Masterpiece of

tres doux

There are many variations of passages of Lorem
Ipsum available, but the majority.

ООО «Люта» — ингредиенты и инвентарь для кондитерских и хлебобулочных производств

Телефон в Смоленске: +7 (4812) 31-30-67

Image Alt

Смеси для кондитерских изделий, разрыхлители

Товары ИРЕКС и ТРИЭР

Товары Backaldrin

Универсальная смесь для быстрого приготовления «домашнего» бисквита, пирогов, кексов, коврижек и других видов мучных кондитерских изделий.

ПреимуществаПростое и быстрое приготовление широкой линейки продукции — бисквитных основ, венских пирогов, кексов, маффинов, печенья, вафель, коврижек; возможно использовать для приготовления постных продуктов; не содержит яичных продуктов; одновременная загрузка всех ингредиентов; готовое тесто обладает толерантностью к изменениям в технологическом процессе; тесто полностью сохраняет свои свойства даже при задержке выпечки; стабильное высокое качество готовых изделий; готовые изделия имеют хороший объем, структуру и превосходные вкусовые качества; готовый бисквит стабилен к замораживанию и дефростации.
СоставПшеничная мука, сахар, лактоза, разрыхлитель (гидрокарбонат натрия), пшеничный крахмал, соль, стабилизатор (ксантановая камедь), ароматизатор «Бисквит».
Дозировка100%.
Базовая рецептураАльпийский бисквит:
1,000 кг — «Альпийский бисквит»;
0,540 кг — Яйцо;
0,460 кг — Масло растительное

Смесь для производства шоколадных тортов, знаменитого венского десерта — торта «Захер» и других кондитерских изделий с насыщенным шоколадным вкусом.

ПреимуществаУникальный традиционный продукт высокого австрийского качества; простое и быстрое приготовление; возможность производства широкого ассортимента: от шоколадного бисквита до пирогов, от венских шоколадных кубиков до торта «Захер»; стабильная консистенция массы; насыщенный вкус и аромат, благодаря высокому содержанию какао; длительное сохранение свежести и сочности.
СоставСахар, пшеничная мука, какао-порошок с пониженным содержанием жира, пшеничный крахмал, сухой яичный белок, агент влагоудерживающий дифосфат натрия, разрыхлитель гидрокарбонат натрия, обезжиренное сухое молоко, соль, гуаровая камедь, ароматизатор «Ваниль»
Дозировка100%.
Базовая рецептураТорт Захер:
1,000 кг — Микс «Захер»;
0,500 кг — Яйцо;
0,200 кг — Вода;
0,350 кг — Сливочное масло (растопленное);
0,250 кг — Шоколад (растопленный).
Шоколадная глазурь:
1,000 кг — Венская помадка;
0,220 кг — Вода;
0,420 кг — Шоколадная глазурь.

Микс для производства различных видов масляных бисквитов, пирогов, тортов, пирожных, кексов и маффинов с фруктовыми начинками.

ПреимуществаПростое производство: одновременная загрузка всех ингредиентов; расширение ассортимента за счет применения различных начинок, в том числе свежих фруктов и ягод; стабильное качество при замораживании и дефростации; хороший подъем в печи; фрукты «не садятся»; приятный вкус и аромат.
СоставПшеничная мука, пшеничный крахмал, сахар, яичный порошок, мальтодекстрин, разрыхлитель гидрокарбонат натрия, загуститель ксантановая камедь, соль, специи (куркума), ароматизаторы «Ваниль», «Лимон».
Дозировка100%.
Базовая рецептураВенский пирог:
1,400 кг — Пирог «Бакальдрин»;
0,600 кг — Растительное масло;
0,700 кг — Вода.

Высококачественный обогащенный сухой яичный белок, обладает хорошей пенообразующей способностью. Идеально подходит для изготовления пирожного «Безе» и других кондитерских изделий. Применение «Альбуфикса» исключает опасность микробиологического обсеменения и инфицирования.

ПреимуществаДля горячего и холодного способа приготовления; масса стабильна в течение 5 — 6 часов после взбивания; продукт удобен и легок в приготовлении; хороший объем; стабильное качество; нежная структура; правильная форма и четкий рисунок на поверхности.
СоставСахар, сухой яичный белок, антиокислитель (лимонная кислота), стабилизатор (трагакант камедь), ароматизатор (содержит лактозу).
Дозировка0,150 кг Альбуфикс R- 1.000 кг воды.
Базовая рецептураБелковый крем:
Холодный способ:
0,150 кг — Альбуфикс R;
1,000 кг — Вода.
Горячий способ:
0,150 кг — Альбуфикс R;
2,000 кг — Сахар;
1,000 кг — Вода (70-80 °C );
0,006 кг — Ароматизатор «Лимонный».

Микс для приготовления аппетитного традиционного печенья «Американо».

