Masterpiece of

tres doux

There are many variations of passages of Lorem
Ipsum available, but the majority.

ООО «Люта» — ингредиенты и инвентарь для кондитерских и хлебобулочных производств

Телефон в Смоленске: +7 (4812) 31-30-67

Image Alt

Начинки-крема

Товары ИРЕКС и ТРИЭР

Товары Backaldrin

Товары Puratos

Ароматная начинка для хлебобулочных и кондитерских изделий из отборного дробленого фундука нового урожая, обжаренного щадящим способом до золотисто — желтого цвета.

ПреимуществаБыстрое и простое приготовление начинки различной консистенции; повышенное содержание орехов (40%) придает насыщенный ореховый вкус; отличная водопоглотительная способность; нежная структура; устойчивость к низким температурам; устойчивость к высоким температурам в печи, в том числе и в открытом виде; отсутствует отсечение начинки от изделий, отсутствие полостей; несколько вариантов рецептур: ореховое печенье, бисквитные основы с добавлением ореховой начинки; подходит для автоматизированных линий.
СоставСахар, набухаяющая пшеничная мука, соевый шрот, молотый орех фундук, сухой яичный белок, стабилизатор ксантановая камедь, соль, ароматизатор «Ваниль», корица.
Дозировка1,000 кг Ореховой начинки R* – 0,500 — 0,600 кг воды.
Базовая рецептураПирог «Абрикосовый щербет»
Тесто:
1,300 кг — Пирог «Бакальдрин»;
0,700 кг — Вода;
0,500 кг — Растительное масло;
1,300 кг — Абрикосы.
Ореховая начинка:
1,200 кг — Ореховая начинка R*;
0,700 кг — Вода.

Фруктовая смесь для производства различных видов фруктового хлеба и других кондитерских изделий.

ПреимуществаУникальный состав с «чистой этикеткой» (Clean Label); плодовая водка в составе является природным консервантом; продукт pret — a — porte на рынке фруктовых начинок; быстрое и простое приготовление: можно добавлять непосредственно в тесто или в прослойки пирожных, пряников; разнообразие рецептур: фруктовый хлеб, сдоба, пироги, печенье; возможность замораживания; готовые изделия обладают прекрасным вкусом и ароматом; длительное время сохраняют свежесть без использования консервантов.
СоставСухофрукты(инжир, сушеные сливы, изюм, сушеные груши, финики), вода, апельсиновые цукаты, плодовая водка.
Дозировка10-100% к массе муки.
Базовая рецептураИзделия Изюминка:
Тесто:
10,000 кг — Мука пшеничная;
5,000 кг — Вода;
0,800 кг — Дрожжи;
0,150 кг — Соль;
0,500 кг — Маргарин;
0,100 кг — ИБН.
Фруктовая смесь:
5,000 кг — Бирола;
0,500 кг — Грецкий орех;
0,500 кг — Изюм.

Крем — порошок для приготовления ванильной начинки для кондитерских изделий, десертов и основы для различных кремов.

ПреимуществаПриятный ванильный аромат; нежная структура; низкокалорийный; возможность комбинирования с любой массой: взбитыми сливками, фруктовыми джемами, фондами, молоком, фруктовыми соками; отличная водопоглотительная способность; устойчивость к низким температурам; устойчивость к высоким температурам в печи, в том числе и в открытом виде (дениш, ватрушка, даллас); отсутствует миграция влаги из начинки в изделие; подходит для автоматизированных линий.
СоставСахар, сухая молочная сыворотка, сухое обезжиренное молоко, декстроза, растительный жир (пальмовый, кокосовый), крахмальная патока, ароматизатор идентичный натуральному (Ваниль).
Дозировка0,300 — 0,470 кг «Ванилла Скай» на 1 литр воды
Базовая рецептураПирог Богемский:
1,300 кг — Пирог «Бакальдрин»;
0,700 кг — Вода;
0,600 кг — Растительное масло;
0,200 кг — Кокосовая стружка;
0,050 кг — Какао;
0,010 кг — Ароматизатор «Ромовый»;
1,000 кг — Ананасы.
Крем:
0,125 кг — «Ванилла Скай»;
0,525 кг — Вода.

Начинка для производства хлебобулочных и кондитерских изделий с нежным сливочно — кокосовым вкусом.

ПреимуществаБыстрое и простое приготовление начинки различной консистенции; повышенное содержние нежных кокосовых хлопьев (51%) придает насыщенный сливочно- кокосовый вкус и аромат; отличная водопоглотительная способность; устойчивость к низким температурам; устойчивость к высоким температурам в печи, в том числе и в открытом виде; отсутствует отсечение начинки от изделий, отсутствие полостей; разнообразие рецептов: кокосовое печенье, бисквитные основы с добавлением кокосовой начинки; подходит для автоматизированных линий.
СоставКокосовые хлопья (51%), сахар, мальтодекстрин, декстроза, пшеничный крахмал, набухающая пшеничная мука, пальмовый жир, загуститель (альгинат), кукурузный крахмал, сироп глюкозы, регулятор кислотности ацетат кальция, молочный белок, ароматизатор идентичный натуральному (Ваниль).
Дозировка1,000 кг Кокосовой начинки– 0,500 кг воды
Базовая рецептураТорт Баунти:
Бисквитное основание:
0,060 кг — «Супер Бисквит новый»;
0,275 кг — Мука пшеничная;
0,235 кг — Сахар;
0,035 кг — Кукурузный крахмал;
0,350 кг — Яйцо;
0,175 кг — Вода;
0,150 кг — Кокосовая начинка.
Кокосовый крем:
0,200 кг — Саниссимо нейтральный;
0,350 кг — Вода;
1,000 кг — Сливки;
0,300 кг — Кокосовая начинка.

Смесь для приготовления заварного крема холодным способом.

ПреимуществаПриятный ванильно — сливочный аромат; нежная структура; светло — желтый цвет крема за счет натуральных красителей: куркумы и бета — каротина; низкокалорийный; возможность комбинирования с любой массой: взбитыми сливками, фруктовыми джемами, фондами, молоком, фруктовыми соками; отличная водопоглотительная способность; устойчивость к низким температурам; устойчивость к высоким температурам в печи, в том числе и в открытом виде (дениш, ватрушка, даллас); отсутствует миграция влаги из начинки в изделие; подходит для автоматизированных линий.
СоставСахарная пудра, загуститель (дикрахмалфосфат), сыворотка молочная, растительный жир (пальмовое масло), крахмальная патока, молочный белок, сухое обезжиренное молоко, загуститель (альгинат натрия), ароматизаторы («Ваниль», «Ваниль — сливки»), красители (куркума, бета — каротин).
Дозировка0,100 кг Кремиолы — 0,250 кг воды (18-25⁰С)
Базовая рецептураПирог Мандариново — кремовый:
1,300 кг — Пирог «Бакальдрин»;
0,650 кг — Вода (20⁰С);
0,600 кг — Растительное масло (20⁰С);
0,250 кг — Шоколадные дропсы;
1,400 кг — Мандариновые дольки.
Крем:
0,400 кг — Молоко;
0,400 кг — Йогурт;
0,320 кг — Кремиола.

Крем — порошок для холодного экспресс — приготовления различных начинок с нежным вкусом и ароматом.

