Masterpiece of

tres doux

There are many variations of passages of Lorem
Ipsum available, but the majority.

ООО «Люта» — ингредиенты и инвентарь для кондитерских и хлебобулочных производств

Телефон в Смоленске: +7 (4812) 31-30-67

Image Alt

Шоколад натуральный, глазурь

Мы являемся официальным партнёром компании Barry Callebaut, всю продукцию этой фирмы вы можете заказать у нас. Перейти на сайт Barry Callebaut

глазури на основе растительных жиров для отделки тортов, пирожных, печенья, вафель, булочек, десертов, шоколадных конфет и других изделий, для рисования фигурок.
Глазурь Чипс (темный шоколад)

Шоколадная глазурь отлично режется, имеет красивый блеск и хороший вкус.

Молочный шоколад
Шоколадная глазурь, изготовленная с использованием расти-тельных жиров, имеет приятный светло-коричневый цвет, красивый блеск и хороший вкус.

Преимущества:

-применения:
при приготовлении декоров и при покрытии изделий глазури дают очень тонкий слой и ровную поверхность, что снижает их расход. Глазури быстро остывают и легко снимаются с основы (пленки или пергамента). Возможно растапливание глазурей как на  водяной бане, так и в микроволновой печи.

-качества:                    
глазури очень удобны для  рисования фигурок,  для  нанесения  на пленки с готовым сахарным рисунком. Имеют красивый внешний вид и прекрасный вкус.

Упаковка:

Молочный шоколад — блоки по 2,5 кг, упакованные в коробку общей массой 10 кг.
Глазурь Чипс — коробка 10 кг.

Cрок хранения: 15 месяцев.

Производитель: «Мартин Браун» (Германия).

Дозировка: смотри выше
Черный шоколад (кувертюр)

Кувертюр в виде блоков и чипсов, с нежно-горьким, законченным вкусом какао. Универсальное применение для ганаша, глазирования, работы с формами, а также для отливки полых фигур.

Применение:   
натуральный высококачественный шоколад с высоким содержанием какао-масла для глазирования кондитерских изделий, производства конфет и отливки шоколадных украшений и полых фигур.

Cрок хранения: 18 месяцев.

Производитель: «КЕССКО» (Германия).

Дозировка: 100 %  |  12,5 кг (5 х 2,5 кг блоков в коробке)   |  12,5 кг (картонная коробка с вкладышем)
для отделки тортов, пирожных, десертов, слоеных изделий, мороженого

Воздушная пшеница в темном шоколаде
Воздушная пшеница в молочном шоколаде
Воздушная пшеница в белом шоколаде

Круглые гранулы взорванной пшеницы размером 3-4 мм, покрытые шоколадом.

Упаковка: коробка, 3 кг.
Cрок хранения: 18 месяцев.

Производитель: КЕССКО (Германия).

Дозировка: 100 %
Сироп для изготовления карамельной массы и изделий из нее

Срок хранения: 24 месяца.

Производитель: «КЕССКО» (Германия).

Дозировка: согласно рецептуре  |  5 кг ведро
Кувертюр нежного светлого цвета с добавлением цельного молока.

В виде чипсов. Универсальное применение для ганаша, глазирования и работы с формами.

Применение: 
натуральный высококачественный шоколад с высоким содержанием какао-масла для глазирования кондитерских изделий, производства конфет и отливки шоколадных украшений и полых фигур.

Cрок хранения: 18 месяцев.

Производитель: «КЕССКО» (Германия).

Дозировка: 100 %  |  12,5 кг (п/э мешок в коробке)
Очень нежный белый шоколад со сливочным вкусом и ароматом цельного альпийского молока.

В блоках и в виде чипсов, с которыми легко и удобно работать.

Применение: 
натуральный высококачественный шоколад с высоким содержанием какао-масла для глазирования кондитерских изделий, производства конфет и отливки шоколадных украшений и полых фигур.

Cрок хранения: в блоках — 18 месяцев, в чипсах — 12 месяцев.

Производитель: «КЕССКО» (Германия).