ПреимуществаОдин микс — множество рецептов; различные возможности применения: печенья, пироги, основа для чизкейка; микс легко варьируется, благодаря незначительному
изменению дозировки можно выпекать как мягкое, так и хрустящее песочное печенье; готовую массу можно замораживать; простое и надежное приготовление; готовые изделия с долгим сроком хранения.
СоставПшеничная мука, сахар, пальмовый жир°, пшеничный крахмал, глюкозный сироп, сухой яичный желток, эмульгатор рапсовый лецитин, сухой молочный белок, лактоза, сухой куриный яичный белок, соль, ароматизаторы.
Дозировка100%.
Базовая рецептураПеченье Американо:
1,150 кг — «Американер» Микс;
0,300 кг — Сливочное масло/маргарин(22°C);
0,050 кг — Яйцо.

Смесь для приготовления масляных бисквитов, кексов, маффинов, содержащая уникальные древние зерновые культуры — спельта, однозернянка, эммер.

ПреимуществаПростое приготовление — необходимо добавить лишь воду и растительное масло; идеально подходит для выпечки открытых пирогов, пирожных, пасхальных изделий, кексов, маффинов; стабильная консистенция массы и хороший подъем в печи; многообразие рецептов — за счет внесения клюквы или шоколадных капель; неповторимый, сочный, насыщенный и слегка ореховый вкус бисквита.
СоставСахар, спельтовая мука,цельнозерновая мука однозернянки, цельнозерновая мука двузернянки (эммер), сухой яичный белок, сухой яичный желток, лактоза, разрыхлитель (дифосфат натрия, бикарбонат натрия), соль, ароматизатор, краситель (бета — каротин).
Дозировка100%.
Базовая рецептураПирог Антик Пай:
2,000 кг — Антик Пай Микс;
0,800 кг — Вода;
0,800 кг — Растительное масло.

Совет от технологов

Прежде, чем убирать тесто, предназначенное для слоения, в холодильник для отлежки,
предназначенное для слоения, необходимо его раскатать или использовать пресс. Благодаря этому тесто будет остывать равномерно.

Микс для производства знаменитого мирового десерта — торт «Красный Бархат», а также пирожных, рулетов, маффинов с насыщенным бордовым цветом.

ПреимуществаСтабильная консистенция массы и отличный объем готовых изделий; интенсивный бордовый цвет бисквита прекрасно гармонирует с белоснежным кремом; нежная и воздушная структура бисквита; простое и надежное приготовление — все компоненты дозируются и взбиваются одновременно; высокое стабильное качество гарантирует снижение экономических затрат; широкая возможность применения — основа для торта,
пирожные, маффины, рулеты, элементы декора для различных кондитерских изделий.
СоставПшеничная мука, какао, кукурузный крахмал, сахар, обезжиренное сухое молоко, сухой йогурт, пшеничная закваска, соль, ароматизаторы идентичные натуральным (Ваниль, Лимон).
Дозировка20% к общей массе теста.
Базовая рецептураРулет «Красный Бархат»:
0,350 кг — Сахар;
0,350 кг — Мука пшеничная;
0,300 кг — «Бордо» Микс;
0,600 кг — Яйцо;
0,250 кг — Вода.
Йогуртовый крем:
0,600 кг — Сливки (32%);
0,120 кг — Саниссимо нейтральный;
0,300 кг — Йогурт (3,6%).

Концентрат для приготовления всемирно известного десерта «Брауни» и других кондитерских изделий с насыщенным шоколадным вкусом.

ПреимуществаПростое и надежное приготовление — все компоненты дозируются и взбиваются одновременно; превосходный вкус благодаря интенсивной шоколадной нотке; красивый темный цвет бисквита; структура бисквита — сочная и нежная; низкая дозировка концентрата; оптимальное соотношение «качество — цена»; длительное сохранение свежести; один концентрат и множество рецептур, а также возможность создавать собственные рецепты.
СоставПшеничная мука, какао порошок, подсластитель сорбит, стабилизатор ксантан, эмульгатор фосфат натрия, разрыхлитель бикарбонат натрия, антиокислитель лимонная кислота, соль, ароматизатор.
Дозировка15% к общей массе теста.
Базовая рецептураБрауни:
0,500 кг — Брауни Концентрат;
0,500 кг — Мука пшеничная;
1,000 кг — Сахар;
0,550 кг — Вода;
0,350 кг — Яйцо;
0,750 кг — Растительное масло.

Смесь для производства масляных бисквитов, основы для тортов, пирогов, пирожных, кексов и маффинов с «Чистой Этикеткой».