ПреимуществаПриятный сливочный аромат; нежная структура; низкокалорийный; возможность комбинирования с любой массой: взбитыми сливками, фруктовыми джемами, фондами, молоком, фруктовыми соками; отличная водопоглотительная способность; устойчивость к низким температурам; устойчивость к высоким температурам в печи, в том числе и в открытом виде (дениш, ватрушка, даллас); отсутствует миграция влаги из начинки в изделие; подходит для автоматизированных линий.
СоставСахар, сухая молочная сыворотка, декстроза, растительное масло частично гидрогенизированное (кокосовое, пальмовое), кукурузный крахмал, лактоза, сироп
глюкозы, молочный белок, ароматизатор идентичный натуральному (Ваниль).
Дозировка0,300 — 0,470 кг «Кремины» — 1 литр воды.
Базовая рецептураПирог «Сливочная ягода»:
1,400 кг — Пирог «Бакальдрин»;
0,700 кг — Вода;
0,600 кг — Растительное масло;
0,800 кг — Ягоды.
Сливочный крем:
0,125 кг — Кремина;
0,525 кг — Вода.

Нежнейшая начинка для хлебобулочных и кондитерских изделий с высоким содержанием голубого мака.

ПреимуществаБыстрое и простое приготовление начинки различной консистенции; повышенное содержние отборного голубого мака (55%) придает изделиям насыщенный вкус мака; без содержания этилового спирта; отличная водопоглотительная способность; нежная структура, благодаря мелкому помолу; устойчивость к низким температурам; устойчивость к высоким температурам в печи, в том числе и в открытом виде; отсутствует отсечение начинки от изделий, отсутствие полостей; маковая начинка прекрасно гармонирует с заварными кремами и фруктовыми конфитюрами; отлично распределяется в бисквитных массах и позволяет получить сочный маковый бисквит стабильного качества; подходит для автоматизированных линий.
СоставМак 45-55%, сахар, набухающая картофельная мука, мальтодекстрин, сухой яичный белок, ароматизатор идентичный натуральному (Лимон, Ром).
Дозировка1,000 кг Маковой начинки «Традиционная» R* – 0,450кг воды.
Базовая рецептураМаковый пирог:
1,400 кг — Пирог «Бакальдрин»;
1,200 кг — Вода (20⁰С);
0,600 кг — Растительное масло;
1,000 кг — Маковая начинка «Традиционная» R*

Нежнейшая начинка для хлебобулочных и кондитерских изделий с высоким содержанием голубого мака и ароматом корицы.

ПреимуществаБыстрое и простое приготовление начинки различной консистенции; повышенное содержание отборного голубого мака (55%) придает изделиям насыщенный вкус мака; тонкий аромат корицы возбуждает аппетит; без содержания этилового спирта; отличная водопоглотительная способность; нежная структура, благодаря мелкому помолу; устойчивость к низким температурам; устойчивость к высоким температурам в печи, в том числе и в открытом виде; отсутствует отсечение начинки от изделий, отсутствие полостей; маковая начинка прекрасно гармонирует с заварными кремами и фруктовыми конфитюрами; отлично распределяется в бисквитных массах и позволяет получить сочный маковый бисквит стабильного качества; подходит для автоматизированных линий.
СоставМак 45-55%, сахар, набухающая картофельная мука, мальтодекстрин, сухой яичный белок, корица, ароматизатор идентичный натуральному (Лимон, Ром), ароматизатор натуральный (Лимон, Ром).
Дозировка1,000 кг Маковой начинки «Флориани» R* – 0,450 кг воды.
Базовая рецептураМаковый пирог:
0,650 кг — Мука пшеничная»
0,510 кг — Сахар;
0,290 кг — Кондитер Микс;
1,200 кг — Вода (20⁰С);
0,600 кг — Растительное масло (20⁰С);
1,000 кг — Маковая начинка «Флориани» R*.

Ароматная начинка для хлебобулочных и кондитерских изделий, содержащая голубой мак мелкого помола.

ПреимуществаБыстрое и простое приготовление начинки различной консистенции; оптимальное соотношение «цена — качество»; без содержания этилового спирта; отличная водопоглотительная способность; нежная структура благодаря мелкому помолу; устойчивость к низким температурам; устойчивость к высоким температурам в печи, в том числе и в открытом виде; отсутствует отсечение начинки от изделий, отсутствие полостей; маковая начинка прекрасно гармонирует с заварными кремами и фруктовыми конфитюрами; отлично распределяется в бисквитных массах и позволяет получить сочный маковый бисквит стабильного качества; подходит для автоматизированных линий.
СоставСахар, измельченная пшеница, пищевой мак, пшеничная мука, краситель (уголь растительный), ароматизаторы (Лимон, Ром), регулятор кислотности (ацетат кальция).
Дозировка1,000 кг Маковой начинки «Тирольская» — 0, 500 кг воды.
Базовая рецептураМаковый пирог:
0,650 кг — Мука пшеничная;
0,510 кг — Сахар;
0,290 кг — Кондитер Микс;
1,200 кг — Вода (20⁰С);
0,600 кг — Растительное масло (20⁰С);
1,000 кг — Маковая начинка «Тирольская»

Фонд для приготовления клубничного крема, содержащий натуральные кусочки клубники.

ПреимуществаИдеальная стабильность и прочность при нарезке; простота в приготовлении и стабильное качество способствуют снижению экономических затрат; содержит натуральные кусочки сублимированной клубники; содержит натуральный краситель — свеклу столовую; приятный натуральный вкус — без искусственных красителей и ароматизаторов; превосходные свойства при замораживании и дефростации; сбалансированный сладкий вкус (сахар уже входит в состав); небольшая
дозировка.
СоставСахар, глюкоза, высушенные сублимированной сушкой кусочки клубники, желатин, кукурузный крахмал, ароматизатор натуральный «Клубника», натуральный краситель (свекла столовая), соль, подкислитель лимонная кислота.
Дозировка1,000 кг — Взбитые сливки, 0,300 кг — Вода (20⁰С), 0,250 кг — Саниссимо клубничный
Базовая рецептураКлубнично — йогуртовый крем:
1,000 кг — Йогурт;
0,250 кг — Вода;
0,300 кг — Саниссимо клубничный.
Клубничное пюре:
1,000 кг — клубничное пюре;
0,100 кг — Сахарная пудра;
0,075 кг — Саниссимо клубничный;
0,050 кг — Ром;
0,003 кг — Ароматизатор «Лимонный».

Фонд для приготовления нежнейшего сливочного крема

ПреимуществаИдеальная стабильность и прочность при нарезке; простота в приготовлении и стабильное качество способствуют снижению экономических затрат; продукт с «чистой этикеткой» (Clean Label) — без искусственных красителей и ароматизаторов; уникальная возможность создавать новые вкусы и десерты за счет добавления творога, йогурта, фруктового сиропа, ликера и тд.; превосходные свойства при замораживании и дефростации; сбалансированный сладкий вкус (сахар уже входит в состав); небольшая дозировка.
СоставГлюкоза, сахар, мальтодекстрин, желатин, лактоза, кукурузный крахмал, соль.
Дозировка1,000 кг — Взбитые сливки, 0,200 кг — Вода (20⁰С),
0,200 кг — Саниссимо нейтральный.
Базовая рецептураПанна Котта:
1,000 кг — Сливки;
0,150 кг — Саниссимо нейтральный;
0,006 кг — Ароматизатор «Ванильный».

Фонд для приготовления крема с насыщенным шоколадным вкусом и цветом.

ПреимуществаИдеальная стабильность и прочность при нарезке; простота в приготовлении и стабильное качество способствуют снижению экономических затрат; продукт с «чистой этикеткой» (Clean Label) — без искусственных красителей и ароматизаторов; благодаря высокому содержанию отборного какао — порошка, вкус десертов насыщенно — шоколадный; превосходные свойства при замораживании и дефростации; сбалансированный сладкий вкус (сахар уже входит в состав); небольшая дозировка.
СоставСахар, какао — порошок, глюкоза, желатин, кукурузный крахмал, соль.
Дозировка1,000 кг — Взбитые сливки, 0,250 кг — Вода (20⁰С), 0,250 кг — Саниссимо шоколадный.
Базовая рецептураШоколадно — малиновый крем:
1,000 кг — Сметана;
0,150 кг — Вода;
0,350 кг — Саниссимо шоколадный;
0,020 кг — Ром;
0,100 кг — Шоколадная стружка.