Дозировка: 100 %  |  12,5 кг (п/э мешок в коробке)   |  12,0 кг (6 х 2,0 кг блоков в коробке)
Готовый к применению марципан для изготовления украшений и различных фигур и обтягивания изделий перед последующей отделкой.

Рекомендации:

— рабочее место и рабочие инструменты должны всегда быть чистыми и, по возможности, защищены от воздушных потоков (например, против мучной пыли!);

— при моделировании марципан нельзя слишком долго разминать или формовать в руках, так как это приводит к его излишнему размягчению;

— длительного хранения можно достичь путем покрытия фигур после моделирования и украшения тонким слоем какао-масла, или путем запаивания в подходящую для этого пленку;

— при окрашивании необходимо начинать с самого светлого тона, дать ему высохнуть и затем продолжать наносить следующий тон.

Срок хранения: 9 месяцев.

Производитель: КЕССКО (Германия).

Дозировка: 100 %  |  6,25 кг Коробка
Марципановая масса для изготовления миндального печенья или использования в качестве начинки.

Преимущества: 
быстрый и простой способ приготовления миндального печенья.

Параметры технологического процесса:
Температура выпечки: 200 °C
Продолжительность выпечки: 10-15 мин

Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте в закрытой упаковке.

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: «КЕССКО» (Германия).

Дозировка: 100 %  |  6,25 кг ведро
новогодние шоколадные декоры для отделки тортов, пирожных, десертов, мороженого и др.

Филигрань Микс — новогоднее ассорти

Филигрань Микс — Елочка

Смешной рождественский мотив

Срок хранения: Филигрань микс — новогоднее ассорти и Филигрань микс — 9 месяцев; Смешной рождественский мотив — 15 месяцев.
Производитель:
«Мартин Браун» (Германия).

Дозировка: 100 %
Сахарная пудра для декоративной отделки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Преимущества: Ключевым достоинством продукта является низкая гигроскопичность, что позволяет достигать эффекта «нетающей пудры» на поверхности изделий, а также продолжительно сохранять декоративные свойства готовых к употреблению изделий.

Рекомендации: Пудра сахарная нетающая наносится с помощью сита равномерным слоем на поверхность готовых изделий, температура поверхности не выше 40оС.

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: «ТРИЭР-СПБ» (Россия).

Дозировка: 100 %  |  15 кг бумажный мешок
для отделки тортов, пирожных, десертов, слоеных изделий, мороженого.

Декор светло-коричневого цвета неправильной формы со вкусом обжареного сахара.

Cрок хранения: 12 месяцев.

Производитель: «Мартин Браун» (Германия).

Дозировка: в соответствии с рецептурой  |  5 кг Коробка
декор для отделки тортов, пирожных, десертов, слоеных изделий, мороженого.

Красные шарики желе с вишневым вкусом. Устойчив к выпечке и замораживанию.

Cрок хранения: 24 месяца.

Производитель: «Мартин Браун» (Германия).

Дозировка: 100 %  |  2 кг ведро
Декор для отделки тортов, пирожных, десертов, мороженого и др.

Сахарная вермишель с добавлением какао.

Срок хранения:  12 месяцев.

Производитель: «Мартин Браун» (Германия).

Дозировка: 100 %  |  5 кг Коробка
шоколадные декоры для отделки тортов, пирожных, десертов, мороженого и др.

Ассортимент:

КАПУЧИНО — темный шоколад с надписью «Cappuccino»

МОККА БИНС — в форме кофейных зерен;

ТИРАМИСУ — белый шоколад с надписью «Tiramisu»;

ФИЛИГРАНЬ-МИКС — три разных фантазийных декора.

Срок хранения: 9 месяцев (ФИЛИГРАНЬ-МИКС, КАПУЧИНО), 6 месяцев (ТИРАМИСУ), 15 месяцев (МОККА БИНС).

Производитель: «Мартин Браун» (Германия).

Дозировка: в соответствии с рецептурой
Шоколадные декор для отделки тортов, пирожных, десертов, мороженого и др.