ПреимуществаЧистая этикетка (Clean Label) — без консервантов, искусственных красителей, эмульгаторов и стабилизаторов; простое приготовление — достаточно добавить воду и растительное масло; многообразие рецептов: со свежими ягодами и фруктами или фруктовым пюре; различные варианты применения: от жидких до густых масс; масса легко распределяется; яйцо входит в состав микса — отсутствие отклонений по качеству; фрукты «не садятся»; нежный, сочный и мягкий бисквит; длительное сохранение свежести.
СоставСахар, пшеничный крахмал, пшеничная мука, кукурузный крахмал, сухой сироп глюкозы, сухой яичный желток, сухой яичный белок, сухое обезжиренное молоко, разрыхлители (фосфат кальция, бикарбонат натрия), соль, лактоза.
Дозировка100%.
Базовая рецептураПирог Лесные ягоды:
2,500 кг — Винер Рюрмикс;
1,100 кг — Вода;
0,700 кг — Растительное масло;
1,500 кг — Ягоды.
Гель для покрытия:
0,500 кг — Вода;
0,200 кг — Саниссимо нейтральный.

Смесь для приготовления полуфабрикатов бисквитных оснований и рулетов.

ПреимуществаПростое и надежное приготовление — все компоненты дозируются и взбиваются одновременно; во время взбивания тесто не «затягивается»; готовый бисквит имеет приятный ванильный вкус и равномерную структуру пористости; высокое стабильное качество гарантирует снижение экономических затрат; готовое тесто обладает толерантностью к изменениям в технологическом процессе; тесто полностью сохраняет свои свойства даже при задержке выпечки; готовый бисквит стабилен к замораживанию и дефростации.
СоставПшеничная мука, сахар, кукурузный крахмал, сухое обезжиренное молоко, разрыхлители (фосфат натрия и бикарбонат натрия), соль, загуститель ксантановая камедь, ароматизатор идентичный натуральному (Ваниль).
Дозировка100%.
Базовая рецептураБисквитное основание:
1,100 кг — Австрийский бисквит;
0,300 кг — Вода;
0,600 кг — Яйцо.

Концентрат с легкой ноткой ванили и лимона для приготовления масляных бисквитов, основы для тортов, открытых пирогов, кексов, маффинов.

ПреимуществаПростое и надежное приготовление — все компоненты дозируются и взбиваются одновременно; яйцо входит в состав микса — отсутствие отклонений по качеству; многообразие рецептов: со свежими ягодами и фруктами или фруктовым пюре; фрукты «не садятся»; оптимальное соотношение «цена — качество»; длительное сохранение сочности и свежести.
СоставСахар, сухой яичный порошок, сухой яичный желток, лактоза, сухое обезжиренное молоко, соль, ароматизаторы Ваниль, Лимон, краситель каротин.
Дозировка10-15% к общей массе теста.
Базовая рецептураПирог Фруктовый:
0,650 кг — Мука пшеничная;
0,510 кг — Сахар;
0,290 кг — Кондитер Микс;
0,700 кг — Вода (20°C);
0,600 кг — Растительное масло (20°C);
1,500 кг — Фрукты.
Гель для покрытия:
0,500 кг — Вода;
0,200 кг — Саниссимо нейтральный.

Смесь для производства маффинов и кексов.

ПреимуществаШирокий выбор рецептур: ореховый, йогуртовый, шоколадный, ромовый; приятный вкус и аромат ванили и лимона; долгое сохранение свежести; простое и надежное приготовление — все компоненты дозируются и взбиваются одновременно; отлично дозируется на линиях при поточном производстве.
СоставПшеничная мука, сахар, регулятор влажности (сорбит, камедь гуара, ксантановая камедь), сухой яичный белок, разрыхлитель (бикарбонат натрия и фосфат натрия),
соль, ароматизатор натуральный (Лимон, Ваниль), ароматизатор идентичный натуральному (Лимон, Ваниль), краситель бета каротин.
Дозировка100%.
Базовая рецептураПремиум маффин:
1,000 кг — Микс «Премиум Маффин»;
0,350 кг — Вода;
0,400 кг — Растительное масло;
0,250 кг — Яйцо.

Концентрат для приготовления маффинов, открытых пирогов, шарлоток, коврижек.

ПреимуществаИмеет премиальный вкус и цвет приближенный к домашней выпечке; высокое стабильное качество готового продукта; внесение всех ингредиентов одновременно; экономичное и простое использование продукта делает смесь незаменимой не только для небольших пекарен, но и для высокотоннажных производств; долгое сохранение сочности и свежести.
СоставПшеничный крахмал, пшеничная мука, крахмал кукурузный набухающий, разрыхлитель теста (дифосфат натрия, бикарбонат натрия), сухая молочная сыворотка, пшеничная клейковина, соль, ароматизатор, краситель (бета каротин).
Дозировка8% к общей массе теста.
Базовая рецептураБисквитное основание Мультимикс:
0,660 кг — Мука пшеничная;
0,600 кг — Сахар;
0,200 кг — Мультимикс;
0,500 кг — Яйцо;
0,160 кг — Вода;
0,480 кг — Растительное масло.

Концентрат для приготовления песочных изделий: различные виды печенья, открытые пироги, кексы, сочень, песочные корзиночки, пасхальные изделия.