Совет от технологов

Для достижения лучших пластичных свойств, при слоении теста, маргарин достать из холодильника для перекристаллизации за 5-6 часов до начала самой операции.

Вспомогательное средство для приготовления начинки из натурального творога с ярко выраженным творожным вкусом и ароматом

ПреимуществаУстойчивость к низким температурам; устойчивость к высоким температурам в печи, в том числе и в открытом виде (дениш, ватрушка, даллас, чизкейки); возможность внесения ягод и фруктов, в том числе замороженных; ярко выраженный вкус и аромат творога; начинка не растрескивается после выпечки.
СоставСахар, модифицированнный крахмал (кукурузный, картофельный), яичный порошок, растительный жир, сухая молочная сыворотка, сухое обезжиренное молоко, антиокислитель лимонная кислота, ароматизатор идентичный натуральному (Ваниль, Лимон).
Дозировка1,000 кг — Творог, 0,900 кг — Вода, 0,500 кг — Фестфикс
Базовая рецептураСочень с творогом:
Тесто:
0,700 кг — Мука пшеничная;
0,350 кг — Сахар;
0,300 кг — Сливки;
0,250 кг — Масло сливочное;
0,120 кг — Яйцо;
0,070 кг — «Песочный Де Люкс» Микс.
Творожная масса:
1,000 кг — Творог;
0,150 кг — Сахар;
0,100 кг — Яйцо;
0,100 кг — Фестфикс.

Аппетитная и ароматная приправа из чеснока и пряностей для приготовления чесночной начинки.

ПреимуществаХарактерный ярко выраженный чесночный вкус и аромат; привлечение покупателей за счет аппетитной ароматики; стабильность начинки при выпечке и замораживании; быстрое и простое приготовление начинки способствует сокращению экономических затрат; низкая дозировка; в зависимости от рецептуры, возможность использовать любой жировой продукт: сливочное масло, маргарин или растительное масло.
СоставЗагуститель гуаровая камедь, пряности(чеснок, лук, петрушка), соль.
Дозировка0,100 кг — Чесночная приправа, 2,000 кг — Масло сливочное/маргарин.
Базовая рецептураБулочка Чико с чесночной начинкой:
Тесто:
10,000 кг — Мука пшеничная;
0,200 кг — Дрожжи;
5,800 кг — Вода;
0,050 кг — ИБН;
0,200 кг — Соль;
0,200 кг — Маргарин.
Чесночная начинка:
0,100 кг — Чесночная приправа;
2,000 кг — Масло сливочное/маргарин.

Вкусная и нежная начинка из цельных кусочков отборных яблок для производства хлебобулочных и кондитерских изделий.

ПреимуществаПростое и быстрое приготовление яблочной начинки способствуют снижению экономических затрат; холодный и горячий способ приготовления начинки; нежная структура и натуральный яблочный вкус; устойчивость к термической обработке и замораживанию; различные варианты применения: яблочное печенье, яблочный пряник, пироги, сдоба, слоеные изделия.
СоставСульфитированные яблочные дольки, сахар, картофельный крахмал, антиокислитель лимонная кислота, ароматизатор идентичный натуральному (Лимон, Яблоко)
ДозировкаХолодный способ:
1,250 кг — Яблочная начинка, 4,250 кг — Вода (25⁰С)
Горячий способ:
1,250 кг — Яблочная начинка, 4,250 кг — Вода (70⁰С)
Базовая рецептураЯблочный штрудель:
Слоеный полуфабрикат:
1,200 кг — Мука пшеничная;
0,550 кг — Вода;
0,015 кг — Соль;
0,050 кг — Яйцо;
0,120 кг — Линцпастер;
На 1 кг теста — 0,350 — 0,500 кг маргарина для слоения.
Яблочная начинка:
1,250 кг — Яблочная начинка;
4,250 кг — Вода;
0,300 кг — Изюм;
0,250 кг — Ореховая начинка R*;
0,010 кг — Корица.

Смесь для производства творожной начинки.

ПреимуществаСтабильное качество готового продукта; простота приготовления; однородная, приятная консистенция; широкий спектр применения; упрощение технологического процесса.
СоставСахар, растительный жир, манная крупа, сухая молочная сыворотка, пшеничные волокна, модифицированный крахмал, сухой яичный белок, ароматизатор.
Дозировка1,350 кг БакМикс Топфюль на 1,000 кг воды.
Базовая рецептураТворожная начинка:
1,350 кг — БакМикс Топфюль;
1,000 кг — Вода.

Смеси для приготовления крема типа заварного холодным способом для производства тортов, пирожных, пончиков и сдобных хлебобулочных изделий (наполнение, отделка)

Ассортимент:
АСТРИ КРЕМ СО ВКУСОМ И АРОМАТОМ БАНАНА
АСТРИ КРЕМ С АРОМАТОМ ВАНИЛИ
АСТРИ КРЕМ СО ВКУСОМ ЙОГУРТА
АСТРИ КРЕМ КОНДИТЕРСКИЙ
АСТРИ КРЕМ СО ВКУСОМ ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКИ

Дозировка: 300–350 г смеси — 1000 г холодной воды или молока (со вкусом и ароматом банана / с ароматом ванили / со вкусом вареной сгущенки); 300 г смеси — 1000 г холодной воды или молока (кондитерский); 350–400 г смеси — 1000 г холодной воды или молока (со вкусом йогурта).

Преимущества: легко растворяются в холодной жидкости; могут быть использованы как основа для масляного крема; имеют приятный, сбалансированный вкус, стабильны при хранении, устойчивы при нарезке, выпечке и замораживании изделий.

Срок хранения: 12 месяцев (со вкусом и ароматом банана / с ароматом ванилий / со вкусом вареной сгущенки) / 9 месяцев (со вкусом йогурта / кондитерский).

Производитель: «ТРИЭР-СПБ» (Россия).

Дозировка: см. выше | 5 кг (банановый, кондитерский, йогуртовый, со вкусом вареной сгущенки) Коробка | 25 кг (ванильный, йогуртовый, кондитерский) мешок

Смесь для приготовления заварного крема с легким вкусом ванили

Преимущества: высокая связующая способность компонентов, экономичная дозировка; универсальность использования, устойчивость при нарезке, может использоваться как основа для масляного крема; возможно использование в качестве загустителя фруктовых соков; приятный ванильный вкус и нежная консистенция, близок к традиционному заварному крему; возможно внесение сахара.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: 80–100 г смеси — 100-400 г сахара — 1000 г молока | 5 кг Коробка

Смесь для приготовления ванильного крема типа заварного холодным способом

Преимущества: легко растворяется в холодной жидкости; готовый крем стабилен при нарезке, выпечке и замораживании изделий, может быть использован как основа для масляного крема, а также в качестве прослойки тортов, пирожных и начинок для изделий из заварного, слоеного, дрожжевого теста.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР-СПБ» (Россия).

Дозировка: 350-400 г смеси на 1 л холодной воды или молока. | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для производства термостабильной начинки с какао для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Преимущества: высококачественный какао-порошок, входящий в состав смеси, обеспечивает насыщенный шоколадный цвет, а ромовый ароматизатор придает начинке благородный вкусоароматический оттенок; использование смеси позволяет быстро и просто произвести термостабильную начинку, которая может быть использована для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: 100 % | 10,0 кг бумажный мешок

Смесь сухая для приготовления маковой начинки

Преимущества: содержание мака в смеси составляет 35 %; позволяет просто и быстро произвести высококачественную маковую начинку, которая равномерно распределяется внутри изделия, минимизируя образование пустот.