Прямоугольные чипсы размером около 2*5 мм.

Устойчивы к выпечки и повышенной влажности.


Срок хранения:
  12 месяцев.

Производитель: «Мартин Браун» (Германия).

Дозировка: 100 %  |  5 кг Коробка

Другое

Многофункциональные глазури премиум-класса с интенсивным шоколадным вкусом, благодаря высокому проценту содержания какао-порошка в составе

Эластичная глазурь с низким пределом текучести и насыщенным шоколадным вкусом, позволяющая глазировать изделия экстра тонким слоем. Идеально подходит для тонкого покрытия хлебобулочных и кондитерских изделий, а также творожных сырков.

Темная глазурь с мягким шоколадным вкусом среднего ценового сегмента

Мягкие глазури предназначены для наполнения, прослойки и покрытия кондитерских изделий. Ассортимент мягких глазурей характеризуется оптимальным соотношением вкуса и удобства применения. Мягкие глазури придают изделиям привлекательный и аппетитный внешний вид, сохраняя мягкую текстуру и яркость вкуса.

Белый шоколад, обладающий прекрасно сбалансированным традиционным вкусом. Используется для приготовления декора, конфет и разнообразных начинок

Молочный шоколад с содержанием какао – 43%. Производится из смеси какао-бобов Криолло и Тринитарио с содержанием какао 43%. Шоколад сочетает в себе насыщенный оттенок карамели, лесного ореха и масла с ароматом жареного какао и ванили

Темный шоколад с содержанием какао – 64%, производится из смеси какао-бобов Тринитарио и Криолло. Обладает слегка кислым вкусом какао, который сопровождается букетом ароматов изюма и сушеного инжира

Темный шоколад с содержанием какао – 71%, производится из какао-бобов Насьональ. Высокое содержание какао обеспечивает мягкие и тонкие ароматы, с оттенком цветов, изюма, кислого и копченого какао и завершается акцентом на гумус

Готовая шоколадная начинка для хлебобулочных и кондитерских изделий с содержанием натурального бельгийского шоколада Белколад 41%. Используется в качестве начинки для конфет, для покрытия различных кондитерских и хлебобулочных изделий; подходит для прослойки и наполнения кондитерских изделий, для приготовления муссов, десертов

Черный термостабильный шоколад в виде капель. Используется в качестве декора, при изготовлении конфет и разнообразных начинок. При приготовлении кексов, бисквитов, изделий из дрожжевого теста – вносится при замесе теста.

Горький шоколад, сочетающий в себе роскошный вкус какао с нотками кофе и натуральной ванили. Прекрасно подходит для приготовления декора, разнообразных начинок, кремов, ганашей, кексов и бисквитов

Молочный шоколад с приятным вкусом какао и едва уловимыми нотками меда. Имеет широкий спектр применения, прекрасно подходит для глазирования, изготовления декора, конфет и разнообразных начинок

Темный шоколад с прекрасно выдержанной рецептурой и идеальным соотношением между сладким и горьким вкусом. Прекрасно подходит для приготовления ганашей и муссов, а также для изготовления декора, конфет и разнообразных начинок

Матовая глазурь (помада) для покрытия кондитерских и хлебобулочных изделий с легким ароматом ванили

Концентрированная глазурь для фруктовых пирогов, тортов и слоеных изделий

Уникальная глазурь, сочетающая в себе превосходный блеск, белый перламутровый цвет и вкус спелого персика, для слоеных и кондитерских изделий

Прозрачная цветная блестящая глазурь для украшения и отделки кондитерских изделий.

Матовый цветной ароматизированный гель с ярко выраженным цветом и ароматом для декорирования тортов и пирожных, приготовления муссов и десертов

Высококачественная блестящая глазурь для тортов, пирожных и десертов.

Черная блестящая глазурь для тортов, пирожных (в форме пирамид и сфер) и десертов

Смесь для приготовления помады для глазирования поверхности кондитерских и хлебобулочных изделий

Помада на жировой основе для глазирования поверхности кондитерских и хлебобулочных изделий