ПреимуществаОдин микс — множество рецептов, простое и надежное применение гарантирует снижение экономических затрат; оптимальное соотношение «цена — качество»;
тесто не «затягивается»; превосходный вкус и мелкая пористость; разрыв корочки, характерный для песочных кексов; отличное сохранение свежести; в зависимости от рецепта можно использовать любой жировой продукт: маргарин, сливочное масло или растительное масло.
СоставПшеничная мука, лактоза, разрыхлитель (фосфат натрия, бикарбонат натрия), сахар, сухое обезжиренное молоко, стабилизатор ксантан, соль, ароматизаторы.
Дозировка2-5% к общей массе теста.
Базовая рецептураПеченье:
1,000 кг — Мука пшеничная;
0,050 кг — «Песочный Де Люкс» Микс;
0,500 кг — Маргарин/сливочное масло;
0,500 кг — Сахарная пудра;
0,300 кг — Яйцо.

Микс для производства европейских пряников, пирогов, мягких коврижек без содержания пшеничной муки.

ПреимуществаПростое и быстрое приготовление пряничного теста: добавляем только мед и яйца; без добавления пшеничной муки; потребители все больше ценят спельту; длительное хранение теста в холодильнике без ухудшения технологических свойств; тесто мягкое и пластичное; множество вариантов приготовления; тонкий аромат специй и совершенный пряный вкус; пряничное тесто можно продавать как полуфабрикат для изготовления праздничных пряников в домашних условиях.
СоставСпельтовая мука, цельносмолотая спельтовая мука, сахар, глюкоза, ржаная мука, экстракт ячменного солода, разрыхлитель (кальция фосфат, натрия бикарбонат), специи, сорбитол, какао, энзимы.
Дозировка100%.
Базовая рецептураСпельтовый пряник:
10,000 кг — Спельтовый Пряничный Микс;
2,500 кг — Мед;
1,250 кг — Яйцо.

Концентрат для производства нежных бисквитных оснований, рулетов, бисквитов и других кондитерских изделий.

ПреимуществаНизкая дозировка, оптимальное соотношение «цена — качество»; простое и надежное приготовление — все компоненты дозируются и взбиваются одновременно; во время взбивания тесто не «затягивается»; готовый бисквит имеет приятный лимонно — ванильный вкус и равномерную структуру пористости; высокое стабильное качество гарантирует снижение экономических затрат; готовое тесто обладает толерантностью к изменениям в технологическом процессе; тесто полностью сохраняет свои свойства даже при задержке выпечки; готовый бисквит стабилен к замораживанию и дефростации.
СоставСухое обезжиренное молоко, разрыхлители (дигидропирофосфат натрия, гидрокарбонат натрия), соль, загуститель ксантановая камедь, ароматизаторы Ваниль, Лимон.
Дозировка5% к общей массе теста
Базовая рецептураБисквитное основание:
0,455 кг — Пшеничная мука;
0,395 кг — Сахар;
0,090 кг — «Супер Бисквит новый»;
0,060 кг — Кукурузный крахмал;
0,600 кг — Яйцо;
0,250 кг — Вода.

Смесь для производства изделий из песочного теста, которая делает процесс приготовления еще проще. Превосходные свойства микса гарантируют отличную форму и основу для различных сладостей, делает их хрустящими и легкими, так что они буквально тают во рту.

ПреимуществаПростое и рациональное применение; тесто не рассыпается, стабильность при замесе; очень пластичное тесто; универсальное применение: от пирогов из песочного теста до ореховых уголков; превосходный вкус;нежная структура готового продукта; возможна продажа в виде готового теста.
СоставПшеничная мука, сахар, пшеничный крахмал, сухой яичный белок, эмульгатор (рапсовый лецитин), сухая молочная сыворотка, ароматизатор, разрыхлитеть (дифосфат натрия, бикарбонат натрия), мука пшеничная солодовая, соль, ферменты.
Дозировка100%.
Базовая рецептураПеченье Линцские глаза:
1,000 кг — Венский Песочный Премиум;
0,450 кг — Сливочное масло;
0,025 кг — Яйцо.

Грильяжная смесь для производства кондитерских изделий: различного печенья, хрустящих талеров, пирожных, флорентийских бисквитов и декоративной отделки.

ПреимуществаБыстрое и простое приготовление изделий различной формы; выпечка изделий до 10 минут; расширение ассортимента за счет внесения в рецептуру тыквенных семечек, лепестков миндаля, желейных шариков, вяленой клюквы, подсолнечника, льна, кунжута; привлекательный внешний вид; приятный карамельный вкус дополнен нотками ванили и меда; возможно использовать в качестве посыпки для изделий пониженной влажности (слоеный, песочный полуфабрикат); при использовании в качестве посыпки формирует на поверхности изделий привлекательную карамельную корочку с насыщенным янтарным цветом и глянцем.
СоставСахар, сухой глюкозный сироп, подсолнечное масло, мед, эмульгатор лецитин из подсолнечного масла, сухие сливки (жир 33%), ароматизатор идентичный натуральному ( Ваниль, Мед).
Дозировка1,000 кг «Талер» Микс -2,000 кг смеси (орехов, семян или злаков).
Базовая рецептураПодсолнечный талер:
0,500 кг — «Талер» Микс;
0,500 кг — Подсолнечное семя;
0,250 кг — Грецкий орех измельченный;
0,250 кг — Фундук крупноизмельченный.

