и ТРИЭР

Товары Backaldrin

Смесь для производства дрожжевых пончиков

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

стабильное качество готовых изделий

подходит для любых производственных линий

множество готовых рецептур

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Экономичная смесь-концентрат обеспечивает стабильную структуру теста и форму изделия

Сокращает потери влаги в готовой продукции при хранении

Обеспечивает постоянное и высокое качество готовых изделий

Способствует получению большого объема, хорошего вкуса и аромата

После выпечки пончики имеют влажный волокнистый мякиш и ровную широкую белую полосу, являющуюся одним из главных показателей качества данного вида изделий.

Преимущества для потребителя

Вкусные пончики идеальной формы

Смесь для производства богатых семенами и злаками хлебобулочных изделий из пшеничной и ржаной муки

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Стабильное качество готовых изделий

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 25.0 KG

Описание: Зерновая смесь Изи Грейн МШК 25 кг
Упаковка: BAG 25.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Смесь Изи Грейн удобна в использовании, подходит для высокомеханизированный линий

Для изделий из пшеничной муки и смеси пшеничной и ржаной муки

Категория недорогих зерновых хлебов для массового сегмента потребителей

Содержит пищевые волокна за счет внесения яблочной клетчатки

Хлеб, выпеченный со смесью Изи Грейн, богат углеводами, аминокислотами, клетчаткой, витаминами и микроэлементами, за счет большого количества разных видов натурального сырья

Преимущества для потребителя

Хлеб с использованием смеси богат белками, пищевыми волокнами

Она является источником витаминов В1, В9, минеральных веществ Fe, Р, Cu , Se

Смесь для производства дрожжевых пончиков

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Cтабильное качество готовых изделий

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 15.0 KG

Описание: Смесь сухая Изи Пончик МШК15
Упаковка: BAG 15.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Обеспечивает стабильную формоустойчивость тестовых заготовок

Снижает впитываемость жира готовыми изделиями

Обеспечивает постоянное и высокое качество готовых изделий

Способствует получению большого объема, хорошего вкуса и аромата

Лёгкость в применении (необходимо добавить только воду и дрожжи)

Преимущества для потребителя

Вкусные пончики идеальной формы

Пониженное содержание жира

Смесь для приготовления пряного хлеба с высоким содержанием полезных и питательных веществ

Практически уникальный продукт, в соответствии с тенденцией «Разнообразие вкусов продуктов повседневного потребления»

Подходит для любого типа производственного процесса

Детали

BAG 25.0 KG

Описание: Смесь зерн. Пуравита Спайси МШК25кг
Упаковка: BAG 25.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Хлеб, выпеченный со смесью «Пуравита Спайси», богат углеводами, аминокислотами, клетчаткой, витаминами и микроэлементами, за счет большого количества разных видов натурального сырья

Множество готовых рецептур

Стабильное качество готовых изделий

Преимущества для потребителя

За счёт содержания различных злаковых и овощных культур, а также уникального набора специй, обладает восхитительным пряным вкусом

Хлебопекарная смесь для приготовления богатых семенами оригинальных хлебобулочных изделий

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Стабильное качество готовых изделий

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 25.0 KG

Описание: Смесь зерн ПуравитаОлимпПлюсМШК25кг
Упаковка: BAG 25.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Смесь для производства зернового хлеба с добавлением ржаной обдирной муки, с ярким вкусом тыквы и семян подсолнечника

Увеличивает пищевуб ценность готового изделия

Богата клетчаткой и аминокислотами

Возможность производства широкого ассортимента продукции

Преимущества для потребителя

Оригинальные изделия, богатые семенами

Яркий вкус тыквы и семян подсолнечника

Ингредиенты в составе способствуют лучшей усвояемости кальция, укрепляя костную ткань

Повышает сопротивляемость организма инфекциям

Улучшает обмен веществ благодаря витаминам группы В, способствует положительному влиянию на кожу с помощью витамина Е

В ржаной обдирной муке содержится большое количество калия и железа, нормализующих артериальное давление и улучшающих работу сердца

Смесь для приготовления богатых семенами оригинальных хлебобулочных изделий

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Стабильное качество готовых изделий

Множество готовых рецептур

Подходит для любых производственных линий

Детали

BAG 25.0 KG

Описание: Смесь зерновая Пуравита Актив МШК25кг
Упаковка: BAG 25.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Хлеб, выпеченный со смесью «Пуравита Актив», богат углеводами, аминокислотами, клетчаткой, витаминами и микроэлементами

Смесь «Пуравита Актив» удобна в использовании, подходит для высокомеханизированных линий

Возможно, но не обязательно , замачивание смеси на 1 час, что увеличит ощущение свежести хлеба на протяжении всего срока годности

Преимущества для потребителя

Хлеб богат углеводами, аминокислотами, клетчаткой, витаминами и микроэлементами за счет большого количества разных видов натурального сырья

Изделия имеют солодовый аромат и обладает легким сладковатым послевкусием семени подсолнечника

100% смесь для приготовления дрожжевых пончиков

100% смесь, предназначенная для производства классических американских донатсов

Простота в использовании, упрощение взвешивания и подготовки сырья для замеса на производстве

Стабильность качества получаемых пончиков

Детали

BAG 25.0 KG

Описание: Смесь сухая Теграл Донатс МШК25кг
Упаковка: BAG 25.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

100% смесь, предназначенная для производства классических американских донатсов

Ускоренный процесс производства

Идеально подходит для производства на всех линиях ламинированных продуктов

Минимальные затраты на переоборудование линий для производства пончиков

Практически безотходное производство

При соблюдении тех. процесса -постоянство формы и внешнего вида изделий

Сохраняют свежесть в течении 1 дня

Впитываемость жира при жарке минимальна

Преимущества для потребителя

Вкусные пончики идеальной формы с пониженным содержанием жира

Специальная смесь для приготовления слоеных дрожжевых изделий

Готовые изделия стабильно высокого качества

Возможность приготовления различных слоеных изделий

Детали

BAG 25.0 KG

Описание: Смесь Изи Круассан МШК25кг
Упаковка: BAG 25.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Обеспечивает нежную корочку, без отшелушивания

Придает изделиям объем и выраженную слоистость

Сокращает время производства за счет исключения отлежки теста во время слоения

Продлевает свежесть готовых изделий

Возможно использование в слоеные изделие с продленным сроком годности (с дополнительным внесением консерванта)

Преимущества для потребителя

Круассаны высокого качества с нежной некрощащейся корочкой

Смесь для приготовления картофельного хлеба

Легкая в использовании смесь

Прекрасные органолептические характеристики у готового изделия: очень аппетитный, вкусный и ароматный хлеб

Детали

BAG 25.0 KG

Описание: Смесь сухая Изи Картофельный МШК25
Упаковка: BAG 25.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Легкая в использовании смесь, для приготовления необходимо добавить только воду, муку и дрожжи

Удобная в использовании смесь на высокомеханизированных линиях

Долгое время сохраняется свежесть готового изделия

Содержит необходимые аминокислоты, минеральные вещества, углеводы, витамины

Преимущества для потребителя

Вкусный картофельный хлеб с натуральными специями - лук, укроп, петрушка

Сухая смесь для мучных бездрожжевых изделий

Производство изделий без использования дрожжей и активных заквасок

Возможность расширения ассортимента

Готовые изделия имеют структуру мякиша, хрустящую корочку как у дрожжевых изделий

Детали

BAG 15.0 KG

Описание: Смесь сухая Изи Старт МШК15кг
Упаковка: BAG 15.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Производство изделий без использования дрожжей и активных заквасок

Высокотехнологичное тесто, возможно использовать как кондитерский миксер с насадкой лопатка/крюк, так и тестомес

Разделка как ручная, так и на механизированных линиях (делительно-округлительные машины, раскаточно-закаточные машины)

Готовые изделия имеют структуру мякиша, хрустящую корочку как у дрожжевых изделий

Изделия сохраняют ощущение свежести на протяжении 72 часов

Преимущества для потребителя

Настоящий хлеб без использования дрожжей при выпечке

Хлебопекарная зерновая смесь с включениями семян подсолнечника, льна, соевой крупки, ячменных хлопьев, для приготовления хлебобулочных изделий с повышенным содержанием протеина и более низкой калорийностью, по сравнению с традиционными сортами хлеба

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Cтабильное качество готовых изделий

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 15.0 KG

Описание: Смесь Пуравита Мен МШК15
Упаковка: BAG 15.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

В смеси содержится природный белок, все минералы, витамины и аминокислоты, необходимые для поддержания всех функций организма человека, ведущего активный образ жизни

Протеин просто необходим для нормального существования человека, потому что играет важнейшую роль в обменных процессах, костной системе и идеален для набора веса и мышечной массы

Смесь «Пуравита Мен» не содержит продукции Е-классификатора

Смесь «Пуравита Мен» подходит для любого типа производственного процесса

Хлеб, выпеченный со смесью «Пуравита Мен», имеет кремовый мякиш, во вкусе и аромате преобладают ореховые нотки.

Преимущества для потребителя

Повышенное содержание протеина

Чистая этикетка

Вкусный и полезный зерновой хлеб

Сухая смесь для приготовления бездрожжевых пончиков

Стабильно высокое качество при производстве бездрожжевых пончиков

Оптимальное время приготовления теста

Одновременная загрузка всех ингредиентов

Готовое тесто удобно дозировать (оно не течет)

Детали

BAG 7.0 KG

Описание: Смесь Теграл Ринго Новая МШК7
Упаковка: BAG 7.0 KG | Срок годности: 12 месяцев

BAG 15.0 KG

Описание: Смесь Теграл Ринго Новая МШК15
Упаковка: BAG 15.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Стабильно высокое качество при производстве бездрожжевых пончиков

Одновременная загрузка всех ингредиентов

Оптимальное время приготовления теста

Готовое тесто удобно дозировать (оно не течет)

Преимущества для потребителя

Готовое пончики обладают приятным вкусом и нежной структурой

Хлебопекарная зерновая смесь на основе цельносмолотой пшеничной муки, с включениями пророщенной ржи, семян льна, для приготовления хлебобулочных изделий

Стабильное качество готовых изделий

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 15.0 KG

Описание: Смесь Пуравита Леди МШК15
Упаковка: BAG 15.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Cодержит пророщенную рожь, цельносмолотую пшеничную муку, лён и обогащена клетчаткой

Pасчет ингредиентов в составе в смеси содержатся минералы, витамины и аминокислоты, необходимые для поддержания всех функций организма человека, ведущего активный образ жизни

Хлеб, выпеченный на смеси «Пуравита Леди» полезен в качестве пребиотика

Смесь «Пуравита Леди» не содержит продукции Е-классификатора

Хлеб, выпеченный со смесью «Пуравита Леди», имеет серовато-кремовый мякиш, во вкусе и аромате преобладают шоколадные нотки

Смесь «Пуравита Леди» подходит для любого типа производственного процесса

Преимущества для потребителя

Вкусный и полезный зерновой хлеб

Обогащен клетчаткой

Содержит цельносмолотую муку и пророщенные зерна

Хлебопекарная смесь для приготовления высококачественных сдобных хлебобулочных изделий

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Стабильное качество готовых изделий

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 15.0 KG

Описание: Смесь Изи Премиум Софт МШК15
Упаковка: BAG 15.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Прекрасная текстура, волокнистость

Высочайшее качество

Стабильность качества получаемых изделий

Возможность создавать рц с маргарином, сохраняя вкус сливочного масла

Технологичность

Сохранение свежести до 2х недель без внесения консервантов

Вкус и аромат домашней выпечки

Незалипающий мякиш

Короткий укус

Преимущества для потребителя

Вкусная сдоба с ароматом сливочного масла

Хлебопекарная смесь для высокорецептурных сдобных изделий из пшеничной муки с волокнистой мелкопористой структурой мякиша

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Cтабильное качество готовых изделий

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 15.0 KG

Описание: Смесь Изи Бриош МШК15
Упаковка: BAG 15.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Удобна в работе на высокомеханизированных линиях

Получение высокорецептурного изделия ускоренным способом

Способствует продлению свежести изделий

Позволяет устранить крошковатость мякиша

Улучшает аромат и вкус изделий и придает мякишу характерный желтоватый оттенок и структуру

Преимущества для потребителя

Бриоши, либо другие сдобные изделия, всегда свежие и превосходного качества!