Срок хранения: 6 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: в соответствии с рецептурой | 15,0 кг бумажный мешок

Смесь для быстрого приготовления творожной начинки холодным способом

Преимущества: готовая начинка обладает творожным вкусом и нежной структурой; прекрасно сочетается с различными наполнителями, что позволяет значительно расширить ассортимент выпускаемых изделий; подходит для холодного способа приготовления начинки.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР-СПБ» (Россия).

Дозировка: 1000 г смеси — 2000 г воды | 10 кг бумажный мешок

Смесь для приготовления начинок для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Преимущества: возможность разнообразить ассортимент за счет добавления в Основные компоненты начинки различных компонентов (корица, изюм и др.); готовая начинка обладает нежной структурой и приятным вкусом, устойчива при выпечке; начинку можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней без потери качества, а также использовать при приготовлении изделий, подвергаемых охлаждению и замораживанию.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: 1250 г начинки на 4250 г воды | 1,25 кг полиэтиленовый мешок

Смесь для приготовления маковых начинок для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Преимущества: быстрое и простое приготовление маковой начинки различной консистенции, обладает прекрасным вкусом, имеет нежную структуру и гарантирует разнообразие ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Срок хранения: 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС ЭНЗИМА» (Чехия).

Дозировка: в соответствии с рецептурой | 12,5 кг бумажный мешок

Смесь для приготовления маковых начинок для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Преимущества: быстрое и простое приготовление маковой начинки различной консистенции, обладает прекрасным вкусом, имеет нежную структуру и гарантирует разнообразие ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС ЭНЗИМА» (Чехия).

Дозировка: в соответствии с рецептурой | 25,0 кг бумажный мешок

Смесь пищевая для приготовления ореховой начинки для мучных кондитерских и булочных изделий

Преимущества: быстрое и простое приготовление ореховой начинки различной консистенции, возможность разнообразия ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, высокое содержание крупных дробленых орехов, выраженный ореховый вкус и аромат.

Срок хранения 6 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: 1000 г смеси – 800 г воды | 10 кг бумажный мешок

Пищевая добавка — смесь для приготовления начинок со вкусом горького миндаля для мучных кондитерских и сдобных изделий

Преимущества: простое и быстрое приготовление миндальной начинки различной консистенции, обладает прекрасным вкусом, имеет нежную структуру и гарантирует разнообразие ассортимента сдобных и мучных кондитерских изделий.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Германия).

Дозировка: 1000 г смеси — 500 – 600 г воды | 12,5 кг бумажный мешок

Шоколадно-ореховая паста из лесных орехов, какао и молока.

Может использоваться для глазирования изделий, а также в качестве начинки или прослойки. Применяется как добавка в крем.

Преимущества: при приготовлении декоров и покрытий изделий дает очень тонкий слой и ровную поверхность, что снижает расход пасты; быстро остывает; имеет красивый внешний вид и прекрасный вкус.

Срок хранения: 15 месяцев.

Производитель: «Мартин Браун» (Германия).

Дозировка: в соответствии с рецептурой | 2,5 кг брикеты

Готовые к использованию кремы с характерным вкусом для прослойки и отделки тортов, пирожных и печенья, приготовления десертов и наполнения готовых кондитерских и хлебобулочных изделий.

Ассортимент:
ШОКОБЕЛЛА
ШОКОБЕЛЛА МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД

Преимущества: продукты готовы к использованию; кремы могут быть взбиты для увеличения объема; при взбивании с маслом или маргарином (в соотношении 2:1) для ароматизации могут использоваться АРОМАПАСТЫ; в расплавленном состоянии кремы могут использоваться для глазирования тортов и пирожных; обладают прекрасным насыщенным хактерным вкусом; глазированные кремами торты и пирожные не трескаются при нарезке и замораживании.

Срок хранения: 18 месяцев (ШОКОБЕЛЛА), 15 месяцев (ШОКОБЕЛЛА МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД).

Производитель: «Мартин Браун» (Германия).

Дозировка: в соответствии с рецептурой | 6 кг ведро

Термостабильный шоколадный декор / наполнитель для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий

Преимущества: добавляется при замесе теста для получения изделий с включениями шоколада; применяются при приготовлении маффинов, печенья и хлебобулочных изделий.

Срок хранения: 24 месяца.

Производитель: «Фортелла» (Германия).

Дозировка: в соответствии с рецептурой | 5 кг Коробка

Шоколадные палочки используются в качестве начинки в сдобных, слоеных и мучных кондитерских изделиях.

Преимущества: не тают при выпечке, удобно использовать на небольших производствах; получение готовых изделий с натуральным шоколадом в качестве начинки.

Срок хранения: 24 месяца.

Производитель: «КЕССКО» (Германия).

Дозировка: в соответствии с рецептурой | 1,6 кг Коробка

Пастообразная смесь экстракта какао и растительных жиров.

Преимущества: прост и универсален в использовании; устойчив при замораживании.

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: «Мартин Браун» (Германия).

Дозировка: 100 г на 1000 г продукта | 5 кг ведро

Стабилизаторы сливок для приготовления кремов на основе взбитых сливок, сметаны, йогурта для прослойки тортов, пирожных, рулетов, изготовления десертов
НаименованиеСпособ приготовленияОписание продукта
АСТРИ ФОНД КАПУЧИНО200 г АСТРИ ФОНД + 250 г воды + 1000 г взбитых сливокСодержит шоколадные хлопья, имеет  вкус натурального кофе капучино.
АСТРИ ФОНД КЛУБНИКА200 г АСТРИ ФОНД + 250 г воды + 1000 г взбитых сливокСодержит кусочки клубники, имеет вкус натуральной клубники.
АСТРИ ФОНД НЕЙТРАЛЬНЫЙ150 г АСТРИ ФОНД + 200 г воды + 1000 г взбитых сливокНейтральный стабилизатор с ванильным ароматом.

 

Преимущества: высокая стабилизирующая способность сливок; могут использоваться для работы с кремами на растительном масле; содержат натуральные сублимированные компоненты; широкий спектр вкусов позволяет максимально разнообразить ассортимент готовой продукции.

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР-СПБ» (Россия).

Дозировка: см. выше  |  1 кг (капучино, клубника) мешок   |  5 кг (нейтральный) Коробка
Стабилизаторы применяются для приготовления кремов на основе взбитых сливок для прослойки тортов, пирожных, рулетов, изготовления десертов, йогуртов.
НаименованиеДозировкаОписание продукта
АЛЯСКА-ЭКСПРЕСС КРАСНЫЙ АПЕЛЬСИН200 г АЭ+ 250 мл воды +
1 кг взбитых сливок
Апельсиновый стабилизатор, содержит кусочки красного апельсина, фруктовый порошок, имеет натуральный вкус апельсина.
АЛЯСКА-ЭКСПРЕСС 66640 г АЭ + 100 мл воды +
1 кг взбитых сливок
Нейтральный стабилизатор молочных продуктов, растворяется при температуре 50 ºС, может применяться с десертными пастами, фруктовыми пюре, свежими фруктами, ароматизаторами, при приготовлении шоколадного крема хорошо смешивается с пастой Каокрем.
АЛЯСКА-ЭКСПРЕСС АБРИКОС200 г АЭ + 250 мл воды
+ 1 кг взбитых сливок
Абрикосовый стабилизатор, содержит абрикосовый фруктовый порошок и кусочки абрикосов, имеет натуральный абрикосовый вкус.
АЛЯСКА-ЭКСПРЕСС МАНГО200 г АЭ +250 мл воды +
1 кг взбитых сливок
Манговый стабилизатор, содержит фруктовый порошок из манго. Имеет натуральный вкус манго.
АЛЯСКА-ЭКСПРЕСС ВИШНЯ200 г АЭ + 250 мл воды
+1 кг взбитых сливок
Вишневый стабилизатор, содержит вишневый фруктовый порошок и кусочки вишен, имеет натуральный вишневый вкус.
АЛЯСКА-ЭКСПРЕСС КАРАМЕЛЬ200 г АЭ + 250 мл воды
+ 1 кг взбитых сливок
Стабилизатор с карамельным вкусом (вкусом крем-брюле).
АЛЯСКА-ЭКСПРЕСС КАПУЧИНО200 г АЭ + 250 мл воды
+ 1 кг взбитых сливок
Стабилизатор с кофейным вкусом и кусочками шоколада.
АЛЯСКА-ЭКСПРЕСС ЙОГУРТ-КЛУБНИКА500 г АЭ + 1000 мл воды +
1 кг взбитых сливок
Содержит сухой йогурт и порошок из клубники. Имеет натуральный вкус йогурта и клубники.
АЛЯСКА-ЭКСПРЕСС ЙОГУРТ-ЧЕРНИКА500 г АЭ+ 1000 мл воды +
1 кг взбитых сливок
Содержит сухой йогурт, сухую чернику.