Смесь для приготовления сахарных глазурей, используемых для отделки хлебобулочных кондитерских изделий.

Ассортимент:

АСТРИ ГЛАЗУРЬ С АРОМАТОМ ВАНИЛИ

АСТРИ ГЛАЗУРЬ С КАКАО

Преимущества: полученные глазури пластичны и однородны, быстро застывают и не текут, придают изделиям привлекательный внешний вид, легко подкрашиваются и ароматизируются АРОМАПАСТАМИ; возможность повторного использования готовой глазури (нагрев на водяной бане или в микроволновой печи).

Cрок хранения: 18 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР-СПБ» (Россия).

Дозировка: 1000 г смеси — 167–200 г воды (85–90 °С)  |  коробка массой 5 кг   |  25 кг (АСТРИ ГЛАЗУРЬ С АРОМАТОМ ВАНИЛИ) бумажный мешок

Готовая сахарная помадка для покрытия и декорирования хлебобулочных и кондитерских изделий.

Преимущества: помадка готова к использованию, имеет однородную, пластичную консистенцию, отлично наносится на поверхность, не течет, быстро застывает; заглазированные изделия не прилипают к упаковке и долгое время сохраняют свежесть; поверхность изделий не трескается при хранении; перед применением необходимо лишь разогреть помадку до 45 °С и нанести на поверхность остывшего готового изделия с помощью кондитерской кисти, лопатки, палетки или кондитерского мешка.

Cрок хранения: 6 месяцев.

Производитель: ТРИЭР-СПБ (Россия).

Дозировка: 100 %  |  7 кг, 14 кг ведро

Смесь для приготовления сахарной глянцевой глазури для отделки хлебобулочных и выпеченных кондитерских изделий.

Ассортимент:

АСТРИ ФОНДАНТ С АРОМАТОМ ВАНИЛИ

АСТРИ ФОНДАНТ СО ВКУСОМ И АРОМАТОМ КЛУБНИКИ

АСТРИ ФОНДАНТ С КАКАО

Преимущества: возможность многоразового использования готовой глазури (нагрев на водяной бане или в микроволновой печи); полученные глазури пластичны и однородны, сохраняют мягкую структуру, имеют глянцевую поверхность, после застывания хорошо держатся на поверхности изделия.

Cрок хранения: 12 месяцев.

Производитель: ТРИЭР-СПБ (Россия).

Дозировка: 1000 г — 125–135 г воды (35–50 °С)  |  коробка массой 5 кг, бумажные мешки массой 25 кг.

Смесь для производства высококачественных бисквитных полуфабрикатов для тортов, рулетов и других кондитерских изделий с тонким ароматом ванили

Преимущества: позволяет сократить время сбора рецептурных компонентов и минимизировать риск возможных ошибок, исключает риск опадания бисквитной массы в процессе взбивания или выпечки; получаемый полуфабрикат имеет мелкую равномерную структуру пористости, что позволяет сохранять стабильность при промочке; ванильный вкус полуфабриката дает возможность сочетать его с любыми видами кремов и начинок и производить широкий ассортимент изделий.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: 100 % | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для производства высококачественного бисквитного полуфабриката для тортов, рулетов и других кондитерских изделий с тонким ароматом ванили

Преимущества: комплекс компонентов, входящих в состав смеси, позволяет получить полуфабрикат с равномерной мелкопористой и нежной структурой мякиша, благодаря чему бисквит хорошо сохраняет влагу внутри, что делает его более сочным и при этом стабильным при нарезке изделий; современные стабилизаторы, входящие в состав смеси, обеспечивают стабильность технологического процесса; возможность расширения ассортимента за счет внесения различных паст-наполнителей для придания всевозможных вкусов и цветов.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: 100 % | 25 кг бумажный мешок

Концентрат для производства высококачественного ванильного бисквитного полуфабриката

Преимущества: экономичность дозировки и высокие технологические характеристики; взбитая масса длительное время сохраняет стабильность, что позволяет использовать весь объем теста не сразу после взбивания, а выпекать бисквитные полуфабрикаты порционно; многокомпонентный состав концентрата позволяет получить бисквитный полуфабрикат с хорошим объемом.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР-СПБ» (Россия).