Хлебопекарная смесь для приготовления хлебобулочных изделий из гречневой муки, на закваске, с семенами льна

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Cтабильное качество готовых изделий

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 15.0 KG

Описание: Смесь зерновая Изи Гречневый МШК15
Упаковка: BAG 15.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Смесь Изи Гречневый удобна в использовании

Возможно ее использование на высокомеханизированных линиях

Хлеб имеет крупнопористую структуру, хороший объем, и гречишный аромат

Преимущества для потребителя

Гречневый хлеб на закваске прекрасно подходит для правильного питания

Хлеб, выпеченный со смесью Изи Гречневый, за счет большого содержания гречневой муки, богат железом, калием, витаминами групп В и РР

Хлебопекарня смесь для приготовления изделий из пшеничной муки и смеси пшеничной и ржаной муки , для приготовления темных заварных хлебов

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Стабильное качество готовых изделий

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 25.0 KG

Описание: Улучшитель Изи Карелия МШК25
Упаковка: BAG 25.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

С помощью смеси «Изи Карелия» можно выпекать широкий ассортимент изделий, вкусом и ароматом аналогичных традиционным северным и прибалтийским хлебам: Карельский, Пражский, Рижский

Преимущества для потребителя

Вкусные заварные хлеба

Хлебопекарная смесь для приготовления кукурузного хлеба

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Cтабильное качество готовых изделий

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 15.0 KG

Описание: Смесь зерновая Изи Корн МШК15
Упаковка: BAG 15.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Смесь Изи Корн удобна в использовании

Возможно ее использование на высокомеханизированных линиях

Преимущества для потребителя

Хлеб имеет приятный аромат, характерный мя¬киш желтоватого цвета, и насыщенный вкус, свойственный кукурузным хлебам

Хлеб, выпеченный со смесью Изи Корн богат клетчаткой, витамином А, С и Е за счет содержания в смеси кукурузных муки, хлопьев и крупки, а так же семян подсолнечника

Хлебопекарная смесь для приготовления хлеба и слоёных изделий с содержанием семян подсолнечника, дроблёной сои и солодовой муки

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Cтабильное качество готовых изделий

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 25.0 KG

Описание: Смесь зерновая Изи Спеккл темн МШК25
Упаковка: BAG 25.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Высокотехнологичная смесь

Смесь для традиционного зернового хлеба с семенам подсолнечника

Готовый хлеб обладает солодовым ароматом и золотистым цветом мякиша

Преимущества для потребителя

Зерновой хлеб на закваске, богатый витамином РР, В1,В2, клетчаткой, кальцием и магнием

Хлебопекарная смесь для приготовления тостовых хлебов и булочек для гамбургеров

Стабильное качество готовых изделий

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 25.0 KG

Описание: Улучшитель Изи Тост МШК25
Упаковка: BAG 25.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Сохраняет естественную свежесть и мягкость изделий на протяжении всего срока хранения, сокращает время брожения теста на 15-20%, способствует улучшению формоустойчивости тестовых заготовок и увеличению объема готовых изделий, способствуют получению мелкопористого мякиша более белого цвета, способствует получению стабильно хорошего результата вне зависимости от колебаний качества муки

Преимущества для потребителя

Качественный тостовый хлеб, не крошится, имеет мелкопористую текстуру.

Хлебопекарная смесь для приготовления хлеба в основе вкуса, которого лежит необычная комбинация ржаной закваски, хмеля, солода и тмина

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Стабильное качество готовых изделий

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 25.0 KG

Описание: Смесь зерновая Изи Хмелевой МШК25
Упаковка: BAG 25.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Высокотехнологичная смесь

Простота в использовании

Преимущества для потребителя

Вкус солода и тмина, оттененный насыщенным вкусом хмеля, придают этому хлебу оригинальность и запоминаемость

За счет внесения натуральных ингредиентов в состав хлеб богат углеводами, аминокислотами, клетчаткой и витаминами и микроэлементами

Хлебопекарная смесь для приготовления чиабатты

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Стабильное качество готовых изделий

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 10.0 KG

Описание: Улучшитель Изи Чиабатта МШК10
Упаковка: BAG 10.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU500.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Классическая итальянская чиабатта – пшеничный хлеб с хрустящей корочкой и крупнопористым мякишем, минимум усилий – высокотехнологичность!

Преимущества для потребителя

Настоящая итальянская чиабатта на закваске

Хлебопекарная смесь для производства многозерновых хлебов с солодовым ароматом и плотным мякишем

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Стабильное качество готовых изделий

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 25.0 KG

Описание: Смесь зерн. Пуравита Мульти МШК25
Упаковка: BAG 25.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Содержит пищевые волокна, низкое содержание жиров

Высокотехнологичная смесь

Возможноть создавать плотные зерновые хлеба

Преимущества для потребителя

Плотный зерновой хлеб для правильного питания

Чистая этикетка

Хлебопекарная смесь для производства многозерновых хлебов с солодовым ароматом и плотным мякишем

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Cтабильное качество готовых изделий

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 25.0 KG

Описание: Смесь зерн Пуравита Мульти Плюс МШК25
Упаковка: BAG 25.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Содержит пищевые волокна, низкое содержание жиров

Высокотехнологичная смесь

Возможноть создавать плотные зерновые хлеба

Преимущества для потребителя

Плотный зерновой хлеб для правильного питания, содержащий волокна тыквы

Хлебопекарня смесь с с овсяными хлопьями и семенами льна предназначена для выпечки овсяного хлеба

Готовая к использованию хлебопекарная смесь, стабильное качество готовых изделий, подходит для любых производственных линий, множество готовых рецептур

Детали

BAG 25.0 KG

Описание: Смесь зерновая Таленто Овсяный МШК25
Упаковка: BAG 25.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Удобна в работе на высокомеханизированных линиях

Получение изделия ускоренным способом

Улучшает аромат и вкус изделий

Изделия на закваске

Преимущества для потребителя

Вкусный овсяный хлеб на закваске

Хлебопекарная смесь для производства сдобных изделий с сокращенным содержанием жира и яйца

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Стабильное качество готовых изделий

Подходит для любых производственных линий

Множество готовых рецептур

Детали

BAG 25.0 KG

Описание: Смесь Изи Сдоба МШК25
Упаковка: BAG 25.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Улучшает и стабилизирует качество изделий

Продлевает ощущение свежести, сохраняя мягкость изделия на протяжении всего срока годности

Простота в использовании (уменьшается количество ингредиентов в рецептуре)

Освобождает изделия от «трансгенных» жиров

Снижает калорийность изделий на 10-15% в зависимости от рецептуры

Ликвидирует проблемы со свежими яичными продуктами и улучшает микробиологическую безопасность

Преимущества для потребителя

Вкусная сдоба с пониженным содержанием жира

Долго сохраняет свежесть

Хлебопекарная зерновая смесь без пшеничной муки, с повышенным содержанием зерен и семян

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Стабильное качество готовых изделий

Множество готовых рецептур

Подходит для любых производственных линий

Детали

BAG 15.0 KG

Описание: Смесь зерновая Пуравита Фитнес МШК15
Упаковка: BAG 15.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU700.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Смесь «Пуравита Фитнес» подходит для любого типа производственного процесса

Хлеб, выпеченный со смесью «Пуравита Фитнес», имеет плотный мякиш за счет высокой концентрации зерен и семян, во вкусе и аромате преобладают солодовые, маслянистые ноты

Преимущества для потребителя

Чистая этикетка

Хлеб, выпеченный на смеси «Пуравита Фитнес» полезен в качестве перекуса, а также подойдет тем, кто тщательно следит за своим питанием

За счет ингредиентов в составе в смеси содержатся минералы, витамины и аминокислоты, необходимые для поддержания всех функций организма человека, ведущего активный образ жизни

Хлебопекарная зерновая смесь на основе фасолевой и бобовой муки с включениями семян подсолнечника, льна, соевой крупки, для приготовления хлебобулочных изделий с повышенным содержанием белка по сравнению с традиционными сортами хлеба

Готовая к использованию хлебопекарная смесь

Стабильное качество готовых изделий

Множество готовых рецептур

Подходит для любых производственных линий

Детали

BAG 15.0 KG

Описание: Смесь Пуравита Пульс МШК15
Упаковка: BAG 15.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU600.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Смесь «Пуравита Пульс» подходит для любого типа производственного процесса

Преимущества для потребителя

Смесь «Пуравита Пульс» не содержит продукции Е-классификатора

Хлеб со смесью «Пуравита Пульс» подходит для вегетарианцев

В хлебе содержится треть суточной нормы белка, необходимого для нормального существования человека, потому что играет важнейшую роль в обменных процессах, костной системе и идеален для набора веса и мышечной массы

Хлебопекарная смесь для производства «Бородинского» хлеба с ярко–выраженным ароматом заварного хлеба. Использование смеси позволяет ускоренным способом получить изделие с традиционным вкусом и ароматом.

Преимущества Солод ржаной, сахар, мука пшеничная, кориандр молотый, ржаная мука, соевая мука, пшеничная клейковина,
кукурузный крахмал,эмульгатор (рапсовый лецитин).
Состав Солод ржаной, сахар, мука пшеничная, кориандр молотый, ржаная мука, соевая мука, пшеничная клейковина,
кукурузный крахмал,эмульгатор (рапсовый лецитин).
Дозировка 20% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб Бородинский пряный:
6,500 кг — Ржаная мука;
3,000 кг — Пшеничная мука;
1,500 кг — Бородинский пряный;
0,400 кг — Патока (либо 0,200 кг сахара);
7,000 кг — Вода;
0,250 кг — Дрожжи прессованные;
0,220 кг — Соль.

Хлебопекарная смесь для производства «Бородинского» хлеба. Использование смеси значительно упрощает технологию производства, исключая стадию приготовления заварки и закваски. Изделия с высокими вкусовыми и питательными свойствами имеют прекрасный вкус и аромат, свойственный заварным сортам хлеба.

Преимущества Рациональное приготовление хлеба; экономия времени и трудозатрат; однофазная технология приготовления; сохранение традиционного вкуса и аромата; длительное сохранение свежести; оптимальное соотношение цены и качества.
Состав Ржаные (мука, солод) частично поджаренные, сахар, пшеничная мука частично поджаренная, пшеничная клейковина, пряности (кориандр), регуляторы кислотности (лимонная и уксусная кислоты).
Дозировка 20% к массе муки
Базовая рецептура Хлеб Бородинский:
6,500 кг — Ржаная мука;
3,000 кг — Пшеничная мука;
1,500 кг — Микс «Бородинский Новый»;
0,400 кг — Патока (либо 0,200 кг сахара);
7,000 кг — Вода;
0,250 кг — Дрожжи прессованные;
0,220 кг — Соль.

Хлебопекарная смесь для производства традиционных сортов хлеба, пользующихся популярностью в Италии, Франции. Хороший хлеб с неповторимыми оттенками вкуса, превосходным ароматом, хрустящей корочкой и сочным крупнопористым мякишем, который непременно оценят потребители.

Преимущества Содержит ароматнюу сухую пшеничную закваску; идеален для производства методом длительного брожения; универсальная область применения; хорошая стабильность в расстойке обеспечивает отличный объём изделиям; рустикальность; нежный, эластичный и сочный мякиш; не крошится при нарезке; сохраняет свежесть длительное время; Clean Label (без содержания E-компонентов).
Состав Ржаная мука, пшеничная мука, ржаная цельнозерновая мука, сухая закваска из пшеницы дурум, пшеничная
клейковина, соль, порошок яблочного сока, шелуха семян подорожника, порошок ацеролы, энзимы.
Дозировка 40% к массе муки
Базовая рецептура Хлеб Тоскана:
6,000 кг — Пшеничная мука;
4,000 кг — Микс «Тоскана»;
9,000 кг — Вода;
0,300 кг — Масло оливковое;
0,200 кг — Дрожжи прессованные.

Хлебопекарная многокомпонентная смесь для производства хлеба и хлебобулочных изделий их пшеничной муки с добавлением семян чиа. Семена чиа являются ценным источником альфа-линолевой (Омега-3) кислоты, необходимой для здорового питания и работы сердечно-сосудистой системы организма.

Преимущества Бесценный источник полезных веществ; в 100 гр готового хлеба 6% семян чиа; содержит пищевые волокона
(клетчатку); превосходный источник антиоксидантов.
Состав Пшеничная мука, пшеничная сухая закваска, пшеничная клейковина, семена чиа, кукурузная мука, семена подсолнечника, соль, пальмовый жир, сахар, соевая мука, сухая крахмальная патока, экстракт ячменного солода, соевая мука, сухое обезжиренное молоко, антислеживающий агент фосфат кальция, антиокислитель аскорбиновая кислота, энзимы.
Дозировка 50% к массе муки
Базовая рецептура Хлеб Чиа:
10,000 кг — Мука пшеничная высшего сорта;
10,000 кг — Чиа Микс;
11,200 кг — Вода;
0,500 кг — Дрожжи прессованные

Хлебопекарная смесь для производства бездрожжевого, веганского, безлактозного, цельнозернового хлеба. Содержит ценные компоненты зерновых культур и семян масличных культур. Уникальный, сочный, нежный вкус. В комбинации с различными веганскими рецептами, этот хлеб станет отличной альтернативой традиционным снэкам.