Преимущества:
 быстрый и простой способ приготовления кремов на основе взбитых сливок с различными вкусами. Широкий спектр вкусов позволит максимально разнообразить ассортимент готовой продукции. Многие стабилизаторы имеют в своём составе натуральные сублимированные продукты. Могут использоваться для стабилизации как растительных сливок, так и животных. Придают великолепный вкус и аромат. Высокая степень стабилизации (готовые кремы имеют устойчивую структуру).

Срок хранения: 15 месяцев / 12 месяцев (манго).

Производитель: «Аграно АГ» (Австрия), АЭ КАПУЧИНО — «Мартин Браун» (Германия).

Дозировка: см. выше  |  1 кг полиэтиленовый мешок   |  5 кг (АЭ 666) Коробка

Стабилизатор сливок для приготовления кремов на основе взбитых сливок, фруктовых пюре, сметаны, йогурта для прослойки тортов, пирожных, рулетов, изготовления десертов

Преимущества: высокая стабилизирующая способность; быстрый способ приготовления кремов на основе взбитых сливок (часть взбитых сливок можно заменить фруктовым пюре, сметаной, йогуртом и пр.).

Срок хранения: 15 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР-СПб» (Россия).

Дозировка: 40 г стабилизатора + 100 г воды + 1000 г взбитых сливок | 5 кг Коробка

Стабилизатор сливок для приготовления кремов на основе взбитых сливок, фруктовых пюре, сметаны, йогурта для прослойки тортов, пирожных, рулетов, изготовления десертов

Преимущества: благодаря наличию говяжьего желатина становится привлекательным для ряда потребителей; высокая стабилизирующая способность; быстрый способ приготовления кремов на основе взбитых сливок; при необходимости часть взбитых сливок можно заменить сметаной, йогуртом и пр.

Срок хранения: 9 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР-СПб» (Россия).

Дозировка: 40 г стабилизатора + 100 г воды + 1000 г взбитых сливок | 5 кг Коробка

Стабилизаторы сливок для приготовления кремов на основе взбитых сливок, сметаны, йогурта для прослойки тортов, пирожных, рулетов, изготовления десертов
НаименованиеСпособ приготовления
ПРОМА ФОНД АБРИКОС200 г ПФ + 250 мл воды + 1 кг взбитых сливок
ПРОМА ФОНД АПЕЛЬСИН200 г ПФ + 250 мл воды + 1 кг взбитых сливок
ПРОМА ФОНД ВИШНЯ200 г ПФ + 250 мл воды + 1 кг взбитых сливок
ПРОМА ФОНД ЙОГУРТ500 г ПФ +1000 мл воды + 1 кг взбитых сливок
ПРОМА ФОНД КЛУБНИКА200 г ПФ + 250 мл воды + 1 кг взбитых сливок
ПРОМА ФОНД МАЛИНА200 г ПФ + 250 мл воды + 1 кг взбитых сливок
ПРОМА ФОНД МОЛОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ200 г ПФ + 250 мл воды + 1 кг взбитых сливок
ПРОМА ФОНД НЕЙТРАЛЬНЫЙ150 г ПФ + 200 мл воды + 1 кг взбитых сливок
ПРОМА ФОНД С КАКАО200 г ПФ + 250 мл воды + 1 кг взбитых сливок
ПРОМА ФОНД ТВОРОЖНО-СМЕТАННЫЙ500 г ПФ + 1000 мл воды + 1кг взбитых сливок
ПРОМА ФОНД ТИРАМИСУ200 г ПФ + 250 мл воды + 1 кг взбитых сливок


Преимущества:
 высокая стабилизирующая способность сливок; при необходимости часть взбитых сливок можно заменить сметаной, йогуртом и пр.; могут использоваться для работы с кремами на растительном масле; содержат натуральные сублимированные компоненты; широкий спектр вкусов позволяет максимально разнообразить ассортимент готовой продукции.

Срок хранения: 12 месяцев (абрикос, апельсин, вишня, клубника, малина, молочная карамель, нейтральный, с какао) / 9 месяцев (йогурт, творожно-сметанный, тирамису).

Производитель: «ТРИЭР-СПБ» (Россия).

Дозировка: см. выше  |  1 кг полиэтиленовый мешок   |  10 кг (йогурт / клубника / нейтральный с какао / творожно-сметанный) бумажный мешок

Смеси сухие пищевые для приготовления кремов на основе взбитых сливок, сметаны, йогурта для прослойки тортов, пирожных, рулетов, изготовления десертов

Ассортимент:
ФОНД РОЯЛЬ ТИРАМИСУ
ФОНД РОЯЛЬ ЦИТРОН
ФОНД РОЯЛЬ НЕЙТРАЛЬНЫЙ

Преимущества: холодное приготовление, простота применения, улучшение консистенции сливок, стабильность изделий при нарезке и заморозке.

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: 200 г ФОНД РОЯЛЬ + 250 г воды (20 – 25 °С) + 1000 г взбитых сливок | 1 кг мешок

Термостабильная начинка, используется в качестве начинки для широкого спектра кондитерских изделий. Устойчива к выпечке и замораживанию.

Кремообразная начинка стабильна к выпечке и замораживанию

Подходит для автоматизированных линий

Имеет длительный срок хранения

Исключает миграцию влаги из начинки в тесто при выпечке, что гарантирует отсутствие «закала» в готовых изделиях.

Детали

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Кремфил Пломбир ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Кремфил яблоко-корица ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Кремфил творог ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Кремфил сыр ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Кремфил со вкусом лимона ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Кремфил со вкусом лесного ореха ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Кремфил лесная ягода ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Кремфил со вкусом кокоса ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Нач Кремфил со вкусом банана ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Кремфил с ароматом ванили ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Кремфил какао ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Нач Кремфил со вкусом клубники ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Нач Кремфил со вкусом карамели ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Нач Кремфил со вкусом йогурта ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Нач Кремфил со вкусом ликера адвокат ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Кремфил шоколадная ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU573.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Кремфил cо вкусом клюквы ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Кремфил сливочный ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Кремфил со вкусом цитрона ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Всегда стабильное качество

Начинка стабильна к выпечке и замораживанию

Подходит для автоматизированных линий

Исключает миграцию влаги из начинки в тесто при выпечке, что гарантирует отсутствие «закала» в готовых изделиях.