Дозировка: около 11 % от общей массы сырья. | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Концентрат для производства бисквитного полуфабриката для тортов, пирожных, рулетов с выраженным вкусом и ароматом какао

Преимущества: специальнообработанный какао-порошок, входящий в состав продукта, придает готовым полуфабрикатам насыщенный шоколадный вкус и аромат; экономичное дозирование обеспечивает выгодное производство бисквита; высококачественное сырье, входящее в состав продукта, гарантирует стабильность течения технологического процесса; готовый бисквит отличается равномерной мелкопористой и нежной структурой мякиша.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР-СПБ» (Россия).

Дозировка: около 20 % от общей массы сырья. | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства нежных бисквитных полуфабрикатов для тортов, пирожных, кексов, рулетов, печенья с тонким вкусом и ароматом ванили

Преимущества: комплекс эмульгаторов, входящих в состав продукта, обеспечивают нежную структуру мякиша и позволяют производить изделия с небольшим количеством промочки или вовсе без нее, при этом бисквитные коржи остаются мягкими и сочными; отсутствие крошковатости мякиша обеспечивает удобную нарезку (на срезе не остаются крошки бисквитного полуфабриката, это особенно важно для порционных десертов) и дает возможность производить высококачественные изделия без запеченых краев.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: ООО «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: 100 % | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для производства высококачественного бисквитного полуфабриката с насыщенным темно-коричневым цветом и ярким шоколадным вкусом

Преимущества: благодаря тщательно подобранным ингредиентам данного продукта, готовый полуфабрикат обладает нежной, сочной, мелкопористой структурой мякиша с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом; в составе нашей смеси используется только первоклассный какао-порошок со сниженным содержанием дубильных веществ, что способствует получению более яркого вкуса, цвета и аромата выпеченных изделий.

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: ООО «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: 100 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства «воздушного» бисквитного полуфабриката со вкусом и ароматом какао

Преимущества: идеальный продукт по оптимальному соотношению цены и качества; комплекс эмульгаторов и разрыхлителей, входящих в состав смеси, обеспечивает хороший объем полуфабриката и мелкую структуру пористости; подходит как для небольших производств, так и для крупных кондитерских цехов, занимающихся поточным выпуском кондитерских изделий.

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР»(Россия).

Дозировка: 100 % | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для приготовления бисквитного полуфабриката с выраженным вкусом и ароматом шоколада

Преимущества: какао-порошок, входящий в состав смеси, обеспечивает яркий шоколадный вкус и аромат, а также насыщенный темно-коричневый цвет бисквитного полуфабриката; продукт технологичен и удобен в производстве – тесто остается стабильным после взбивания, хорошо держит пики; бисквит отличается великолепным внешним видом сочным мякишем, способным длительное время сохранять свежесть; возможность использования полуфабриката в широком ассортименте изделий для решения различных технологических задач.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: 100 % | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для производства маффинов, кексов и масляных бисквитов

Преимущества:
длительное сохранение свежести, тонкопористая структура и сочность; технологичность производства без существенных затрат.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: около 12 % от общей массы сырья | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства маффинов, масляных бисквитов, полуфабрикатов для тортов и пирожных или пирогов, выпекаемых в формах или на листах

Преимущества:
изделия имеют мелкопористый сочный мякиш, присущий традиционному масляному бисквиту, благодаря этому различные добавки (орехи, сухофрукты) равномерно распределяются по всему изделию и создают неповторимый вкус и структуру; долгое время сохраняют свежесть, что особенно важно как при производстве маффинов, так и других мелкоштучных изделий.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Россия).

Дозировка: ВЕРОНА КОНЦЕНТРАТ — около 22 % от общей массы сырья. ВЕРОНА МИКС — 100 % | ВЕРОНА МИКС и ВЕРОНА КОНЦЕНТРАТ — 25 кг бумажный мешок | ВЕРОНА МИКС — 5 кг бумажный мешок

Смесь на основе цельносмолотого зерна дикой пшеницы для приготовления различных видов кексов или полуфабрикатов для тортов (типа масляных бисквитов), пирожных или пирогов, выпекаемых в формах или на листах.

Преимущества:
быстрое и простое приготовление кексов, пирожных и других мучных кондитерских изделий. Благодаря содержанию муки из цельного зерна дикой пшеницы изделия обладают насыщенным оригинальным вкусом и ароматом, долго сохраняют свежесть.

Срок хранения 15 месяцев.

Производитель: «Мартин Браун» (Германия).

Дозировка: 100 % | 15 кг бумажный мешок

Смесь для производства безглютеновых изделий

Преимущества: особенностью данных изделий является отсутствие в их составе пшеничной муки, при этом структура маффинов получается очень сочной и мелкопористой; готовые изделия долгое время сохраняют свежесть; выпуск данных изделий очень технологичен; возможность рассширения ассортимента за счет добавления начинок и наполнителей.

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС»(Германия).

Дозировка: 100% | 12,5 кг бумажный мешок

Концентрат для приготовления оригинальных маффинов, основ для пирогов и кексов, отличающихся неповторимой сочностью мякиша и долгим сохранением свежести

Преимущества: изделия имеют крупную, неравномерную пористость и хороший объем; приятный, ванильный вкус и аромат, а также стабильная структура дает возможность вырабатывать их с различными начинками и наполнителями.