Преимущества Уникальный продукт; бездрожжевой; безлактозный; без пшеничной муки; длительное хранение при стерилизации (75 суток); не требует расстойки.
Состав Семена подсолнечника, овсяные хлопья, семена льна масличного, спельтовые хлопья, семя тыквы, кунжут, рожь, крахмал картофельный, ростки пшеницы, пшеничная клейковина, экстракт ячменного солода, рапсовое масло, соль.
Дозировка 100%.
Базовая рецептура Хлеб Вегипан:
10,000 кг- Вегипан;
9,600 кг — Вода;
0,375 кг — Закваска Дарк Зауэр.

Хлебопекарная смесь для производства хлеба с ярко-выраженным гречишным вкусом и легким солодовым ароматом. Полезный и питательный продукт с повышенной ценностью, источник белка и микроэлементов.

Преимущества Полезный и питательный продукт; низкая дозировка; многообразие рецептур для расширения ассортимента; подходит для работы на автоматических линиях; не требует предварительного замачивания; удобная упаковка по 10 кг.
Состав Мука гречневая, семена льна масличного, солод ржаной ферментированный, глютен пшеничный, мука пшеничная, сахар, декстроза, соевая мука, антиокислитель (аскорбиновая кислота), краситель (карамельный колер).
Дозировка 20% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб Гречишный:
7,500 кг – Пшеничная мука;
2,500 кг – Микс «Гречишный»;
6,000 кг – Вода прим.;
0,300 кг – Дрожжи прессованные;
0,200 кг – Соль;
0,100 кг – Масло растительное

Совет от технологов

Опытные пекари легко могут проверить готовность хлеба следующим способом: постучав по дну изделия, звук должен быть глухим. Для более точного определения готовности
можно использовать пекарский термометр. Температура мякиша хлебобулочного изделия в центре готового продукта должна составлять 96-98° С.

Хлебопекарная смесь с уникальным составом, который включает в себя многообразие зерновых злаков, что приносит неоценимую пользу для организма человека. Зерновой хлеб «10 злаков» лучше других сортов хлеба насыщает организм витаминами группы В и микроэлементами. Сбалансированный состав данного хлеба помогает человеческому организму усваивать полезные витаминные соединения.

Преимущества Сокращение и оптимимизация технологического процесса; рациональное приготовление хлеба, экономия времени и трудозатрат; всегда стабильное качество; улучшители уже в составе; универсальность форм и веса изделий; отличная стабильность теста при расстойке и хороший подъем теста в печи.
Состав Мука пшеничная, хлопья ржаные, глютен пшеничный, измельченные зерна пшеницы, семена подсолнечника, ржаная мука, семена льна масличного, крупка соевая, гранулированные кукурузные хлопья (кукуруза, соль, сахар), мука из ячменного солода, поджаренный пшеничный солод, семена льна золотистого, овсяная мука, спельтовые хлопья, рисовая мука, цельнозерновая ячменная мука, цельнозерновая гречневая мука, амарантовая мука, кунжут.
Дозировка 100%.
Базовая рецептура Хлеб 10 Злаков:
10,000 кг — 10 Злаков;
6,000 кг — Вода;
0,200 кг — Соль;
0,300 кг — Дрожжи прессованные.

Хлебопекарная смесь для производства хлебобулочных изделий гарантированного стабильного качества. Нежная ароматная сухая ржаная закваска придает изделиям особенный, ароматный вкус. Позволяет производить широкую линейку зерновых сортов хлеба, багетов, чиабатты, мелкоштучных изделий из одной смеси.

Преимущества Сокращение и оптимимизация технологического процесса; рациональное приготовление хлеба, экономия времени и трудозатрат; всегда стабильное качество; улучшители уже в составе; универсальность форм и веса изделий; отличная стабильность теста при расстойке и хороший подъем теста в печи.
Состав Пшеничная мука, поджаренная ржаная мука, пшеничный шрот, ржаной шрот, сухая ржаная закваска, соль, пшеничные отруби, льняные семена, соевый шрот, цельнозерновая пшеничная мука, пшеничная клейковина, соевая мука, мука из поджаренной пшеничной муки, мука из пшеничного солода, шрот из пшеничного солода, сахар, декстроза, специи (тмин, фенхель, кориандр, анис).
Дозировка 100%.
Базовая рецептура Хлеб Злаковый:
10,000 – «Злаковая»;
5,500-6,000 – Вода;
0,300 – Дрожжи прессованные;
0,200 – Маргарин.

Хлебопекарная смесь для производства ржано-пшеничных хлебобулочных изделий высокого качества. Позволяет создать совершенно новые сорта в вашем ассортименте.

Преимущества Сокращение и оптимимизация технологического процесса; рациональное приготовление хлеба; экономия времени и трудозатрат; всегда стабильное качество; насыщенный аромат ржаного хлеба; улучшители уже в составе; универсальность форм и веса изделий.
Состав Ржаная мука, пшеничная мука, соль, обжаренная ржаная мука, пшеничная клейковина, регуляторы кислотности (лимонная и уксусная кислота), соевая мука, кукурузный крахмал, эмульгатор (рапсовый лецитин).
Дозировка 100%.
Базовая рецептура Хлеб Золотая Рожь:
10,000 — «Золотая рожь»;
7,800-8,000 — Вода;
0,250 — Дрожжи прессованные.

Хлебопекарная смесь позволяет производить хлебобулочные изделия без использования дрожжей.

Преимущества Высокое качество готового продукта; развномерно развитая пористость мякиша; хрустящая корочка; длительный срок хранения.
Состав Разрыхлители, мука пшеничная, соевая мука, свекловичная клетчатка, эмульгатор, стабилизаторы, вспомогательные вещества, вещество для обработки муки, антиокислитель.
Дозировка 15% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб Бездрожжевой:
7,700 кг — Мука пшеничная;
1,000 кг — Мука ржаная;
1,300 кг — Микс бездрожжевой;
0,050 — 0,400 кг — Рогана;
0,270 кг — Растиельное масло;
0,160 кг — Соль;
0,180 кг — Сахар;
5,600 кг — Вода ( +4-6 С°);
0,500 кг — Йогурт нейтральный.

Совет от технологов

Готовое ржано-пшеничное тесто должно достигать 28-30°С, поэтому при замесе необходимо учитывать температуру всех ингредиентов, в особенности воды, так как с помощью нее можно максимально скорректировать конечную температуру в зависимости
от времени года.

Хлебопекарная смесь, обогащенная семенами и злаками. Изделия отличаются приятным вкусом и легким ароматом моркови в сочетании с тыквенным семенем, льном, семенем подсолнечника. Прекрасно подходит для различных видов хлебобулочных изделий и соответствует современным трендам и спросу потребителей.

Преимущества Содержание полезных зерновых культур; морковь помогает сохранить влагу в изделии, что позволяет получить продукт с необычайно нежным мякишем; для любителей хлеба с наполнением; витамин «А» для активных людей.
Состав Семена льна масличного, морковь сушёная, пшеничная мука, семена подсолнечника, семя тыквы, глютен пшеничный, спельтовая мука, мука из пшеничного солода, сахар, декстроза, антиокислитель (аскорбиновая кислота), вспомогательные вещества (ферменты альфа-амилазы и гемицеллюлазы).
Дозировка 25% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб Спорт Актив:
10,000 кг — Пшеничная мука;
2,500 кг — Спорт Актив;
6,500 кг — Вода;
0,280 кг — Соль;
0,250 кг — Масло растительное;
0,300 кг — Дрожжи прессованные.

Хлебопекарная смесь для производства цельнозернового хлеба. Содержание ценных зерновых и зернобобовых культур, таких как: кукуруза, пшено, клевер красный, люцерна и чечевица, служит натуральными источниками витаминов и минеральных веществ. Гармоничный, сбалансированный, завершённый вкус также привлекателен, как и более долгая свежесть продукта и его качество при нарезке.

Преимущества Цельнозерновой продукт; богатый состав зерновых и зернобобовых культур; сбалансированный вкус; стабильное тесто — идеально подходит для автоматических линий.
Состав Пшеничная клейковина, проросшие зерна (спельты, кукурузы, пшеницы, просо, клевера лугового, люцерны посевной, льна, чечевицы, гороха), цельнозерновая пшеничная мука, сахар, зародыши пшеницы, амарантовая мука, шелуха семян подорожника, картофельные хлопья, аскорбиновая кислота.
Дозировка 30% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб Актипан ржано-пшеничный:
3,000 кг — Посыпка Сиам;
3,000 кг — Вода;
5,000 кг — Мука пшеничная;
5,000 кг — Мука ржаная;
6,000 кг — Масса полуфабриката;
3,000 кг — Актипан;
8,300 кг — Вода;
0,250 кг — Закваска Дарк Зауэр;
0,400 кг — Дрожжи прессованные;
0,360 кг — Соль.

Твой хлеб! Твоя энергия! Таков девиз цельнозернового хлеба «Актипан», разработанного специально для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Благодаря специальному отбору проростков зерновых и зернобобовых культур, хлеб отличается высоким содержанием витаминов, минералов, микроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот. Продукт идеально подходит к каждому приему пищи или в качестве снэка.

Преимущества Цельнозерновой продукт для активных людей; источник растительных белков и поставщик энергии; богат витаминами, минералами и клетчаткой; длительный срок хранения без консервантов; Clean Label (не содержит Е-компонентов).
Состав Цельнозерновая пшеничная мука, цельнозерновая ржаная мука, соевый шрот, пшеничная клейковина, проростки (спельты, кукурузы, пшеницы, просо, красного клевера, люцерны посевной, льна посевного, чечевицы, гороха), сухая ржаная закваска, сахар, зародыши пшеницы, амарантовая мука, шелуха семян подорожника, картофельные хлопья, аскорбиновая кислота.
Дозировка 100%.
Базовая рецептура Хлеб Актипан:
2,000 кг — Посыпка Сиам;
4,240 кг — Вода;
10,000 кг — Актипан Плюс;
5,500 кг — Вода;
0,260 кг — Дрожжи прессованные;
0,250 кг — Соль;
6,240 кг — Набухающий полуфабрикат.

Хлебопекарная смесь для производства мультицельнозернового хлеба. Продукт наполнен сочетанием древних зерновых культур, таких как: эммер, однозернянка, хорасан. Совершенно особенный тандем с рожью, пшеницей, овсом, ячменем, рисом и гречихой позволяет создавать хлеб уникального сорта. Ароматная сладость ячменя и ржаного солода, а также легкие дымчатые нотки пшеничной закваски идеально сочетаются с пряным ореховым вкусом древнезерновых культур и завершают целостность продукта.

Преимущества Мультицельнозерновой хлеб; уникальный продукт с дымным копченым ароматом; содержание древних зерновых культур; подходит для метода стерилизации Clean Label.
Состав Зерновой шрот (рожь, пшеница, дурум, овес, ячмень, гречиха, просо), пшеничная клейковина, хлопья лесной (кустовой) ржи, цельзерновая мука двузернянки (эммер), цельнозерновая мука однозернянки, цельзерновая мука из камута (хорасан), обжаренная ржаная мука из солода, подкислитель (регулятор кислотности молочная кислота, регулятор кислотности уксусная кислота), ферменты.
Дозировка 100%.
Базовая рецептура Хлеб Антик:
10,000 кг — Антик Микс;
7,600 кг — Вода (прибл.45 °C);
0,015 кг — Дрожжи прессованные.

Хлебопекарная смесь для производства цельнозернового хлеба. Превосходный вкус хлебобулочных изделий, дополненные вкусовыми нотками благодаря ингредиентам, превосходно сочетающимся между собой, такими как древние сорта зерна — однозернянка, эммер, спельта и дикая рожь. Сочный мякиш с его легким кисловатым привкусом и плотная, солодово-карамельная, хрустящая корочка создают неповторимую симфонию наслаждения.