Преимущества для потребителя

Широкий ассортимент вкусов

Длительный срок хранения

Обладает нежной текстурой

Термостабильная начинка с содержанием фруктового пюре, предназначена для использования в качестве начинки в изделиях из дрожжевого, слоеного и песочного теста

Стабильность к выпечке и замораживанию

Исключение миграции влаги в тесто при выпечке

Начинка содержит в составе натуральное фруктовое пюре и обладает ярко выраженным вкусом и ароматом фруктов/ягод

Подходит для автоматизированных линий

Детали

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Фрутфил со вкусом Груши ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Фрутфил со вкусом манго ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Фрутфил Курага ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Нач Фрутфил со вкусом абрикоса ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Нач Фрутфил со вкусом вишни ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Фрутфил Черемуха ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Нач Фрутфил со вкусом малины ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Фрутфил чернослив ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Стабильность к выпечке и замораживанию

Исключение миграции влаги в тесто при выпечке

Удобство в использовании и постоянное качество

Подходит для автоматизированных линий

Преимущества для потребителя

Начинка содержит в составе натуральное фруктовое пюре и обладает ярко выраженным вкусом и ароматом фруктов/ягод

Сохраняет свои свойства (вкус, консистенцию) в готовом продукте в течение всего срока хранения

Дели Чизкейк — уникальный продукт, который позволяет без усилий приготовить как холодный, так и выпеченный чизкейк. Дели Чизкейк открывает безграничные возможности для создания различных рецептур Содержит 40% творожного сыра. Дели Чизкейк — это гарантия отличного результата

Гарантирует стабильное качество конечного продукта

Содержит 40% творожного сыра

Продукт удобен, легок и экономичен в использовании

Устойчив к замораживанию

Не содержит красителей

Подходит как для холодных, так и для выпеченных чизкейков

Детали

BUC 13.0 KG

Описание: Дели Чизкейк ВДР13кг
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 6 месяцев

BUC 5.0 KG

Описание: Начинка Дели Чизкейк ВДР 5кг
Упаковка: BUC 5.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EP350.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Открывает безграничные возможности для создания различных рецептур (можно смешивать с различными ингредиентами компании Пуратос)

Подходит для автоматизированных линий

Возможно взбивание продукта (увеличивается в объеме в 1,5 раза)

Подходит для приготовления холодных и выпеченных чизкейков

Преимущества для потребителя

Не содержит красителей

Устойчив к замораживанию

Обладает ярким вкусом творожного сыра и нежной, тающей текстурой

Содержит 40% натурального творожного сыра

Готовая термостабильная начинка с натуральными красителями. Кремфил НЕО — это высокотехнологичная начинка, обладающая гармоничным вкусом, манящим ароматом и цветом. Начинка соержит только НАТУРАЛЬНЫЕ красители.

Исключает миграцию влаги из начинки в тесто при выпечке, это гарантирует отсутствие ``закала`` в готовых изделиях

Не содержит АЗО-красители

Устойчива к выпечке и замораживанию

Подходит для автоматизированных линий

Детали

BUC 13.0 KG

Описание: КРЕМФИЛ НЕО начинка cо вкусом ванили ВДР13кг
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Выоскотехнологичная начинка, подходит для автоматизированных линий

Ассортимент: со вкусом и ароматом ванили, клубники, банана, лесного ореха, клюквы, ``Цитрон``, сыра, лимона

Устойчива к выпечке и замораживанию

Исключает миграцию влаги из начинки в тесто, что гарантирует отсутствие ``закала`` в готовых изделиях

Преимущества для потребителя

Начинка обладает гармоничным вкусом и ароматом

Содержит только натуральные красители

Кремообразная начинка премиум класса для наполнения, прослойки и отделки кондитерских изделий, приготовления начинок для конфет, прослойки и наполнения кондитерских изделий.

Могут использоваться в изделиях с длительным сроком реализации

Начинки Дели сделаны на основе традиционных рецептур и изготовлены из высококачественных ингредиентов

Прекрасно подходят для начинок для конфет

Устойчива к замораживанию

Детали

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Дели лимон ВДР13кг
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 5.0 KG

Описание: Дели творожный сыр ВДР5кг
Упаковка: BUC 5.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Дели Мак ВДР13кг
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 6 месяцев

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Дели Марципан ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Дели со вкусом ириса ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Дели йогурт ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 12 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Изготовлены из высококачественных ингредиентов

Подходят для изделий с продленным сроком годности

Устойчивы к замораживанию

Могут быть использованы для широкого спектра кондитерских изделий

Преимущества для потребителя

Богатая палитра вкусов

Продукт высокого качества

Термостабильная шоколадная начинка, с содержанием натурального бельгийского шоколада Белколад 12%, подходит для маффинов, кексов, слоеных изделий, пирожных и булочек.

Начинка обладает богатым вкусом, тающей во рту консистенцией, оставляет приятное послевкусие

Влажность и свежесть изделия дольше сохраняются в течение срока хранения(Aw = 0,75 -0,87)

Не требует подогрева при дозировке

Облегчает уход за технологическим оборудованием

Детали

BUC 13.0 KG

Описание: Кремфил Ультим Шоколадно-апельсиновый 1285 ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Кремфил ультим орех 8-77 ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Кремфил Ультим с темным шоколадом 1287 ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Кремфил Ультим белый шоколад 1285 ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Кремфил Ультим шоколадно-вишневый 1285 ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Кремфил Ультим шоколадно-мятный 1285 ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Влажность и свежесть изделия сохраняется дольше на протяжении всего срока хранения (Aw = 0,75 – 0,87)

Простота и удобство в использовании, не нужно подогревать

Подходит для любых видов оборудования

Облегчает уход за оборудованием по сравнению с обычными жировыми начинками

Преимущества для потребителя

Кремфил Ультим шоколадно-апельсиновая, шоколадно-вишневая и шоколадно-мятная содержат одноименный сок и масло

Кремфил Ультим Ореховая обладает ярко-выраженным ореховым вкусом, содержит 8% обжаренного ореха фундука

КРемфил Ультим содержит менее 10% жира

Все начинки линейки Кремфил Ультим содержат 12% на стоящего бельгийского шоколада Белколад

Вивафил — новое поколение фруктовых начинок, которые позволят Вам воплотить в жизнь любую Вашу фантазию. Независимо от процесса приготовления Вивафил остается в изделии в том же виде, который Вы задумали, сохраняя прекрасный свежий вид и натуральный фруктовый вкус.

Термостабильная начинка с высоким содержанием натуральных целых ягод

Продленный срок хранения в готовых изделиях (до 1 месяца)

Устойчива к замораживанию

Пониженное содержание сахара

Не содержит искусственных красителей и ароматизаторов

Детали

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Вивафил Черная Смородина ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Вивафил Малина ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Вивафил Клубника ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Вивафил Вишня ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Вивафил Черника-Арония ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Универсальная начинка с высоким содержанием натуральных целых ягод 30%

100% термоставильна

Продленный срок хранения в готовых изделиях (до 1 месяца), Aw - 0,9 , brix – 60% с сохранением вкуса, цвета, аромата, блеска

Устойчива к замораживанию, сохраняет все свои свойства после дефростации

Удобна для ручного дозирования и подходит для всех видов автоматизированных линий, благодаря мягкой, пластичной и короткой структуре

Гарантирует отсутствие синерезиса

Преимущества для потребителя

Натуральность, 30% одноименных фруктов

Начинки Вивафил не содержат искусственных красителей и ароматизаторов

Имеют пониженное содержание сахара

Линейка начинок Топфил – это до 90% натуральных спелых и сочных фруктов, это разнообразие выбора от Топфил Лесная черника до Топфил Яблоко, но всегда потрясающий фруктовый вкус. Начинки выдерживают заморозку, что делает их идеальным практическим решением для пекарен и ритейла.

Готовая к использованию начинка

До 90% натуральной фруктовой части

Разнообразные области применения

Изделия с наполнителем «Топфил» выдерживают замораживание

Наполнитель можно смешивать с кремом, муссом, мороженным, получая новый вид продукции.