Срок хранения 6 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР-СПБ»(Россия).

Дозировка: около 13 % от общей массы сырья | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства традиционного американского пирога брауни, а также кексов и маффинов со вкусом шоколада

Преимущества: высококачественные какао-продукты, входящие в состав смеси, придают изделиям ярко выраженный вкус и аромат горького шоколада, который раскрывается при выпечке; готовое изделие длительное время сохраняет свежесть.

Срок хранения: 9 месяцев.

Производитель: Ирекс (Чешская Республика).

Дозировка: около 30% от общей массы сырья | 15,0 кг бумажный мешок

Смесь для производства масляных бисквитов и маффинов

Преимущества: мелкопористая структура и нежный вкус идеально подходят для использования изделий как основы для капкейков, полуфабрикатов для тортов; прекрасно сочетаются с различными кремовыми, а также фруктово-ягодными наполнителями, что позволяет существенно расширить ассортимент за счет использования одной смеси.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР»(Россия).

Дозировка: 100 % | 25 кг бумажный мешок

Концентрат для производства традиционных европейских маффинов, а также пирожных, кексов и пирогов

Преимущества: благодаря нейтральному вкусу и тонкому ванильному аромату идеально сочетаются с любыми наполнителями и кремовыми топпингами, что особенно важно при производстве капкейков и основ для торта.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР»(Россия).

Дозировка: около 13 % от общей массы сырья | 25 кг бумажный мешок

Смесь для производства маффинов, сдобных пирогов, кексов, полуфабрикатов для тортов и пирожных с ароматом и вкусом шоколада

Преимущества: готовые изделия имеют нежную структуру мякиша, прекрасный объем, а также обладают насыщенным вкусом и ароматом шоколада; экономичное и простое использование продукта делает смесь незаменимой не только для высокотоннажных производств, но и для небольших пекарен.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР-СПБ»(Россия).

Дозировка: Около 13 % от общей массы сырья | 25 кг бумажный мешок

Смесь для приготовления различных видов кексов, полуфабрикатов для тортов (типа масляных бисквитов), маффинов, отличающихся приятным цитрусовым вкусом и ароматом

Преимущества: изделия имеют мелкую пористость, за счет этого фрукты и орехи, добавляемые в тесто, не оседают на дно; прекрасно сочетаются с ванильными кремами, а также с изюмом или орехами, цукатами.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: 100 % | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для производства традиционных маффинов со вкусом шоколада, различных видов шоколадных кексов, полуфабрикатов для тортов (типа масляных бисквитов), пирожных или пирогов

Преимущества: нежная мелкопористая структура, насыщенный шоколадный вкус и аромат, мягкая корочка; стабильность полуфабриката дает возможность выпускать маффины, кексы и другие изделия с орехами, сухофруктами и проч.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: 100% | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь для производства мучных кондитерских изделий

Преимущества: технологичность производства изделий с использованием продукта, отсутствие затягивания теста при производстве творожно-песочных полуфабрикатов, возможность использования продукта при производстве мучных кондитерских изделий на большинстве поточных линий, возможность использования различных начинок, широкий ассортимент производимых изделий.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Германия).

Дозировка: 25 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для приготовления песочного печенья, полуфабрикатов для тортов и пирожных; чизкейка

Преимущества: тесто не «затягивается»; может неоднократно подвергаться механической обработке и длительно (до трех дней) храниться в холодильной камере без ухудшения технологических свойств; готовые изделия имеют рассыпчатую структуру.

Срок хранения 6 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: 100 % | 25 кг бумажный мешок

Смесь для приготовления песочного печенья или песочных полуфабрикатов для тортов и пирожных.

Преимущества: быстрое и простое приготовление нежного песочного теста и мучных кондитерских изделий на его основе. Рассыпчатое песочное тесто, приготовленное с использованием смеси «Мюрбквик», сохраняет свои технологические характеристики в течение нескольких часов хранения в холодильнике. Готовые изделия отличаются желтоватым цветом и приятным вкусом, равномерной разрыхленностью.

Срок хранения 15 месяцев.

Производитель: «Мартин Браун» (Германия).

Дозировка: около 7 % от общей массы сырья | 25 кг бумажный мешок

Смесь для приготовления заварного полуфабриката

Преимущества: исключение трудоемкой стадии заваривания муки, не требуется внесение яиц; тесто легко отсаживается вручную или машинным способом; получаемые изделия имеют прекрасный объем, что позволяет легко заполнить его кремом, взбитыми сливками и т. п.; готовый полуфабрикат обладает приятным вкусом, свойственным традиционному, и длительное время сохраняет свежесть.

Срок хранения 6 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР-СПБ»(Россия).