Преимущества Содержание древних зерновых культур; универсальная область применения; хорошая стабильность и надежность в условиях современных производственных пекарен; изысканные приправы и пряности завершают идеальный вкус хлеба; изделия долгое время сохраняют свежесть.
Состав Твёрдая мука дурум, цельнозерновая мука однозернянки, цельнозерновая мука двузернянки (эммер), семена подсолнечника, медовый порошок (мёд, мальтодекстрин), порошок обезжиренного йогурта, мука из виноградной косточки, пряности, ферменты.
Дозировка от 30 до 50% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб Антик спельтовый:
5,000 кг — Антик Концентрат;
6,200 кг — Вода;
1,200 кг — Масса полуфабриката;
5,000 кг — Спельтовая мука;
0,250 кг — Дрожжи прессованные;
0,200 кг — Соль;
0,100 кг — Маргарин.

Хлебопекарная смесь для приготовления цельнозернового хлеба. Благодаря цельному зерну, продукт включает в себя ценные верхние слои злаков и обладает высоким содержанием балластных веществ, более 6%. Гликемический индекс продукта составляет 34. А это ниже среднего показателя 55, что даёт возможность наслаждаться этим хлебом согласно диете по гликемическому индексу.

Преимущества Сочный цельнозерновой хлеб из муки грубого помола и цельнозерновой муки; в составе 6 видов зерновых культур: пшеница, рожь, овёс, рис, ячмень, пшено, гречневая крупа и 2 вида семян масличных культур (подсолнечное семя и льняное семя); неповторимый вкус компонентов; Clean Label (не содержит Е); продукт с низким гикемическим индексом; подходит для метода стерилизации; длительный срок хранения.
Состав Зерновые шроты (рожь, пшеница, овёс, ячмень, гречиха, пшено), пшеничная цельнозерновая мука, сухая ржаная закваска, подсолнечное семя, рис, льняное семя, мука из ржаного солода, соль, сахар.
Дозировка 100%.
Базовая рецептура Мой зерновой хлеб:
10,000 кг — «Астен Корн Микс»;
10,000 кг — Вода;
20,000 кг — Масса полуфабриката;
0,070 кг — Дрожжи прессованные;
0,300 кг — Вода.

Хлебопекарная смесь для производства хлебобулочных изделий с содержанием кукурузы. Благодаря компонентам, входящим в состав данного продукта, изделия имеют оригинальный аромат, пряный вкус, а также приятный желтоватый оттенок мякиша. Готовые изделия удачно сочетают в себе вековые традиции и современные технологии.

Преимущества Разнообразие рецептур для расширения ассортимента; стабильное тесто — идеально подходит для автоматизированных линий; оригинальный аромат и пряный вкус; источник витаминов группы В.
Состав Кукурузный (попкорн, мука), пшеничная мука, подсолнечное семя, соль, сахар, пальмовый жир, пряности (куркума), соевая мука, антиокислитель аскорбиновая кислота, вспомогательные вещества (ферменты: амилаза, гемицеллюлаза).
Дозировка от 10 до 70% к массе муки.
Базовая рецептура Изделия Маисовые лёгкие:
10,000 кг — Пшеничная мука;
3,000 кг — «Астен Маис» Микс;
7,200 кг — Вода;
0,400 кг — Дрожжи прессованные;
0,050 кг — Соль.

Хлебопекарная смесь для производства хлебобулочных изделий с характерным «итальянским» вкусом и ароматом, который придают этому изделию пряности: орегано, перец, базилик, розмарин, шалфей. Ценное преимущество данного продукта, так как появляется масса вариантов для выпекания, от чиабатты до пряной пиццы.

Преимущества Простой технологический процесс; разнообразие рецептур с пикантным вкусом; высокое качество пряностей; аппетитный внешний вид; изделия устойчивы к замораживанию и дефростации.
Состав Пшеничная мука, растительный жир, соль, сухая молочная сыворотка, мука из пшеничного солода, сухое обезжиренное молоко, сахар, пряности (орегано, перец, базилик,розмарин, шалфей), вспомогательные вещества (ферменты: амилаза, гемицеллюлаза).
Дозировка от 10 до 30% к массе муки.
Базовая рецептура Изделие Итальяно:
8,000 кг — Пшеничная мука;
2,000 кг — «Беллиссимо» микс;
5,400 кг — Вода;
0,450 кг — Дрожжи прессованные.

Хлебопекарная смесь, с исключительным составом питательных веществ, для производства темного хлеба. Содержание белка в смеси составляет более 40% при низкой доле углеводов.

Преимущества Содержит протеины с высокой биологической ценностью; гарантирует максимальное удовольствие от употребления; оригинальный привлекательный внешний вид.
Состав Соевые (-белок, шрот, мука), пшеничные (-клейковина, мука, отруби, сухая закваска), семена подсолнечника, льняное семя, яблочная клетчатка, соль, кунжут, солодовая мука (ячмень, рожь), антиокислитель аскорбиновая кислота.
Дозировка 100%.
Базовая рецептура Хлеб «Ночь»:
8,500 кг — Ночь Микс;
7,000 кг — Вода;
0,360 кг — Дрожжи прессованные

Хлебопекарная смесь для производства оригинального зернового хлеба, насыщенного углеводами, которые так необходимы человеку с утра для хорошего начала дня. Содержит ценные ингредиенты, такие как: пшеничная мука, льняное семя, кунжут, семя подсолнечника, сухая пшеничная закваска. Идеален для приготовления из пшенично-ржаной муки по технологии Slow down.

Преимущества Идеальная основа для завтрака; высокое содержание балластных веществ; на долгое время продлевает чувство насыщения; сочный, оригинальный вкус.
Состав Соевый шрот, ржаная мука, льняное семя, соевая мука, семена подсолнечника, кукурузный крахмал, зародыши пшеницы, сухая пшеничная закваска, кунжут, желтое льняное семя, сахар, соль, аскорбиновая кислота.
Дозировка 40% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб «День»:
3,600 кг — День Микс;
4,550 кг — Вода (26-28 ºС);
(Продолжительность набухания 60 мин)
8,150 кг — Масса полуфабриката;
4,800 кг — Пшеничная мука;
1,200 кг — Ржаная мука;
1,000 кг — Вода;
0,280 кг — Дрожжи;
0,130 кг — Соль.

Совет от технологов

Хлебобулочные изделия, в составе которых присутствует кукурузная мука и различные пряности, в особенности орегано, базилик, розмарин, шалфей, тимьян прекрасно сочетаются и гармонируют с нашей томатной начинкой «Буониссима» и декором из твердого сыра.

Хлебопекарная смесь на основе спельтовой муки для производства зернового хлеба. Цельнозерновая закваска и солодовые компоненты, входящие в состав, придают изделиям необыкновенный аромат.

Преимущества Лучшее соотношение цены и качества; привлекательный внешний вид готовых изделий; удобная упаковка по 10 кг.
Состав Мука из пшеницы спельты, цельнозерновая закваска, ячменная цельнозерновая мука, мука пшеничная, солодовая мука, семя льна, бобовая мука, морская соль, пшено.
Дозировка 40% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб Луговой:
5,500 кг — Пшеничная мука;
4,500 кг — Луговой Микс;
6,000 кг — Вода;
0,400 кг — Дрожжи прессованные;
0,250 кг — Сахар.

Хлебопекарная зерновая смесь для производства хлеба и хлебобулочных изделий, обладающая неповторимым «деревенским» вкусом и ароматом.

Преимущества Разнообразие рецептур для расширения ассортимента; стабильное тесто — идеально подходит для машинной обработки; оригинальный аромат и пряный вкус; источник витаминов и пектинов.
Состав Пшеничная мука, ржаной шрот, пшеничный шрот, ржаная мука (частично поджаренная), пшеничные отруби, льняное семя, соевый шрот, кукурузная мука, регулятор кислотности лимонная кислота, пряности (тмин, фенхель, кориандр), антиокислитель аскорбиновая кислота.
Дозировка от 10 до 50% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб Деревенский:
8,000 кг — Пшеничная мука;
2,000 кг — «Деревенский» Микс;
5,500 кг — Вода;
0,250 кг — Дрожжи прессованные;
0,200 кг — Соль;
0,050 кг — ИБН;
0,400 кг — Маргарин;
0,500 кг — Семена подсолнечника.

Хлебопекарная смесь для производства зернового хлеба с особым составом. В качестве особого ингредиента продукт содержит муку из виноградных косточек из долины Вахау, которая входит в список объектов Всемирного наследия Юнеско на Дунае. «Динкель-Вахауэр Концентрат» с высоким содержанием балластных веществ . Хлеб обладает приятным мягким, слегка пряным вкусом. Необыкновенно ароматный, он долго сохраняет свежесть и отлично подходит как для завтрака, так и для полдника.

Преимущества Уникальный продукт; содержит особый ингредиент — муку из виноградных косточек; высокое содержание балластных веществ; не содержит пшеничную муку; длительное сохранение свежести.
Состав Семена подсолнечника, ржаная мука, мука из ржаного солода поджаренная, ржаная закваска, спельтовая мука, хлопья и закваска из спельты, соль, мука из виноградной косточки, фруктоза, специи, антиокислитель аскорбиновая кислота, энзимы.
Дозировка 40% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб Динкель-Вахауэр:
4,000 кг — «Динкель-Вахауэр Концентрат»;
6,000 кг — Мука пшеничная;
6,900 кг — Вода;
0,240 кг — Дрожжи прессованные.

Хлебопекарная смесь для производства оригинальных, пряных хлебобулочных изделий. Уникальный продукт для разнообразия ассортимента. Превосходный вкус, утонченный пряный аромат и восхитительный набор специй (орегано, куркума, базилик, паприка, сушеные томаты и др.).

Преимущества Оригинальный набор пряностей; превосходный вкус; многообразие рецептур для расширения ассортимента, в том числе основы для пиццы.
Состав Пшеничная мука, жареный лук (лук, пальмовое масло, пшеничная мука, соль), кукурузная мука, сушеные томаты, пряности (паприка, лук, чеснок, чёрный перец, куркума, орегано, базилик, розмарин, шалфей).
Дозировка 15% к массе муки.
Базовая рецептура Изделие пшеничное Кантри:
8,500 кг — Пшеничная мука;
1,500 кг — Кантри Микс;
5,500 кг — Вода;
0,300 кг — Дрожжи прессованные;
0,180 кг — Соль;
0,400 кг — Маргарин.

Совет от технологов

При «ремесленном», ручном, способе формовки багетов, тестовые заготовки необходимо растягивать постепенно, в несколько этапов, делая промежуточные временные отлежки, что позволит получить хорошую структуру мякиша и ровные тестовые заготовки.

Хлебопекарная смесь для производства хлеба из твердых сортов пшеницы — Дурум. Хлеб характеризуют сочный, желтоватый мякиш и плотная корочка. Простое и легкое применение смеси даёт возможность приготовить разнообразные изделия по форме и весу: булочки для сэндвичей, багет, чиабатта, фокачча, изделия из сладкого дрожжевого теста. Изделия со смесью «Дурум» впечатляют объемом и нежным мякишем желтого оттенка, что связано с высоким содержанием каротиноидов в твердой пшенице.

Преимущества Особые вкусовые ноты; Clean Label – не содержит Е-компонентов прост в приготовлении; разнообразные рецепты по форме и весу; хорошая формоустойчивость и подъем; высокое содержание каротиноидов в пшенице дурум; изделия долгое время сохраняют свежесть.
Состав Твёрдая мука дурум, сахар, пшеничная мука, мука ячменного солода, пшеничная клейковина, мука пшеничная солодовая, декстроза, антиокислитель (аскорбиновая кислота), ферменты.
Дозировка 90-100%.
Базовая рецептура Хлеб Дурум:
9,000 кг — Дурум;
1,000 кг — Ржаная мука;
7,500 кг — Вода;
0,500 кг — Растительное масло;
0,250 кг — Дрожжи;
0,125 кг — Закваска Дарк Зауэр;
0,220 кг — Соль.

Микс для производства хлебобулочных изделий с оригинальным картофельным вкусом. Смесь для производства хлеба, хлебобулочных изделий и декоративной отделки. Хлеб обладает насыщенным вкусом и ароматом. Также возможно применение в качестве посыпки.

Преимущества Изделия с повышенной пищевой ценностью; простое и быстрое приготовление; прекрасный вкус и аромат; нежный эластичный мякиш; длительное сохранение свежести.
Состав Картофельные хлопья, льняное семя, кунжут, пряности (тмин), соль.
Дозировка 10-50% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб Сельский:
10,000 кг — Пшеничная мука;
0,800 кг — Сельский Микс;
0,030 кг — ИБН;
0,190 кг — Соль;
6,000 кг — Вода;
0,300 кг — Дрожжи прессованные.