Детали

BUC 4.5 KG

Описание: Топфил Яблоко 60% ВДР4,5 LV
Упаковка: BUC 4.5 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU405.0KG

BUC 5.0 KG

Описание: Топфил Cлива 60% ВДР5 LV
Упаковка: BUC 5.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU540.0KG

BUC 5.0 KG

Описание: Топфил Ананас 60% ВДР5 LV
Упаковка: BUC 5.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU450.0KG

BUC 5.0 KG

Описание: Топфил Абрикос 60% ВДР5 LV
Упаковка: BUC 5.0 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU540.0KG

BUC 5.0 KG

Описание: Начинка Топфил яблоко 90% ВДР5 BE
Упаковка: BUC 5.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU450.0KG

BUC 5.0 KG

Описание: Топфил Вишня 80% ВДР5 LV
Упаковка: BUC 5.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU450.0KG

BUC 5.0 KG

Описание: Топфил Клубника 60% ВДР5 LV
Упаковка: BUC 5.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU450.0KG

BUC 5.0 KG

Описание: Топфил Лесная Черника 60% ВДР5 LV
Упаковка: BUC 5.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU540.0KG

BUC 5.5 KG

Описание: Начинка Топфил Груша ВДР5.5 RU
Упаковка: BUC 5.5 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU528.0KG

BUC 5.5 KG

Описание: Начинка Топфил Вишня 80% ВДР5.5 RU
Упаковка: BUC 5.5 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU528.0KG

BUC 5.5 KG

Описание: Начинка Топфил Манго ВДР5.5 RU
Упаковка: BUC 5.5 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU528.0KG

BUC 5.5 KG

Описание: Начинка Топфил Банан ВДР5.5 RU
Упаковка: BUC 5.5 KG | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU572.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Готовая к использованию начинка, стабильна к заморозке, широкая линейка вкусов

Преимущества для потребителя

Без искусственных красителей

Топфил – это выбор как в пользу вкуса, так и в пользу здоровья, это высочайшее качество свежих фруктов (60%, 80% или 90%) их неповторимый вкус

Готовая кремообразная нетермостабильная начинка. Используется в качестве начинки для пончиков, слоеных изделий и других видов хлебобулочных и кондитерских изделий.
В ассортименте Колдфил со вкусом и ароматом ванили, карамели и какао.

Идеально подходит для наполнения хлебобулочных и кондитерских изделий после выпечки

Консистенция начинки подходит для применения вручную и для механического дозирования (инжектирование, отсадка)

Начинка готова к применению и устойчива к замораживанию

Детали

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Колдфил со вкусом карамели ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Колдфил Какао ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | EU572.0KG

BUC 13.0 KG

Описание: Начинка Колдфил с ароматом ванили ВДР13
Упаковка: BUC 13.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | EU572.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Консистенция начинки подходит для ручного применения и механического дозирования (инжектирование, отсадка)

Начинка устойчива к замораживанию

Преимущества для потребителя

Обладает нежной текстурой и отменным вкусом

Готовая термостабильная начинка для изделий с продленным сроком реализации.

Кремообразная начинка стабильна к выпечке и замораживанию

Подходит для автоматизированных линий

Начинка предназначена для изделий с длительным сроком реализации (до 6 месяцев)

Исключает миграцию влаги из начинки в тесто при выпечке, это гарантирует отсутствие «закала» в готовых изделиях

Сохраняет свои свойства (вкус, консистенцию) в готовом продукте в течение всего времени его хранения

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Всегда стабильное качество

Начинка стабильна к выпечке и замораживанию

Подходит для автоматизированных линий

Исключает миграцию влаги из начинки в тесто при выпечке, что гарантирует отсутствие «закала» в готовых изделиях

Преимущества для потребителя

Широкий ассортимент вкусов

Длительный срок хранения

Обладает нежной текстурой

Термостабильная начинка с содержанием фруктового пюре, предназначена для использования в качестве начинки в изделиях из дрожжевого, слоеного и песочного теста с длительным сроком реализации

Устойчива к замораживанию и сохраняет свои свойства после дефростации

В течении всего срока годности начинка не высыхает, не впитывается в тесто, сохраняет все свои реологические свойства (вкус, цвет, аромат, консистенция)

Подходит для инжектирования и отсадки

Исключает миграцию влаги из начинки в тесто, что гарантирует отсутствие закала

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Стабильность к выпечке и замораживанию

Исключение миграции влаги в тесто при выпечке

Удобство в использовании и постоянное качество

Подходит для автоматизированных линий

Преимущества для потребителя

Начинка содержит в составе натуральное фруктовое пюре и обладает ярко выраженным вкусом и ароматом фруктов/ягод

Сохраняет свои свойства (вкус, консистенцию) в готовом продукте в течение всего срока хранения

Глазурь для смазки хлебобулочных изделий, которая заменяет смазку яйцом. Улучшает внешний вид изделия, гарантирует блеск и гладкуюповерхность

Глазурь для смазки хлебобулочных изделий, которая заменяет смазку яйцом

Улучшает внешний вид изделия, гарантирует блеск и гладкую поверхность

Детали

BRI 1.0 L

Описание: Глазурь Сансет Глейз КОР12х1
Упаковка: BRI 1.0 L | Срок годности: 273 дня | Палетизация: EU864.0L

BIB 10.0 L

Описание: Глазурь Сансет Глейз КОР10
Упаковка: BIB 10.0 L | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU720.0L

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Готовый к использованию продукт, может быть разведен водой (до 30 %), наносится кистью или спрей-машиной на тестовые заготовкиперед выпечкой, заменяет смазку яйцом (помогает избегать бактериологических рисков)

Преимущества для потребителя

Не содержит холестерина, улучшает внешний вид изделия, гарантирует блеск и гладкую поверхность

Крем растительно-жировой предназначен для наполнения и украшения кондитерских изделий, приготовления муссов и десертов со сливочно-ванильным вкусом и ароматом

При взбивании сливки увеличиваются в объеме в три раза и сохраняют свои свойства при хранении – крем не потечет и не осядет, взбитый крем устойчив к замораживанию, не растрескиваются на готовом изделии, сочетаются со стабилизаторами

Детали

BRI 1.0 L

Описание: Сливки Сноупак КОР12х1
Упаковка: BRI 1.0 L | Срок годности: 273 дня | Палетизация: EU864.0L

BIB 1000.0 L

Описание: Сливки Сноупак КОР 1000л
Упаковка: BIB 1000.0 L | Срок годности: 6 месяцев

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Белоснежный цвет крема со сливочно-ванильным вкусом и ароматом, устойчивая однородная структура крема, взбитый крем устойчив к замораживанию, не растрескиваются на готовом изделии, сочетается со стабилизаторами

Преимущества для потребителя

Белоснежный цвет крема со сливочно-ванильным вкусом и ароматом, устойчивая однородная структура крема, не растрескиваются на готовом изделии

Крем на растительных маслах для наполнения или украшения кондитерских изделий

Не содержит консервантов

Cтабилен в течение всего срока годности

При взбивании крем увеличивается в объеме в 3 раза

Трансизомеров ЖК и холестерина

Содержит 17% жира

Устойчив к замораживанию

Детали

BRI 1.0 L

Описание: Сливки Пассионата КОР12х1
Упаковка: BRI 1.0 L | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU864.0L

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

При взбивании сливки увеличиваются в объеме в 3 раза, стабильны в течение всего срока годности готового изделия, содержат 17% жира, устойчивы к замораживанию

Преимущества для потребителя

Прекрасный вкус молочных сливок, нежно тающий во рту. Украсит любое кондитерское изделий и десерт.