Дозировка: 100 % | 15 кг мешок | 4 кг Коробка

Смесь для сбивных кондитерских изделий и полуфабрикатов

Преимущества: обеспечивает быстрое и простое получение сбивной массы типа суфле или меренги, которая имеет высокую стабильность и хороший объем, позволяет отказаться от использования сырого яичного белка.

Cрок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: 130 г смеси на 2400 г сахара и 1200 г воды | 1 кг бумажный мешок

Смесь для производства изделий с ярко выраженным карамельным вкусом

Преимущества:
быстрое и простое приготовление изделий разнообразной формы. Возможность расширения ассортимента за счет добавления в рецептуру миндальных лепестков, тыквенных семечек, сушеного винограда, различных семян (кунжута, льна, подсолнечника) и т.д.; изделия обладают приятным карамельным вкусом и привлекательным внешним видом.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: 100% | 1 кг полиэтиленовый мешок

Смесь для приготовления печенья, пирожных и других изделий со вкусом кокоса

Преимущества:
быстрое и простое приготовление мучных кондитерских изделий с кокосом, кокосовая стружка не темнеет при выпечке, готовые изделия отличаются нежной структурой и соответствующим вкусом, долго сохраняют свежесть.

Срок хранения 9 месяцев

Производитель: «ИРЕКС» (Германия).

Дозировка: 100 % | 12,5 кг Коробка

Смесь для приготовления сырных тортов и пирожных, а также термостабильных начинок для круассанов на основе сырного крема или творога

Преимущества:
Экономичный и рациональный в использовании, имеет широкую область применения: от использования в качестве начинки в дрожжевую выпечку до приготовления пирогов. Является компонентом, стабилизирующим качество конечного продукта.

Срок хранения 15 месяцев.

Производитель: «Мартин Браун» (Германия).

Дозировка: 100 % | 15 кг бумажный мешок

Смесь пищевая для приготовления тортов и пирожных на основе использования различных молочных продуктов

Преимущества:
позволяет производить изделия типа «чизкейк» без стадии выпечки, дает возможность использования различных молочных продуктов (сметана, мягкий творог, йогурт, кефир, ряженка, сливочный сыр и т.д.), обеспечивает высокую степень стабильности полуфабрикатов, дает возможность выработки широкого ассортимента кондитерских изделий.

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: в соответствии с рецептурой | 1 кг полиэтиленовый мешок

Смесь для приготовления сырных тортов и пирожных, а также термостабильных начинок для круассанов

Преимущества: широкая область применения — от использования в качестве начинки в дрожжевую выпечку до приготовления пирогов; возможность расширения ассортимента за счет добавления разнообразных начинок; стабилизирует качество готового продукта.

Срок хранения 12 месяцев

Производитель: «ТРИЭР-СПБ» (Россия)

Дозировка: 100% | 25 кг бумажный мешок | 5 кг бумажный мешок

Смесь сухая мучная для приготовления овсяного печенья и других мучных кондитерских изделий.

Преимущества: ускорение технологического процесса приготовления теста, получение качественных изделий; не требует заваривания овсяной муки; тесто формуется механическим способом или вручную; смесь устойчива к прогорканию.

Срок хранения: 9 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР-СПБ» (Россия).

Дозировка: около 17% от общей массы сырья | 20 кг бумажный мешок | 5 кг Коробка

Другое

Смесь-концентрат для приготовления бисквита, рулета из бисквитного теста и др.

Смесь-концентрат для приготовления кондитерских изделий из песочного теста

Смесь-концентрат с цитрусовым ароматом для приготовления традиционного английского кекса с различными наполнителями (цукаты, орехи, сухофрукты).

Смесь для приготовления бисквита, рулета из бисквитного теста

Смесь для приготовления кондитерских изделий из заварного теста

Смесь для приготовления кексов со вкусом шоколада.

Смесь для приготовления кексов, маффинов, масляных бисквитов и бельгийских вафель.

Смесь, обогащенная кальцием, для приготовления кексов, маффинов, масляных бисквитов с творожным вкусом и ароматом

Смесь для приготовления кексов, маффинов, масляных бисквитов с ванильным вкусом и ароматом

Концентрированная смесь для приготовления мучных кондитерских изделий

Смесь для приготовления кондитерских изделий со вкусом миндаля

Смесь-концентрат для приготовления традиционного английского кекса с различными наполнителями (цукаты, орехи, сухофрукты).

Смесь–концентрат для производства шоколадного бисквита

Концентрированная смесь для приготовления шоколадных маффинов

Смесь для производства шоколадного бисквита

Смесь сухая для приготовления карамели.

Смесь для приготовления заварного крема холодным способом, позволяет получить вкус и текстуру заварного крема, сделанного по традиционной рецептуре

Смесь для приготовления крема аналогичного заварному, холодным способом

Смесь для приготовления нежно-желтого крема с легким ванильным ароматом для наполнения и отделки кондитерских изделий

Сухая смесь для приготовления бездрожжевых пончиков

Смесь для производства дрожжевых пончиков