Многокомпонентная зерновая смесь с содержанием зародышей пшеницы, которые повышают витаминную и пищевую ценность готовых изделий. Проста и легка в приготовлении, позволяет получить готовые изделия с мягким эластичным мякишем, легким пряным вкусом и отличным стабильным объемом.

Преимущества Полезный и питательный продукт; многообразие рецептур для расширения ассортимента; подходит для работы на автоматических линиях; не требует предварительного замачивания.
Состав Семя льна, подсолнечное семя, кукурузная мука, пшеничные зародыши, пшеничная мукомольная продукция, сухая сыворотка, сахар, декстроза, соевая мука, регулятор кислотности (лимонная кислота и уксусная кислота), пряности, эмульгатор рапсовый лецитин, улучшитель муки – аскорбиновая кислота, энзимы.
Дозировка от 10 до 50% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб Жизненная Сила:
4,000 кг — Пшеничная мука;
4,000 кг — Ржаная мука обдирная;
2,000 кг — «Жизненная Сила Микс»;
7,000 кг — Вода;
0,250 кг — Дрожжи прессованные;
0,200 кг — Соль;
0,160 кг — Закваска Дарк Зауэр.

Хлебопекарная многокомпонентная зерновая смесь для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Обладает высокой пищевой ценностью, приготовлена на основе отборных бобов сои, цельных зерен и специальных пряностей.

Преимущества Полезный и питательный продукт; многообразие рецептур для расширения ассортимента; подходит для работы на автоматических линиях; не требует предварительного замачивания; удобная упаковка по 10 кг.
Состав Подсолнечное семя, пшеничная мука, просо, льняное семя, соевый шрот, мука из ячменного солода, кукурузные хлопья, соль, кунжут, регулятор кислотности молочная и лимонная кислоты, пряности.
Дозировка от 10 — 50% к массе муки.
Базовая рецептура Изделия Луговые:
10,000 кг — Пшеничная мука;
1,000 кг — «Затен Микс»;
5,300 кг — Вода;
0,300 кг — Дрожжи прессованные;
0,220 кг — Соль;
0,050 кг — ИБН.

Совет от технологов

Любую зерновую смесь или отдельные семена, перед внесением в тесто лучше замочить в воде. Это в дальнейшем позволит вам увеличить количество воды в замес. При этом готовые изделия будут черстветь медленнее.

Хлебопекарная смесь для производства зернового хлеба и хлебобулочных изделий. В палитре многозерновых хлебов изделия выделяются превосходной тонкой хрустящей корочкой, насыщенным ароматом зерновых масляничных культур. Изделия имеют высокое содержание балластных веществ, что полезно для правильного сбалансированного питания.

Преимущества Полезный и питательный продукт; многообразие рецептур для расширения ассортимента; подходит для работы на автоматических линиях; не требует предварительного замачивания; удобная упаковка по 10 кг.
Состав Подсолнечное семя, льняное семя, ржаная мука, пшеничные отруби, сахар, соль, пшеничная клейковина, мука из пшеничного солода частично поджаренная, антиокислитель аскорбиновая кислота, вещество для обработки муки цистеин, вспомогательные вещества (ферменты: амилаза, гемицеллюлаза).
Дозировка от 10 до 50% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб Мультизлак:
10,000 кг — Пшеничная мука;
3,800 кг — «Корн Фэнтэзи» Микс;
6,500 кг — Вода;
0,500 кг — Дрожжи прессованные;
0,150 кг — Маргарин.

Многокомпонентная зерновая смесь для производства зернового хлеба и хлебобулочных изделий, в том числе популярного рогалика «Корншпиц». Готовые продукты обогащаются витаминно-минеральным комплексом благодаря богатому составу микса. Изделия характеризуется неповторимым вкусом с хрустящей пикантной корочкой и являются низкокалорийными диетическими продуктами.

Преимущества Высокое содержание пищевых волокон; обогащение витаминно-минеральным комплексом; низкий гликемический индекс; превосходный вкус и хрустящая корочка; многообразие рецептур для расширения ассортимента; изделия устойчивы к замораживанию и дефростации.
Состав Пшеничный шрот, ржаной шрот, пшеничная клейковина, соевый шрот, льняное семя, шрот пшеничного солода, сухая ржаная закваска, поджаренная ржаная и пшеничная мука, соевая мука, соль, пряности (тмин, укроп, кориандр, анис).
Дозировка 25-36% к массе муки.
Базовая рецептура Рогалик Корншпиц:
10,000 кг- Пшеничная мука;
2,500 кг — «Корншпиц Рус»;
7,000 кг — Вода;
0,400 кг — Дрожжи прессованные;
0,250 кг — Соль;
0,200 кг — Линцпастер;
0,100 кг — ИБН.

Хлебопекарная смесь для производства хлебобулочных изделий. Мягкие ароматные булочки с хрустящей корочкой и пикантной посыпкой из семечек подсолнечника являются питательным и полезным дополнением к завтраку, служат источником бодрости и энергии, оказывают омолаживающее действие благодаря содержанию в составе смеси зародышей пшеницы, витаминов, минералов, микроэлементов.

Преимущества Оптимальное соотношение цены и качесва; многообразие рецептур для расширения ассортимента; подходит для работы на автоматических линиях; не требует предварительного замачивания; удобная упаковка по 10 кг.
Состав Ржаная мука, подсолнечное семя, пшеничная мука, льняное семя, кунжут, пшеничная клейковина, пшеничные отруби, сухая пшеничная закваска, растительный жир (пальмовый), сахар, сухое обезжиренное молоко, регулятор кислотности лимонная кислота, антиокислитель аскорбиновая кислота, вспомогательные вещества (ферменты: амилаза, гемицеллюлаза).
Дозировка от 25 до 50% к массе муки.
Базовая рецептура Булочка Австрийская:
6,500 кг — Пшеничная мука;
3,500 кг — «Крокодил» Микс;
5,500 кг — Вода;
0,400 кг — Дрожжи прессованные;
0,200 кг — Соль.

Хлебопекарная смесь для производства хлеба с куркумой, без искуственных красителей. Куркума — это пряное растение, которое зародилось в Южной Индии. Там куркума известна как «золотая специя жизни». Стоит отметить, что жёлтый цвет обращает на себя внимание человеческого взгляда в первую очередь, выделяясь на фоне остальных цветов. «Куркума» Микс прекрасно разнообразит Ваш ассортимент хлебобулочных изделий и добавит в него экзотические оттенки золота.

Преимущества Простое применение – многообразие рецептов и форм; хороший объём и отличная стабильность теста при расстойке; куркума наделяет изделия приятным,ярко выраженным желтым окрасом; мягкий, эластичный и сочный мякиш; уникальный, особенный, слегка пряный вкус.
Состав Пшеничная мука, куркума, пшеничная клейковина, антиокислитель аскорбиновая кислота, вспомогательные вещества ферменты альфа-амилазы, гемицеллюлазы.
Дозировка до 5% к массе муки.
Базовая рецептура Багет с куркумой:
10,000 кг — Пшеничная мука;
0,300 кг — «Куркума» Микс;
6,800 кг — Вода;
0,260 кг — Дрожжи прессованные;
0,210 кг — Соль.

Хлебопекарная смесь для производства хлебобулочных изделий с особым назначением. Продукт содержит витамины и минеральные вещества, которых часто не хватает в женском организме: железо, магний, кальций, фолиевую кислоту, витамины D. Продукция имеет приятный мягкий вкус, великолепную сочность и благодаря семенной посыпке из смеси подсолнечных семян и кунжута доставляет истинное удовольствие.

Преимущества Полезный и питательный продукт; содержание ценных зерновых культур; подходит для работы на автоматических линиях; привлекательный внешний вид; удобная упаковка.
Состав Пшеничная мука, льняное семя, семена подсолнечника, сухая ржаная закваска, соль, соя, мука из ячменного солода, смесь витаминов и минеральных веществ (кальций, магний, витамин D3, фолиевая кислота), сахар, лецитин рапсовый, антиокислитель аскорбиновая кислота, энзимы.
Дозировка 40% к массе муки.
Базовая рецептура Рогалик Мамма Миа:
10,000 кг — Пшеничная мука;
4,000 кг — «Мамма Миа» Микс;
4,000 кг — Вода ( 15-20 ºС);
8,000 кг — Масса полуфабриката;
3,700 кг — Вода;
0,400 кг — Дрожжи.

Хлебопекарная смесь для производства ржано-пшеничного хлеба с содержанием ржаной цельнозерновой муки и ценных и питательных веществ для организма. Продукт отлично подходит для правильного и сбалансированного питания.

Преимущества Сочный ржаной хлеб с долгим сроком хранения; высокое содержание ценных для организма питательных веществ; благодаря пастеризации хлеб остается долго свежим без использования консервантов; прост в приготовлении; возможно комбинировать пшеничную и ржаную муку.
Состав Ржаная цельнозерновая мука, ржаные хлопья, ржаная закваска, подсолнечное семя, набухающая пшеничная мука, сахар, картофельные хлопья, мука из ячменного солода, антиокислитель лимонная кислота.
Дозировка 50% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб Финский:
5,000 кг — Пшеничная мука;
5,000 кг — Финский Микс;
7,200 кг — Вода;
0,250 кг — Дрожжи прессованные;
0,200 кг — Соль.

Хлебопекарная смесь для производства хлебобулочных изделий на основе пшеничных отрубей и других ценных ингредиентов, которые составляют основу полезного для здоровья питания. Отруби – кладезь полезных для человека веществ. Употреблять их в натуральном виде захочет не каждый, а вот в составе хлеба – наверняка да.

Преимущества Изделия с повышенным содержанием клетчатки; низкокаларийный продукт; высокая энергитическая ценность; продукт актуален для любой возрастной категории; однофазная технология приготовления; сохранение традиционного вкуса и аромата; длительное сохранение свежести.
Состав Пшеничные отруби, ржаная цельнозерновая мука, пшеничная клейковина, ржаная мука, кукурузная мука, сухая сыворотка, соевый шрот, регуляторы кислотности (лимонная кислота, уксусная кислота), антиокислитель аскорбиновая кислота, вспомогательные вещества (ферменты: амилазы, гемицеллюлазы).
Дозировка 20% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб Полезный отрубной:
10,000 кг — Пшеничная мука;
2,000 кг — Грэхэм Микс;
7,000 кг — Вода;
0,260 кг — Соль;
0,350 кг — Дрожжи прессованные;
0,200 кг — Маргарин.

Хлебопекарная смесь для производства хлеба и хлебобулочных изделий с использованием уникального вида пшеницы — спельты. Этот «природный медикамент» обладает поразительными лечебными свойствами. Он богат минеральными веществами, витаминами и фолиевой кислотой. По сравнению с обычной пшеницей, спельта содержит больше протеина, ненасыщенных жирных кислот и клетчатки. Клейковина спельты не вызывает аллергии у людей, чуствительных к этому элементу в пшеничном зерне.

Преимущества Clean Label; неповторимый вкус; высокое содержание балластных веществ; не содержит пшеничной муки; содержит цельнозерновую спельтовую муку; сочный мякиш; подходит для метода для стерилизации; длительный срок хранения.
Состав Цельнозерновая спельтовая мука, хлопья и цельнозерновая закваска из спельты, подсолнечное семя, ржаная мука, сахар, картофельные хлопья, соль, сухая пахта.
Дозировка 100%.
Базовая рецептура Хлеб Спельта:
10,000 кг — Микс Спельта;
8,000 кг — Вода;
0,250 кг — Дрожжи прессованные

Хлебоперная смесь для производства спельтовых хлебобулочных изделий с ярко выраженным вкусом и добавлением злаков. Богата протеинами и минеральными веществами. Основным составляющим компонентом смеси является спельта.

Преимущества Полезный и питательный продукт; многообразие рецептур, в т.ч. на бездрожжевой хлеб; не содержит пшеничной муки; простое приготовление.
Состав Спельтовая мука, сухое дрожжевое спельтовое тесто, спельтовые хлопья, поджаренная мука из спельтового солода, соль, сахар, соевая мука, соевый шрот, льняное семя, семена подсолнечника, кунжут, мука из ячменного солода, картофельные хлопья, регулятор кислотности, кальций-фосфат, декстроза, антиокислитель аскорбиновая кислота, энзимы.
Дозировка 100%.
Базовая рецептура Изделие Спельта Плюс:
10,000 кг — Микс «Спельта Плюс»;
5,000 кг — Вода;
0,400 кг — Дрожжи прессованные;
0,200 кг — Маргарин.