Крем растительно-жировой для декорирования кондитерских изделий

Крем дает возможность создания украшений любой формы, формы элементов декорирования сохраняются в течение нескольких дней, увеличение объема в 4 раза

Детали

BIB 10.0 L

Описание: Сливки Амбианте КОР10
Упаковка: BIB 10.0 L | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU700.0L

KAR 12.0 L

Описание: Сливки Амбианте КОР12х1
Упаковка: KAR 12.0 L | Срок годности: 273 дня | Палетизация: EU864.0L

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Крем дает возможность создания украшений любой формы, обеспечивает гладкую ровную структуру и нежный приятный вкус

Преимущества для потребителя

Обладает нежным вкусом и ароматом

Несладкий гастрономический крем на растительных маслах

Кьюзипак может использоваться как идеальная альтернатива свежих сливок, т.к. обладает богатым сливочным вкусом и текстурой молочных сливок, не требуется предварительное охлаждение, термостабилен, готовые блюда можно замораживать и разогревать

Детали

BRI 1.0 L

Описание: Крем Кьюзипак КОР12×1
Упаковка: BRI 1.0 L | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU720.0L

BIB 10.0 L

Описание: Крем Кьюзипак КОР10
Упаковка: BIB 10.0 L | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU720.0L

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Кьюзипак может использоваться как идеальная альтернатива свежих сливок, т.к. обладает богатым сливочным вкусом и текстурой молочных сливок, не требуется предварительное охлаждение, термостабилен, готовые блюда можно замораживать и разогревать, продукт толерантен к внесению дополнительных ингредиентов

Преимущества для потребителя

Любая гастрономическая фантация может быть вопрощена с не сладкими сливками Кьюзипак

Жидкий невзбиваемый крем на растительных маслах с насыщенным шоколадно-ванильным вкусом и ароматом, произведенный по UHT-технологии

Крем прекрасно сочетается со сливками, заварным кремом, придавая шоколадный вкус и цвет готовому крему

Готовые изделия с использованием Экселанте устойчивы к замораживанию

Детали

BRI 1.0 L

Описание: Крем Экселанте КОР12х1
Упаковка: BRI 1.0 L | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU864.0L

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Крем содержит 9% какао-порошка и 11 % жира, а также сухое обезжиренное молоко

Крем прекрасно сочетается со сливками, заварным кремом, придавая шоколадный вкус и цвет готовому крему

Готовые изделия с использованием Экселанте устойчивы к замораживанию

Преимущества для потребителя

Зимой согреть руки горячим шоколадным напитком, что может быть прекрасней?! А летом взбодриться вкусом шоколада со льдом....

Крем на растительных маслах для наполнения и декорирования кондитерских изделий, приготовления муссов и десертов со сливочным вкусом

Крем имеет устойчивую и однородную структуру, увеличивается в объеме при взбивании в 3 раза, его можно смешивать с различными ингредиентами нашей компании. Готовый взбитый крем устойчив к замораживанию и дефростации

Детали

BRI 1.0 L

Описание: Сливки Виппак КОР12х1
Упаковка: BRI 1.0 L | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU864.0L

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Крем имеет устойчивую и однородную структуру

Увеличивается в объеме при взбивании в 3 раза

Его можно смешивать с различными ингредиентами нашей компании

Готовый взбитый крем устойчив к замораживанию и дефростации

Преимущества для потребителя

Нежный сливочный вкус

Привлекательный внешний вид изделия

Сухая смесь — стабилизатор сливок и кремов, которая применяется для приготовления муссов, суфле и начинок

Палома Баваруа создает устойчивую структуру кремов и муссов, полностью сохраняя внешний вид изделия даже при неблагоприятных условиях

Придает нежный вкусовой оттенок

Проста и удобна в применении

Детали

BAG 10.0 KG

Описание: Смесь Палома Баваруа МШК10
Упаковка: BAG 10.0 KG | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU500.0KG

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Палома Баваруа создает устойчивую структуру кремов и муссов

Позволяет полностью сохранить внешний вид изделия даже при неблагоприятных условиях

Проста и удобна в применении

Преимущества для потребителя

Палома Баваруа придает изделиям нежный вкусовой оттенок

Готовый к использованию заварной крем с тонким ванильным ароматом для наполнения различных кондитерских изделий, для приготовления муссов, кремов, десертов

Фабулосо открывает безграничные возможности для создания на его основе различных рецептур – крем можно смешивать с различными продуктами, взбитыми сливками (Шантипак, Виппак, Сноупак), гелем Декорфил, начинками Кремфил и другими ингредиентами компании ПУРАТОС

Детали

BRI 1.0 L

Описание: Начинка Фабулосо КОР12х1
Упаковка: BRI 1.0 L | Срок годности: 6 месяцев | Палетизация: EU864.0L

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

При взбивании крем увеличивается в объеме

Прекрасно сочетает в себе аэрированную структуру взбитого крема и богатый вкус заварного крема

Стабилен к замораживанию

Преимущества для потребителя

Француский крем патисьер - настоящее украшение кондитеских изделий!

Нежный крем на растительных маслах с тонким сливочным вкусом с оригинальными нотами пломбира и ванили. Идеально подходит для наполнения и декорирования конди­терских изделий

Крем на растительных маслах ШАНТИПАК имеет однородную структуру, увеличивается в объеме при взбивании в 3 раза, его можно смешивать с различными ингредиентами нашей компании (заварные кремы, гели, начинки, ароматизаторы, красители и др.)

Детали

BIB 10.0 L

Описание: Сливки Шантипак КОР10
Упаковка: BIB 10.0 L | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU720.0L

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Крем на растительных маслах ШАНТИПАК имеет однородную структуру, увеличивается в объеме при взбивании в 3 раза, его можно смешивать с различными ингредиентами нашей компании (заварные кремы, гели, начинки, ароматизаторы, красители и др.). Готовый взбитый крем устойчив к замораживанию и дефростации

Преимущества для потребителя

Вкус настоящего пломбира

Глазурь для придания глянца хлебобулочным и кондитерским изделиям

Не содержит молочный белок и Е-ингредиенты

Готовый к использованию продукт

Обеспечивает эффективное потребление благодаря идеальной вязкости

Возможно разведение водой (до 30 %)

Заменяет смазку яйцом (помогает избегать бактериологических рисков)

Детали

BRI 1.0 L

Описание: Глазурь Сансет Глейз НЕО КОР12х1
Упаковка: BRI 1.0 L | Срок годности: 9 месяцев | Палетизация: EU864.0L

BIB 10.0 L

Описание: Глазурь Сансет Глейз Нео 20P КОР10
Упаковка: BIB 10.0 L | Срок годности: 273 дня | Палетизация: EU720.0L

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

Преимущества для клиента

Заменяет смазку яйцом (помогает избегать бактериологических рисков)

Наносится кистью или спрей-машиной на тестовые заготовки перед выпечкой

Улучшает внешний вид изделия

Гарантирует блеск и гладкую поверхность

Не прилипает к упаковке

Преимущества для потребителя

Подходит для вегетерианских продуктов и продуктов во время поста

Другое

Кремовые начинки

Готовая термостабильная начинка с натуральными красителями для хлебобулочных и кондитерских изделий

Готовая термостабильная начинка для хлебобулочных и кондитерских изделий

Готовая к использованию термостабильная начинка с содержанием голубого мака высшей категории 25%, используется в качестве начинки для пирогов, слоеных и сдобных изделий, тортов, пирожных.

Готовая кремообразная начинка премиум-класса для наполнения, прослойки и отделки кондитерских изделий, приготовления начинок для конфет

Готовая к использованию начинка для кондитерских изделий, приготовления чизкейков, в состав который входит 30% сливочного сыра

Готовая кремообразная нетермостабильная начинка. Используется в качестве начинки для пончиков, слоеных изделий и других видов хлебобулочных и кондитерских изделий.

Готовая к использованию термостабильная начинка для пряников, печенья и сдобных изделий с длительным сроком реализации

Термостабильная ореховая начинка