Хлебоперная смесь для производства хлебобулочных изделий на основе спельтовой муки с содержанием ржаного и пшеничного шрота для обогащенния продукта балластными веществами. Содержит большое количество льняного семени, которое богато незаменимыми жирными кислотами (Омега-3,6,9), благоприятно  влияющими на сердечно-сосудистую систему организма и на все процессы жизнедеятельности человека.

Преимущества Полезный и питательный продукт; многообразие рецептур; простое приготовление.
Состав Ржаной шрот, льняное семя, пшеничный шрот, спельтовая цельнозерновая мука, овсяные хлопья, кукурузная мука, мука из ячменного солода, соль.
Дозировка от 10 до 100%.
Базовая рецептура Изделия многозерновые:
10,000 кг — Пшеничная мука;
2,000 кг — «Многозерновой» Микс;
6,400 кг — Вода;
0,480 кг — Дрожжи прессованные;
0,220 кг — Соль;
0,120 кг — ИБН;
0,240 кг — Маргарин.

Совет от технологов

Для снижения затрат на вторсырье при разделке формовых хлебов вместо муки и масла можно использовать воду. Это заметно снизит себестоимость.

Хлебопекарная смесь для производства хлеба и хлебобулочных изделий с содержанием овсяных хлопьев и других полезных ингредиентов. Уникальный состав готовых изделий позволяет употреблять их в диетических целях. Популярный и полезный продукт насыщает организм бодростью и энергией!

Преимущества Полезный и питательный продукт; сбалансированный состав; простое приготовление; разнообразие рецептур для расширения ассортимента, в том числе слоеные изделия; стабильное тесто — идеально подходит для машинной обработки.
Состав Овсяные хлопья, мука из ячменного солода, пшеничные отруби, соевый шрот, соевая мука, соль.
Дозировка от 10 до 33% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб овсяный пшенично-ржаной:
10,000 кг — Вода;
3,300 кг — Овсяный Микс;
6,000 кг — Мука пшеничная;
4,000 кг — Мука ржаная;
0,250 кг — Соль;
0,270 кг — Дрожжи прессованные;
0,200 кг — Райброт;
0,250 кг — Закваска Дарк Зауэр.

Многокомпонентная хлебопекарная зерновая смесь на основе уникальных злаковых культур с повышенным содержанием антоцианов, которые придают зерну и хлебу оригинальный пурпурный цвет. Пурпурный хлеб отличается приятным вкусом и ароматом, нежным мягким мякишем с равномерной пористостью.

Преимущества Оригинальый вкус и цвет; высокое содержание баластных веществ; долгое время сохраняет свежесть; завершенный ореховый вкус; отличные хлебопекарные свойства.
Состав Обойная пшеничная мука из пурпурной пшеницы, ржаная обойная мука, ржаная закваска, соевый шрот, тыквенное семя, семя подсолнечника, картофельные хлопья, грецкий орех, сахар, соль.
Дозировка 100%.
Базовая рецептура Хлеб Пурпурный:
10,000 кг — Микс Пурпурный;
7,500 кг — Вода;
0,250 кг — Дрожжи прессованные.

Совет от технологов

Чтобы хлеб дольше оставался мягким и свежим, замочите «Овсяный микс» в части воды на 30 мин перед использованием.

Хлебопекарная смесь для производства ржаных хлебобулочных изделий с высоким содержанием ржаной муки. Это простой и удобный способ получить изделия высочайшего качества с насыщенным вкусом и ароматом.

Преимущества Подходит для всех видов холодного тестоведения; рациональное приготовление – закваска, улучшитель и соль входят в состав смеси; отлично подходит для работы на индустриальном оборудовании (несмотря на высокое содержание ржаной муки); нежная и хрустящая корочка; разнообразие хлебобулочных изделий: мелкоштучные изделия, чабатта, багет и многое другое.
Состав Ржаная мука, пшеничные (-мука, -клейковина, -сухая закваска), соль, солод (ржаной, ячменный), антиокислитель аскорбиновая кислота, вспомогательные вещества (ферменты: альфа- амилазы, гемицеллюлазы).
Дозировка 10-30% к массе муки.
Базовая рецептура Булочка ржаная:
3,500 кг — Ржаная мука;
3,500 кг — Пшеничная мука;
3,000 кг — Ржаной Новый Микс;
5,800 кг — Вода;
0,350 кг — Дрожжи прессованные.

Хлебопекарная смесь для производства цельнозернового ржаного и ржано-пшеничного хлеба. Готовый продукт имеет насыщенный вкус ржаного хлеба с полезными для здорового питания ингредиентами, а также обладает изысканным вкусом и внешним видом.

Преимущества Полезный и питательный продукт; оригинальнй вкус; простое приготовление; стабильное качество.
Состав Цельнозерновая ржаная мука, сухая цельнозерновая ржаная закваска, соль, сахар.
Дозировка от 10 до 100%
Базовая рецептура Хлеб Таёжный:
4,000 кг — Пшеничная мука;
4,000 кг — Ржаная мука;
2,000 кг — Ржаной цельнозерновой Микс;
8,000 кг — Вода;
0,300 кг — Дрожжи прессованные;
0,160 кг — Соль;
0,160 кг — Закваска Дарк Зауэр;
0,100 кг — Райброт.

Хлебопекарная смесь для производства традиционного итальянского хлеба. Ароматная чиабатта с хрустящей корочкой, крупной пористостью и мякишем слегка темноватого цвета, обладает незабываемым итальянским вкусом.

Преимущества Сочный мякиш и хрустящая корочка; натуральный лёгкий хлебный аромат; хорошая стабильность теста при брожении и расстойке; отлично подходит для метода длительного брожения (Slow dough); универсальное использование – от булочек до хлеба; изделие долго остаётся мягким и свежим; хорошо подходит для обработки на производственных линиях.
Состав Пшеничная мука, сухая пшеничная закваска, пшеничная клейковина, ржаная мука обжаренная, пальмовый жир, сахар, сухое обезжиренное молоко, антиокислитель аскорбиновая кислота, вспомогательные вещества (ферменты, амилазы, гемицеллюлазы).
Дозировка 15% к массе муки.
Базовая рецептура Чиабатта ржаная:
10,000 кг — Пшеничная мука;
1,500 кг — Рогген Чиабатта;
9,300 кг — Вода;
0,250 кг — Дрожжи прессованные;
0,260 кг — Соль

Безупречная хлебопекарная смесь с тщательно отобранными семенами масличных культур в сочетании с картофельными хлопьями открывает дверь в мир новых вкусов, ароматов и красок. Этот инновационный продукт можно использовать не только как набухающий полуфабрикат, но и в качестве посыпки. Универсальный сырьевой ингредиент порадует своей многофункциональностью.

Преимущества Clean Label; широкая область применения (можно добавлять в любое тесто, консистенция теста от этого не и зменится); высокое содержание семян делает мякиш зернистым; очень привлекательный внешний вид.
Состав Кукурузная мука, семена льна, семена белого (золотого) льна, семена чиа, семена базилика, картофельные хлопья, соль, рапсовое масло.
Дозировка 20% к массе муки.
Базовая рецептура Изделия Сабиа:
10,000 кг — Пшеничная мука;
2,000 кг — Сабиа Рус;
2,000 кг — Вода;
4,000 кг — Масса полуфабриката;
5,000 кг — Вода;
0,120 кг — ИБН;
0,230 кг — Соль;
0,200 кг — Маргарин;
0,550 кг — Дрожжи прессованные.

Хлебопекарная смесь для производства темных сортов пшенично-ржаного хлеба. Ароматный ячменный солод и молотый кориандр придают хлебу пряный вкус и насыщенный аромат, который особенно сочетается с нежным и сочным мякишем, с семенами подсолнечника, льна и кунжута.

Преимущества Оптимальное соотношение цены и качесва; картофельные хлопья, которые входят в состав, позволяют сохранить свежесть продукта длительное время; мякиш не крошится при нарезке; удобная упаковка по 10 кг.
Состав Семена подсолнечника, семена льна белого (золотистого), пшеничная мука, солод ржаной, хлопья картофельные, сахар, соль, пшеничные отруби, семена льна масличного, кунжут, кориандр молотый, пшеничная клейковина, мука из пшеничного солода, соевая мука, декстроза, аскорбиновая кислота, вспомогательные вещества (ферменты альфа- амилазы и гемицеллюлазы).
Дозировка 30% к массе муки.
Базовая рецептура Хлеб Славянский ароматный:
7,000 кг — Пшеничная мука;
3,000 кг — Микс «Славянский ароматный»;
5,900 кг — Вода;
0,300 кг — Дрожжи прессованные.

Совет от технологов

Чтобы надрезы и узоры на хлебе были более четкие и рельефные, тесто не должно быть слабой консистенции.

Смесь для производства зернового пшеничного хлеба, богатого белком, с семенами подсолнечника и дробленой соей
Основные компоненты: пшеничная клейковина, соя дробленная, мука из цельносмолотого зерна пшеницы, концентрат соевый белковый, соль, отруби пшеничные, экстракт ячменный солодовый, мука набухающая пшеничная, волокна яблочные, мука пшеничная обжаренная солодовая.

Преимущества: дробленая соя, входящая в состав смеси, является превосходным источником растительного белка, благодаря чему изделия на основе смеси имеют повышенную питательную ценность и содержат в 5 раз меньше углеводов, чем хлеб из пшеничной муки; кроме того, изделия содержат лён и подсолнечник, которые богаты различными витаминами, микроэлементами и полиненасыщенными жирными кислотами, участвующими во многих функциях организма.

Cрок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Германия).

Дозировка: 100 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства пшеничных сортов хлебобулочных изделий с семенами льна и дробленой соей.
Основные компоненты: бобы соевые дробленые, мука ржаная хлебопекарная обдирная, семена льна, мука соевая, пшеничная клейковина, сахар-песок, мука пшеничная набухающая.

Преимущества: позволяет производить хлебобулочные изделия, обогащенные семенами льна и дробленой соей, за счет входящих в состав продуктов переработки сои готовые изделия имеют повышенное содержание белка по сравнению с обычным хлебом из пшеничной мука, что обуславливает их высокую пищевую ценность.

Срок хранения 6 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: 10 — 15 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства традиционных французских багетов, а также различных видов хлебобулочных изделий

Основные компоненты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, соль, закваска пшеничная сухая, мука пшеничная набухающая.

Преимущества: использование смеси обеспечивает хрустящую корочку, характерную для традиционных французских багетов, а также формирует структуру пористости, присущую подобным изделиям; полученные изделия отличаются тонким сливочным ароматом, упругим мякишем, а также длительное время сохраняют свежесть, что особенно важно для багетов.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 20 % | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для производства заварного ржано-пшеничного хлеба типа бородинского, а также широкого ассортимента оригинальных хлебобулочных изделий

Основные компоненты: мука ржаная набухающая, отруби пшеничные, экстракт ячменный солодовый, пшеничная клейковина, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, мука пшеничная хлебопекарная, мука солодовая обжаренная.

Преимущества: позволяет получить ржано-пшеничный хлеб типа бородинского с тонкой хрустящей корочкой и нежным мякишем с тонким солодовым вкусом; смесь может использоваться при производстве различных видов изделий: хрустящих багетов, ароматных булочек, оригинальных слоек, печенья и крекеров.

Срок хранения 9 месяцев.

Дозировка: до 20 % | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для производства ржано-пшеничных хлебобулочных изделий и хлеба типа рижского

Основные компоненты: мука ржаная набухающая, пшеничная клейковина.

Преимущества: получаемые изделия обладают тонкой румяной корочкой, светлым мякишем с легкой кислинкой, что характерно для традиционных заварных сортов ржано-пшеничных хлебобулочных изделий.

Cрок хранения 9 месяцев.

Дозировка: до 12 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства заварного ржано-пшеничного хлеба с выраженным солодовым вкусом и ароматом

Основные компоненты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, пшеничная клейковина, солод ржаной сухой ферментированный, мука ржаная набухающая, отруби пшеничные, экстракт ячменный солодовый, мука пшеничная солодовая обжаренная.

Преимущества: обеспечивает получение изделий с ярко выраженным солодовым ароматом, хорошим объемом и оригинальным пряным вкусом, присущим заварным сортам ржано-пшеничных хлебобулочных изделий. Получаемые изделия имеют хороший объем, влажный эластичный мякиш, и тмин и кориандр придают хлебу пряный вкус.

Cрок хранения 9 месяцев.

Дозировка: до 20 % | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для производства бездрожжевых сырных булочных изделий

Основные компоненты: крахмал тапиоковый (маниоковый), соль, сыворотка молочная сухая.

Преимущества: позволяет быстро и просто произвести бездрожжевые сырные булочки и снеки. Пикантный сыр в сочетании с экзотическим тапиоковым крахмалом создают особый вкус и восхитительный аромат. Благодаря отсутствию глютена в составе смеси, булочки на основе БОУ ДЕ КЕЖО являются идеальным продуктом для людей, придерживающийся безглютеновой диеты.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: 100 % | 15 кг бумажный мешок

Смесь для производства выпеченных изделий, в том числе не содержащих глютен

Преимущества: изделия на основе данного продукта обладают высокими потребительскими характеристиками, содержат в своем составе масличные культуры; исключительная чистота, высочайшее качество и безопасность безглютенового сырья гарантированы и подтверждены всеми необходимыми сертификатами.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Германия).

Дозировка: 100 % | 12,5 кг бумажный мешок

Смесь для производства ржано-пшеничных и пшенично-ржаных хлебобулочных изделий, содержащих различные масличные культуры

Основные компоненты: ядро подсолнечника, бобы соевые дробленые, мука пшеничная набухающая, семена льна, пшеничная клейковина, отруби пшеничные, мука ржаная обдирная, мука пшеничная солодовая обжаренная.

Преимущества: может использоваться при любом способе тестоведения; масличные культуры, такие как ядро подсолнечника, дробленая соя, входящие в состав смеси характеризуются высоким содержанием белка, витаминов, полиненасыщенных жирных кислот и микроэлементов, что обеспечивает высокую биологическую и пищевую ценность изделий, приготовленных с использованием смеси; многокомпонентный состав продукта обеспечивает хороший объем изделий, равномерную структуру мякиша с приятным коричневым оттенком, а также насыщенную вкусовую гамму.

Срок хранения: 6 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 20 % | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для производства пшенично-ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий, содержащих различные масличные культуры и обогащенных йодказеином

Основные компоненты: ядра подсолнечника, бобы соевые дробленые, мука пшеничная набухающая, семена льна, пшеничная клейковина, отруби пшеничные, мука ржаная обдирная, мука пшеничная солодовая обжаренная, йодказеин.

Преимущества: масличные культуры и йодказеин (йодированный молочный белок), входящие в состав смеси, обеспечивают повышенную биологическую и питательную ценность готовых изделий, кроме того, их потребление способствует профилактике йодной недостаточности; изделия с использованием смеси рекомендованы в рациональном питании всех групп населения как источник незаменимого микроэлемента – йода; йод посредством гормонов щитовидной железы регулирует деятельность мозга и нервной системы, влияет на обмен веществ, поэтому изделия рекомендованы и взрослым, и детям; в связи с тем, что йод регулирует созревание тканей и органов, определяя их функциональную активность и рост, изделия особенно будут полезны будущим мамам, детям и подросткам.

Срок хранения 6 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: 15 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, обогащенных зерновыми компонентами и морковью

Основные компоненты: семена льна масличного, хлопья овсяные, ядро подсолнечного семени, морковь сушеная.

Преимущества: смесь универсальная и технологична в использовании — можно производить хлеб, булочки багеты, чиабатты, печенье, пироги, торты и многое другое; «чистая этикетка» — в составе продукта отсутствуют ингредиенты с индексом «Е»; использование смеси позволяет получить вкусные изделия с зерновыми компонентами по привлекательной конкурентоспособной себестоимости.

Срок хранения: 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: 10 — 35 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства ржано-пшеничных и пшенично-ржаных хлебобулочных изделий, содержащих в составе различные зерновые и масличные культуры

Основные компоненты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, мука ржаная обдирная, отруби овсяные, зародыши пшеницы, мак, мука пшеничная солодовая, мука пшеничная набухающая, экстракт ячменный солодовый, ядро подсолнечника, хлопья овсяные, семена льна, бобы соевые дробленые, крупа кукурузная, соль, крупа пшено шлифованное, кунжут, пшеничная клейковина.

Преимущества: благодаря входящим в состав смеси зерновым продуктам (кукурузная крупа, пшено, пшеничный зародыш) и масличным культурам (ядра подсолнечника, семена льна, соевая крупа) полученный изделия отличаются богатым мякишем, оригинальным насыщенным вкусом, хрустящей корочкой, а также высокими питательными свойствами.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 50 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства зерновых изделий без использования муки

Основные компоненты: крупка пшеничная, хлопья овсяные, ядра семян подсолнечника, семена льна масличного, семена тыквы, кунжута, пшеничная клейковина.

Преимущества: использование смеси позволяет получать зерновые изделия с высокой питательной ценностью без муки и с повышенным содержанием пищевых волокон; сбалансированный состав смеси (специально подготовленное пшеничное зерно, овсяные хлопья, семена подсолнечника, льна, тыквы и кунжута) обеспечивает насыщенный вкус и аромат готовых изделий.

Срок хранения: 6 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: 100 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства пшеничных и пшенично-ржаных хлебобулочных изделий с пшеничными отрубями

Основные компоненты: отруби пшеничные, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, мука пшеничная солодовая, экстракт ячменный солодовый, мука пшеничная солодовая обжаренная.

Преимущества: пшеничные отруби, входящие в состав смеси, богаты пищевыми волокнами, а также различными микро- и макроэлементами и витаминами, что обеспечивает получение изделий с повышенными питательными и вкусовыми свойствами, нежным мякишем и тонкой хрустящей корочкой, кроме того, может использоваться для производства других видов изделий типа слоек и печенья.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 10 % | 20 кг бумажный мешок

Паста для производства традиционных немецких брецелей, а также других видов изделий типа булочек и крекеров

Основные компоненты: соль, сахар, мука пшеничная солодовая, пшеничная клейковина, экстракт ячменный солодовый, мука пшеничная.

Преимущества: улучшает структуру теста, обеспечивает стабильность тестовых заготовок, дает возможность как ручной, так и механической разделки, обеспечивает хорошую структуру мякиша, приятный вкус и аромат, увеличивает срок сохранения свежести готовых изделий.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Австрия).

Дозировка: 6 — 8 % | 12,5 кг ведро

Смесь для производства традиционного немецкого хлеба пумперникель, а также других видов ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий

Основные компоненты: крупка ржаная микронизированная, сахар-песок, отруби пшеничные, экстракт ячменный солодовый, соль, мука пшеничная солодовая обжаренная.

Преимущества: дробленое зерно ржи и отруби, являющиеся основными компонентами смеси, служат основным источником витаминов, микроэлементов и пищевых волокон, что способствует выведению из организма токсичных веществ и холестерина, профилактике атеросклероза, желчекаменной болезни и предотвращению развития ишемической болезни сердца, гипертонии; хлеб с использованием смеси содержит клетчатку, которая стимулирует перистальтику кишечника, оказывает положительное влияние на микрофлору.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: 100 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства пшеничных хлебобулочных изделий с картофельными хлопьями

Основные компоненты: картофельные хлопья, дробленое зерно ржи, закваска ржаная сухая, мука пшеничная набухающая, мука ячменная солодовая, пряности и приправы, мука ржаная обдирная, соль, экстракт ячменный солодовый, пшеничная клейковина, мука пшеничная солодовая обжаренная.

Преимущества: картофельные хлопья, входящие в состав смеси, содержат большое количество витаминов (А, В, С, Е, К, РР), макро- и микроэлементов (магний, калий, кальций, натрий, железо и др.); хлеб с использованием смеси имеет повышенную питательную и биологическую ценность, а также приятный вкус и аромат.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель:»ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 30 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки, содержащих дробленое зерно ржи и сою, с оригинальным пряным вкусом

Основные компоненты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта и обойная, зерно ржи дробленое, соя дробленная, соль, мука ржаная обойная, пшеничная клейковина , пряности и приправы, семена льна, ядро подсолнечника, мука пшеничная солодовая, оболочки сои, отруби пшеничные, кунжут.

Преимущества: дробленое зерно ржи и дробленая соя, входящие в состав смеси, — источники ценнейшего белка и углеводов, которые являются поставщиками энергии, а также строительным материалом для организма; благодаря букету пряностей и трав изделия на основе смеси имеют оригинальный пикантный вкус, а многозерновой состав продукта обеспечивает неповторимую структуру мякиша, что также позволяет выпускать изделия типа крекеров, батончиков мюсли и хлебцев.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Германия).

Дозировка: 30 — 50 % | 12,5 кг бумажный мешок

Смесь для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки, содержащая кукурузную крупу

Основные компоненты: текстурат кукурузный, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, крупа кукурузная, пшеничная клейковина, соль.

Преимущества: кукурузная крупа и кукурузный текстурат, входящие в состав смеси, являются ценным питательным продуктом, богатым витаминами В1, В2, РР, каротином; изделия с использованием смеси имеют приятный сладковатый вкус, кукурузный аромат и легко усваиваются организмом; оригинальный состав смеси позволяет производить изделий типа крекеров и печенья.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 50 % | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для производства хлебобулочных изделий, богатых различными кукурузными продуктами

Основные компоненты: текстурат кукурузный, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, крупа кукурузная, мука пшеничная, сахар, соль, ядро подсолнечника, пшеничная клейковина, пряности и приправы (в т. ч. сухая горчица).

Преимущества: различные кукурузные продукты, входящие в состав смеси, обеспечивают получаемым изделиям насыщенный кукурузный вкус и аромат, а оригинальный букет специй обеспечивает яркую вкусовую палитру, а также придает мякишу приятный желтоватый оттенок.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: 10 — 40 % | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для производства хлебобулочных изделий со пряным вкусом и ароматом, содержащая различные специи и овощные добавки

Основные компоненты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, закваска пшеничная сухая, пряные травы (орегано, майоран, базилик, розмарин), пшеничная клейковина, мука пшеничная солодовая, лук сушеный, паприка сушеная, чеснок сушеный, соль, томатный порошок.

Преимущества: овощные добавки, такие как сушеный лук, паприка и чеснок в сочетании с букетом средиземноморских специй, входящих в состав смеси, позволяют выпускать широкий ассортимент ароматных и вкусных изделий, таких как хлеб, фокачча, чибатта, пита и многих других, а также основ для пиццы, различных снековых изделий и даже пикантных крекеров и печенья.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 25 % | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для производства хлебобулочных изделий, содержащих кукурузную крупу и ядро подсолнечника

Основные компоненты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, крупа кукурузная, текстурат кукурузный, отруби пшеничные, бобы соевые дробленые, ядро подсолнечника, кунжут, соль, пряности.

Преимущества: может использоваться при любом способе тестоведения; кукурузные продукты и различные масличные культуры, такие как ядро подсолнечника и дробленые соевые бобы, входящие в состав смеси, являются источником ценнейшего растительного белка, полиненасыщенных жирных кислоты, витаминов и минералов, которые благотворно влияют на деятельность организма; получаемые изделия имеют хороший объем, сладковатый кукурузный вкус и аромат.

Срок хранения 6 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: 5 — 10 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства широкого ассортимента пшеничных изделий: батонов, формового хлеба, булочек, багетов

Основные компоненты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, соль, закваска пшеничная сухая, мука пшеничная набухающая, ферменты.

Преимущества: использование смеси позволяет быстро и просто произвести хлебобулочные изделия по ускоренной технологии; удобная дозировка смеси позволяет минимизировать влияние человеческого фактора на производственный процесс и получаемый результат; готовые изделия отличаются тонкой хрустящей корочкой, равномерной мелкопористой структурой мякиша и способны длительное время сохранять свежесть при соблюдении условий хранения.

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: 100 % | 10 кг бумажный мешок

Смесь для производства широкого ассортимента пшеничных изделий с полбяными отрубями: батонов, формового хлеба, булочек, багетов

Основные компоненты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, отруби пшеницы полбы, отруби пшеницы диетические, мука пшеничная солодовая, экстракт ячменный солодовый, сахар, пшеничная клейковина, мука пшеничная солодовая обжаренная, ферменты.

Преимущества: использование смеси позволяет быстро и просто произвести хлебобулочные изделия по ускоренной технологии; удобная дозировка смеси позволяет минимизировать влияние человеческого фактора на производственный процесс и получаемый результат; полбяные отруби, входящие в состав смеси, являются актуальным продуктом, востребованным современными потребителями; готовые изделия отличаются тонкой хрустящей корочкой, равномерной мелкопористой структурой мякиша и способны длительное время сохранять свежесть при соблюдении условий хранения.

Срок хранения: 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: 100 % | 10 кг бумажный мешок

Смесь для производства ржаных заварных сортов хлеба с большим содержанием подсолнечника

Основные компоненты: мука ржаная хлебопекарная обдирная, ядра семян подсолнечника, мука ржаная набухающая, пшеничная клейковина, сахар, солод сухой ржаной ферментированный, соль, мука пшеничная солодовая обжаренная, ферменты.

Преимущества: использование смеси позволяет быстро и просто получить настоящий ржаной хлеб, исключая стадию приготовления заварки; тесто на ее основе стабильно и технологично; удобная упаковка смеси – бумажные мешки 10 кг, это позволяет оптимизировать складские площади и особенно важно для небольших пекарен; изделия с использованием смеси РЖАНАЯ ЗАВАРНАЯ характеризуются мелкопористым мякишем, насыщенным солодовым вкусом и ароматом, что ценится современным потребителем; подсолнечник в составе смеси обеспечивает богатую гамму вкуса, а также повышенную питательную ценность готовых изделий.

Срок хранения: 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: 100 % | 10 кг бумажный мешок

Смесь для производства хлебобулочных изделий, содержащих большое количество зерна ржи

Основные компоненты: зерно ржи, экстракт закваски.

Преимущества: подкисленное зерно ржи, являющееся основным компонентом смеси, является источником белка и углеводов, что обуславливает высокую пищевую и биологическую ценность полученных изделий; кроме того, ржаное зерно в сочетании с закваской придает изделиям неповторимую структуру мякиша и особый кисловатый вкус, присущий подобным сортам хлеба.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС ЭНЗИМА» (Чехия).

Дозировка: 25-50 % | 25 кг бумажный мешок

Смеси для производства обогащенных хлебобулочных изделий, содержащих различные зерновые и масличные культуры

Основные компоненты: мука пшеничная набухающая, семена льна, кунжут, пшеница дробленая, отруби пшеничные, хлопья овсяные, экстракт ячменный солодовый, мука пшеничная солодовая обжаренная, оболочки гороха, мука ржаная обдирная, пшеничная клейковина, ядро подсолнечника, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта.

Преимущества: различные зерновые компоненты и масличные культуры, такие как семена льна, кунжут, ядро подсолнечника, входящие в состав смеси, обеспечивают высокие питательные свойства полученных изделий, а также сбалансированный состав, богатый различными микро- и макроэлементами, витаминами и минералами. Благодаря высокой технологичности смеси можно производить широкий ассортимент различных изделий: хлеб, булочки, батоны, багеты, крекеры, печенье, изделия типа мюсли.

Срок хранения 6 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 50 % (СОВИТАЛ КОНЦЕНТРАТ) 100 % (СОВИТАЛ МИКС) | СОВИТАЛ МИКС — 25 кг бумажный мешок | СОВИТАЛ КОНЦЕНТРАТ — 5 кг и 25 кг бумажный мешок бумажный мешок

Смесь для производства хлебобулочных изделий, богатых семенами подсолнечника и льна

Основные компоненты: ядро подсолнечника, мука ржаная обдирная, бобы соевые дробленые, мука пшеничная набухающая, семена льна, крупа ржаная микронизированная, пшеничная клейковина, сахар-песок, мука пшеничная солодовая обжаренная, отруби пшеничные, экстракт ячменный солодовый.

Преимущества: хлебобулочные изделия с использованием смеси содержат в своем составе ядро подсолнечника, являющееся источником полиненасыщенных жирных кислот, макро- и микроэлементов, витаминов В1, В3, В5, В6, В12, D и F, биотина и фолиевой кислоты; лен, как один из главных компонентов смеси, является источников полноценного растительного белка, витаминов, микроэлементов и клетчатки; огромная ценность семян льна для человека связана с наличием в нем различных органических соединений и питательных веществ; соя, входящая в состав, вмеси, — один из богатейших растительным белком продуктов питания; в хлебобулочных изделиях «Чемпион» на основе смеси содержание белка в 1,6 раз больше, чем в обычном хлебе из пшеничной муки, что соответствует в среднем 15% от дневной потребности в белке.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 90 % | 25 кг бумажный мешок | 5 кг мешок

Смесь для производства заварных ржано-пшеничных и пшенично-ржаных хлебобулочных изделий

Основные компоненты: мука ржаная набухающая, загуститель.

Преимущества: смесь позволяет произвести заварные изделия, исключая стадии приготовления закваски и заварки, что существенно ускоряет и упрощает технологический процесс, при этом получаемые хлебобулочные изделия не уступают по качеству хлебу, приготовленному по традиционной технологии, имеют тонкую хрустящую корочку, приятный кисло-сладкий вкус и объем, характерный для подобных сортов хлеба.

Срок хранения 6 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 25 % | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для производства изделий с семенами подсолнечника

Основные компоненты: ядро подсолнечника, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, мука пшеничная набухающая, отруби пшеничные, сахар, мука пшеничная солодовая, соль, мука пшеничная солодовая обжаренная.

Преимущества: ядро подсолнечника, входящее в состав смеси, являющееся источником полиненасыщенных жирных кислот, макро- и микроэлементов, витаминов В1, В3, В5, В6, В12, D и F, биотина и фолиевой кислоты. Полученные изделия имеют хрустящую корочку и крупнопористый мякиш, а также приятный аромат подсолнечника.

Срок хранения 6 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 25 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства хлебобулочных изделий, богатых семенами подсолнечника и тыквы

Основные компоненты: ядро подсолнечника, семена тыквы очищенные, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, мука пшеничная набухающая, сахар-песок, отруби пшеничные, мука пшеничная солодовая, соль, мука пшеничная солодовая обжаренная.

Преимущества: в в тыквенных семенах, входящих в состав смеси, содержатся жирные кислоты, витамины, минералы, аминокислоты; изделия с использованием продукта имеют крупнопористый мякиш, тонкую корочку, нежный вкус и аромат тыквенного семени.

Срок хранения 6 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 25 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства хлебобулочных, а также мучных кондитерских изделий, содержащих сушёную морковь и семена подсолнечника

Основные компоненты: ядро подсолнечника, семена льна, кунжут, хлопья овсяные, морковь сушеная.

Преимущества: сушёная морковь, содержащаяся в составе изделий на основе смеси, богата бета-каротином, который улучшает работу легких. Бета-каротин является предшественником витамина А. Попадая, в организм человека каротин превращается в витамин А, который принимает участие во всех основных функциях организма, в том числе для сохранения и восстановления хорошего зрения; кроме того, наличие в составе изделий масличных культур, таких, как семена льна, подсолнечника и кунжута, компенсирует недостаток ряда макро- и микронутриентов в организме; благодаря сбалансированному составу смеси на ее основе можно производить не только хлебобулочные, но и мучные кондитерские изделия: пироги, торты, печенье, крекеры.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 20 % | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с гречневой мукой

Основные компоненты: мука гречневая, отруби пшеничные, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, мука пшеничная солодовая, экстракт ячменный солодовый, эмульгатор, пшеничная клейковина, мука пшеничная солодовая обжаренная.

Преимущества: гречневая мука, входящая в состав смеси, является превосходным источником растительного белка, содержащего восемь незаменимых аминокислот; она имеет очень низкое содержание жиров, но богата клетчаткой, калием, фосфором, железом, селеном, цинком, марганцем и магнием; также, в ней имеются антиоксиданты, витамины группы В и витамин Е; изделия на основе смеси имеют оригинальный внешний вид и светло-коричневый мякиш, а также вкус и аромат, присущий изделиям из гречневой муки; композиционный состав смеси позволяет производить широкий ассортимент изделий: хлеб, булочки, багеты, печенье.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 20 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, содержащих льняную муку

Основные компоненты: крупа пшеничная микронизированная, мука льняная, мука пшеничная набухающая, мука пшеничная солодовая обжаренная, пшеничная клейковина, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта.

Преимущества: льняная мука, входящая в состав смеси, — источник ценнейшего белка и клетчатки; она содержит полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6), которые не синтезируются в организме, но участвуют во многих его функциях, поэтому должны присутствовать в пище в достаточном количестве; льняная мука также содержит калий, магний и селен, которые необходимы для поддержания нормального артериального давления; хлебобулочные изделия с использованием смеси имеют воздушный мякиш насыщенного темного цвета, приятную структуру пористости и тонкий вкус льняной муки; кроме того, на основе продукта можно производить оригинальное печенье.

Срок хранения 6 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 30 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства хлебобулочных изделий, содержащих овсяные хлопья и овсяную муку

Основные компоненты: хлопья овсяные, мука овсяная, мука пшеничная набухающая, отруби пшеничные, мука пшеничная солодовая, мука ржаная набухающая, пшеничная клейковина.

Преимущества: овсяные хлопья, входящие в состав хлебобулочных изделий с использованием смеси, являются важным источником нeзaмeнимых аминокислот (триптофан и лизин), эфирных масел. Кроме того, они отличается оптимальным процентным соотношением углеводов, белков, жиров и витаминов.

Потребление овсяных хлопьев способствует нормализации работы пищеварительной системы, регулирует уровень сахара и холестерина в крови. Изделия с овсяными хлопьями прекрасно насыщают и легко усваиваются организмом.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 25 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства хлебобулочных изделий, богатых измельченным пшеничным зерном

Основные компоненты: крупка пшеничная микронизированная, мука пшеничная набухающая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное.

Преимущества: зерно пшеницы и продукты её переработки являются доступными источниками растительного белка, жира, углеводов, пищевых волокон, а также витаминов группы B. В хлебобулочных изделиях с использованием данного продукта содержится столько же полезных для здоровья организма человека веществ, сколько и в цельном зерне пшеницы. Поэтому данная смесь позволяет получить разнообразный ассортимент не только вкусных, но и питательных хлебобулочных изделий.

Срок хранения 6 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 90 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства традиционного итальянского хлеба «Чиабатта» и изделий, характеризующихся крупной неравномерной пористостью мякиша

Основные компоненты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, комплексная пищевая добавка (закваска пшеничная сухая, пшеничная клейковина, антиокислитель, ферменты.

Преимущества: использование смеси позволяет произвести изделия типа чиабатты ускоренным способом тестоприготовления, что существенно сокращает и упрощает технологический процесс; изделия с использованием смеси имеют крупнопористый неравномерный мякиш, присущий подобным сортам, а также хрустящую корочку; также возможен выпуск изделий с различными гастрономическими наполнителями, ржано-пшеничных сортов и фокаччи.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: до 20 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для декоративной отделки поверхности хлебобулочных изделий

Основные компоненты: семена льна, ядра подсолнечника.

Преимущества: расширение ассортимента за счет изменения внешнего товарного вида изделий; могут быть использованы как декоративная посыпка, и как премиксы.

Срок хранения: 7 месяцев.

Производитель: ИРЕКС (Россия).

Дозировка: в зависимости от потребности | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для декоративной отделки поверхности хлебобулочных изделий

Основные компоненты: хлопья овсяные, семена льна масличного, кунжут, ядра подсолнечника.

Преимущества: расширение ассортимента за счет изменения внешнего товарного вида изделий; могут быть использованы как декоративная посыпка, и как премиксы.

Срок хранения: 7 месяцев.

Производитель: ИРЕКС (Россия).

Дозировка: в зависимости от потребности | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для декоративной отделки поверхности хлебобулочных изделий

Основные компоненты: кунжут, семена льна масличного.

Преимущества: расширение ассортимента за счет изменения внешнего товарного вида изделий.

Срок хранения: 7 месяцев.

Производитель: ИРЕКС (Россия).

Дозировка: в зависимости от потребности | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для декоративной отделки поверхности хлебобулочных изделий

Основные компоненты: хлопья овсяные, кунжут, семена льна масличного.

Преимущества: расширение ассортимента за счет изменения внешнего товарного вида изделий.

Срок хранения: 7 месяцев.

Производитель: ИРЕКС (Россия).

Дозировка: в зависимости от потребности | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для оригинальной отделки поверхности хлебобулочных изделий

Преимущества: расширение ассортимента за счет изменения внешнего товарного вида изделий.

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Германия).

Дозировка: 1 кг смеси + 1,0-1,2 л воды + 0,03 кг дрожжей | 12,5 кг бумажный мешок

Другое

Смесь для хлеба из ржаной и пшеничной муки.

Смесь предназначена для производства дрожжевых сдобных изделий со вкусом и ароматом цитрусовых

Смесь для приготовления светлых зерновых хлебобулочных изделий

Многозерновая посыпка для отделки хлебобулочных изделий

Смесь для приготовления куличей и сдобных изделий

Концентрированная смесь для приготовления ванильных маффинов

Смесь для приготовления богатых семенами оригинальных хлебобулочных изделий.

Смесь для производства зерновых хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью, не содержит продуктов «Е» классификатора

Смесь для приготовления богатых семенами оригинальных хлебобулочных изделий.